Ce Pinot Noir planté sur le terroir du Grand Cru Schlossberg sur de la roche granitique dévoile une robe délicate, accompagnée d'un nez subtil et puissant aux arômes de fumée et de fruits rouges. Une texture complexe et soyeuse en bouche, avec des tanins souples, résultant d'une maturité optimale et d'un vieillissement maîtrisé. Une évolution très suave qui se termine sur une finale fruitée aux notes de cerises noires et de fruits des bois, complétée par une belle longueur en bouche. Il se marie à merveille avec le tartare de bœuf, le thon poêlé, les plats « terre et mer » et les viandes grillées, ou tout autre plat de viande aux notes fumées. • Attention, quantités limitées.
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Oeil
Robe délicate
Nez
Subtil et puissant aux arômes de fumée et de fruits rouges
Bouche
Une texture complexe et soyeuse en bouche, avec des tanins souples, résultant d'une maturité optimale et d'un vieillissement maîtrisé, une évolution très suave qui se termine sur une finale fruitée aux notes de cerises noires et de fruits des bois, belle longueur en bouche
Servir
Entre 15 et 17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2028
Boire avant
2045
Accords mets/vins
Il se marie à merveille avec le tartare de bœuf, le thon poêlé, les plats « terre et mer » et les viandes grillées, ou tout autre plat de viande aux notes fumées...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Cathy Faller travaille en famille accompagnée de ses fils Eddy et Théo. Le vaste clos produit des vins de fruit d’excellente constitution toute en finesse. Les grands vins sont ceux des coteaux alentours : les grands crus Furstentum et Altenbourg et le Schlossberg, brillant dans son interprétation cristalline du riesling. La reprise en 2019 du domaine Gérard Fuchs (à Sigolsheim) a permis de s’agrandir de six hectares, dont deux sur le grand cru Furstentum. Idéal pour satisfaire la demande mondiale qui ne faiblit pas. Une institution.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2026) 93/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Le Clos des Capucins fait partie de ces endroits magiques, insaisissables et hors du temps. Il est rare de trouver un lieu avec tant d'énergie et d'histoire, produisant des vins d'une telle pureté. Épaulée par ses deux fils, Eddy et Théo, Catherine Faller est à la tête du domaine, déployant une énergie rare pour conserver la qualité des vins au plus haut et garder un accueil chaleureux au domaine. Son fils Théo porte beaucoup d'attention à la vigne, conduite en biodynamie depuis 2005 sur l’ensemble du domaine, alors que Ghislain Berthiot, présent depuis quelques années, est en charge de la vinification. Eddy vient épauler sa mère sur la partie commerciale. On peut déguster ici une des plus belles expressions du grand cru Schlossberg, sur différents niveaux de maturité. Sa limpidité et sa précision nous bluffent, s’approchant souvent de la perfection. Le gewurztraminer trouve ses terroirs de prédilection aux alentours. Le domaine vient de racheter 6 hectares de vignes, dont 1 hectare en grand cru Furstentum.
Vinous
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Vin noté (guide 2025) 96/100 (Millésime 2022)
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PRIX PROPRIÉTÉ
85
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