Chanson Père & Fils - Chablis Grand Cru Les Clos 2009
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Bettane & Desseauve 17/20, Guide Hachette 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur
« Ce grand cru est un exemple d’élégance et de pureté. Son nez subtil évoque les fruits secs et les fleurs blanches. La bouche dispose de tous les atouts pour séduire : la puissance, la rondeur et la minéralité. Un voyage parmi les épices : des arômes de vanille et de cannelle agrémentent le plaisir. Un vin parfaitement équilibré pour accompagner une poularde aux morilles… dans quatre ou cinq ans. » (Le Guide Hachette des Vins 2012)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
A déguster sur du foie gras, des crustacés, des poissons et de viandes blanches, ainsi que certains fromages de chèvre...
Chanson Père et Fils
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisin, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Brillamment mené sur le plan technique par Jean-Pierre Confuron (depuis 2001), ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Fondée en 1750, détenue par Bollinger depuis 1999, cette classique maison beaunoise a désormais pleinement trouvé ses marques et son style. Elle rivalise avec les meilleurs grâce à des vins précis et purs, en blanc et en rouge. Vincent Avenel a pris les rênes de la maison, succédant à Gilles de Courcel à qui l'on doit sa redynamisation. Une cuverie dernier cri et les conseils pertinents donnés jusqu'en juin 2020 par Jean-Pierre Confuron, à la vigne comme en vinification, expliquent la netteté d’expression de la large gamme du domaine jusqu'au millésime 2019, millésime sur lequel nous percevons de fins élevages sur certaines cuvées, un ton en-dessous des millésimes antérieurs. Nous attendrons de déguster les 2020 en bouteille pour juger si cette grande maison évolue dans le bon sens avec sa nouvelle équipe.
Jancis Robinson
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Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. FABRIZIO C. Publié le 02/10/2019
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