William Fèvre signe encore une fois un Chablis Domaine d'un éclat minéral exemplaire et délicieux. Ses saveurs de zeste d'agrume, de pêche blanche et de fleurs blanches s'équilibrent parfaitement à une touche minérale de pierre concassée typique du Chablisien. Il s'épanouit tout en fraicheur et en souplesse jusque dans une longue finale aromatique.
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Oeil
Robe jaune pâle, reflets argentés
Nez
Bouquet d’un grand raffinement évoluant sur des notes d’agrumes, fruits à chair blanche et fleurs
Bouche
Fraîche, souple, marquée par des notes minérales typiques de l’appellation
Servir
À 12-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur des fruits de mer, des huîtres gratinées au four, un carpaccio de Saint-Jacques...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.
Decanter
Vin noté (guide 2023) 93/100 (Millésime 2022)
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 91/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Burghound
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Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 16/20 (Millésime 2022)
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James Suckling
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PRIX 1JOUR1VIN
24
.90
Cash Back | 2.00%
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