Domaine Trimbach - Alsace Riesling Clos Sainte-Hune 2015

Alsace

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

19/20

Bettane & Desseauve

-

97+/100

Robert Parker

-

96/100

James Suckling

riesling
longue finale
prometteur
mythique

« Un joyau en bouteille noté 19/20 Bettane & Desseauve »

« Nez délicat de fruits secs (amande) et de fleurs fraîches. Entame de bouche soyeuse, un léger résiduel mais rapidement gommé par la belle vivacité du vin, l’acidité donne de la tenue sans être nerveuse, un immense clos-sainte-hune est en préparation, il est trop jeune mais on devine sa perfection future. Égalera-t-il le 1971 ? Réponse dans 20 ans... » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Trimbach

Cuvée

Riesling Clos Sainte Hune

Millésime

2015

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Riesling

Terroirs

Sol calcaire (jaune et coquillé) appelé Muschelkalk

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle

Élevage

5 ans en cave avant commercialisation

Degré d'alcool

14.68%

Sucres résiduels

11.9 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune limpide et brillante

Nez

Parfum spécifique très pur et précis

Bouche

Un fruit remarquable avec une pointe de minéralité en fin de bouche

Servir

À 8-10°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2030+

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des poissons, des poissons fumés, de l'anguille, du turbot, du saumon, des coquilles St-Jacques, des viandes blanches...

Domaine Trimbach

Plus d'information sur Domaine Trimbach

Alsace

Géographie des vins d’Alsace et cépages

Le territoire des vins d’Alsace s’étend sur plus de 15 000 hectares de vignes plantées en coteaux, du nord de Mulhouse au sud de Strasbourg. Protégé par le massif vosgien, le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et chaud, avec peu de précipitations. Ce climat tempéré fait de l’Alsace le premier producteur de vins blancs en France. Mais on y trouve aussi des vins rosés, des vins rouges et des crémants renommés.
Le plus souvent, les vins d’Alsace sont élaborés à partir d'un seul cépage, lequel donne son nom au vin : riesling, gewurztraminer, muscat, sylvaner, pinot gris, pinot blanc, pinot noir. Ces 7 cépages ont des caractères bien spécifiques et permettent d’obtenir des vins très différents les uns des autres. Le riesling est le cépage le plus utilisé. 

Pas moins de 3 A.O.C pour les vins d'Alsace

L’appellation d’origine contrôlée réglemente la production d’un vin sur un espace géographique particulier pour que le consommateur bénéficie d’une garantie de provenance et de qualité.
L'AOC des vins d'Alsace et Alsace Grand Cru a été obtenue suite à de longues discussions au plan national. En 1935, un premier décret met en place les AOC françaises, mais les pourparlers avec l'INAO, organisme certificateur, ont été interrompus du fait de l'annexion de l'Alsace par l'Allemagne durant la Seconde Guerre mondiale. Ce fut également la première appellation reconnue de la région en 1962, conséquence directe d'une vaste campagne de délimitation et de réhabilitation du vignoble entamée dès 1945, et ainsi redonner au vignoble toutes ses lettres de noblesse.
L’A.O.C Alsace concerne aujourd'hui plus de 70 % de la production vinicole alsacienne. En 2011, deux dénominations géographiques sont venues compléter l’A.O.C : les communales et les lieux-dits. 51 lieux-dits d’exception ont reçu l’A.O.C Alsace grands crus. Ces grands crus ne peuvent être produits qu’à partir de 4 cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris et muscat, avec une exception toutefois : le sylvaner grand cru Zotzenberg. 
L’étiquette  d'un vin d'Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné et peut également comporter un nom de marque ou la mention «Edelzwicker» ou «Gentil» pour un assemblage de plusieurs cépages blancs. Des indications géographiques complémentaires peuvent y figurer (lieux-dits, communes...). 
Les vins d’Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type "vin du Rhin", appelée "flûte d’Alsace", qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production. Les vins d'Alsace Grand Cru représentent une production annuelle moyenne de près de 45 000 hectolitres, soit 4% seulement de l’ensemble des vins d’Alsace. L’appellation Alsace Grand Cru couronne des terroirs exceptionnels, qui apportent aux vins une force expressive et une authenticité particulières.
Pour les vins moelleux et liquoreux, les A.O.C Alsace et Alsace grands crus sont complétées des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles pour les vins élaborés à partir de raisins récoltés très murs. C'est le cas pour le gewurztraminer Zinnkoepflé grand cru vendanges tardives (vin Boesch).
Définie en 1976, l'A.O.C crémant d’Alsace reconnait le savoir-faire particulier des vignerons dans l’élaboration de ce vin mousseux de qualité, qui représente aujourd’hui un quart de la production de vins d'Alsace. Le crémant d’Alsace est le premier vin mousseux A.O.C consommé à domicile en France après le Champagne.
Depuis plusieurs années, nombre de vignerons alsaciens se sont engagés dans une démarche de production vinicole en agriculture biologique et en biodynamie (vin du domaine Ostertag à Epfig par exemple).
Des maisons de qualité se distinguent dans la production du vin d'Alsace, comme notamment le Domaine Paul Blanck, le Domaine Bott-Geyl et Albert Mann. On doit aussi citer le Domaine Léon Boesch et  Schlumberger, le Domaine Marcel Deiss, le Domaine Louis Sipp, le Domaine Marc Tempé, le Domaine Zind-Humbrecht ou le Domaine Trimbach.

Les vins d’Alsace vous accompagnent de l’apéritif au dessert

Avec ses fines bulles, le crémant d’Alsace, à servir bien frais, ouvre un repas tout en délicatesse. Les entrées de légume sont sublimées avec un muscat d’Alsace. Ce vin blanc fruité, mais sec, est le bon compagnon des asperges et des plats végétariens à base de légumes cuits ou crus. 
Le choix se porte plutôt sur un pinot blanc d’Alsace pour les crustacés, sur un riesling ou un sylvaner pour les plats de poisson.
Le pinot noir est le complice des viandes rouges et des gibiers, tandis que le pinot gris est plutôt servi avec les rôtis, les viandes mijotées, les volailles et les produits tripiers.
Pas de repas sans fromage ! Le pinot gris est parfait pour accompagner les fromages à pâte dure (comté, emmental, gruyère, abondance…). Le gewurztraminer est quant à lui le meilleur allié des fromages à pâte molle (munster, époisses, brie…).
Et pour terminer sur une note sucrée, riesling et gewurztraminer en vendanges tardives font ami-ami avec les desserts aux fruits ou au chocolat.

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 19/20 Vin de qualité exceptionnelle

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Nez délicat de fruits secs (amande) et de fleurs fraîches. Entame de bouche soyeuse, un léger résiduel mais rapidement gommé par la belle vivacité du vin, l’acidité donne de la tenue sans être nerveuse, un immense clos-sainte-hune est en préparation, il est trop jeune mais on devine sa perfection future. Égalera-t-il le 1971 ? Réponse dans 20 ans...

A propos du domaine :

La maison de Ribeauvillé évolue lentement pour s’adapter à l’air du temps. Après avoir pris le virage des grands crus, Trimbach est en conversion bio (certification prévue en 2023). La démarche devra impliquer ses apporteurs de raisin ou de vin. Ici, le riesling est roi (55 % des volumes). Les terroirs s’y prêtent : marno-calcaires (Geisberg, Mandelberg, Clos-saint-Hune au Rosacker) ou granitiques (Schlossberg, Brand). La cuvée frédéric-émile assemble les grands crus Osterberg et Geisberg. Les millésimes 2017 et 2019 feront date.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 97+/100

Domaine noté (guide 2017) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Riesling 2015 Clos Sainte Hune provient de la partie historique, exposée au sud et partiellement à l'est (1,67 ha), de l'actuel Grand Cru Rosacker. Issu de sols profonds de Muschelkalk, le Sainte Hune s'ouvre sur un nez profond, mûr, précis et très complexe avec des saveurs de noix et de citron. Puissant, riche, piquant et concentré en bouche, c'est un Riesling magnifiquement complexe, très élégant et salé avec des saveurs intenses d'agrumes et un grand équilibre dans la finale interminable. Ce Riesling se construit sans effort en bouche. Son acidité est parfaitement intégrée : la richesse et la puissance sont magnifiquement équilibrées par la finesse et l'élégance et ne sont pas lourdes. Il s'agit d'un très grand Riesling de style sec (embouteillé avec 14 grammes de sucre résiduel et 14% d'alcool) qui peut vieillir pendant des décennies. Il fait sûrement partie des meilleurs vins produits en 2015 en Alsace et l'un des plus grands Saint Hunes que j'ai pu déguster.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Maison incontournable qui s'élève fièrement dans la belle cité des ménétriers, Trimbach fait le bonheur des amateurs avec ses cuvées mythiques Frédéric-Émile et Clos Sainte-Hune. Au gré des millésimes, Pierre Trimbach vinifie le riesling dans la verticalité, toujours de style sec. Son frère Jean pilote les ventes dans le monde. Ils sont désormais épaulés par la nouvelle génération, Anne et Frédérique (les filles de Pierre) et Pauline et Julien (les enfants de Jean). La famille vinifie près de 60 hectares en propriété et une centaine en achat de raisins. Certains grands crus sont revendiqués depuis 2009 et directement alloués en petites quantités par Jean Trimbach aux plus belles tables du monde. La maison contribue indéniablement à la valorisation des vins d'Alsace avec des cuvées emblématiques au niveau international, tout en produisant des vins d'entrée de gamme de qualité constante. La gamme des pinots noirs a encore une marge de progression.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2017) 96/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended

A propos du vin :

Un vin complexe et jeune avec des notes de pomme, de poire et d'herbes. Le soupçon de tanin aide vraiment à soutenir le corps de taille moyenne, la concentration considérable et la longue finale herbacée qui est vraiment suave et soyeuse. Meilleur que certains grands crus de ce millésime. Meilleur à partir de 2020 et devrait se bonifier jusqu'en 2040.

Avis client

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