René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru 2013
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
17,5/20
Bettane & Desseauve
-
17,5/20
Jancis Robinson
« Grand nez réglissé, maturité de raisin idéale, merveilleuse texture, grande suite en bouche, vinification « moderne » mais parfaitement respectueuse de la force du terroir. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France)
Caractéristiques
Domaine
Domaine René Bouvier
Cuvée
Grand Cru
Millésime
2013
Appellation
Charmes-Chambertin
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
sous-sol calcaire : calcaire à Entroques, calcaire de Comblanchien, cailloutis mêlés d’argiles, exposition à l'Est
Viticulture
biologique non certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
traditionnelle, durée moyenne 20 jours
Élevage
18 Mois en fûts, avec 50 % de fûts neufs
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge très colorée, avec de belles nuances bleutées ou violine dans sa jeunesse
Nez
très belle intensité, se distingue par son côté très minéral qui met en relief les notes florales
Bouche
consistante, ronde et charnue. La texture est exquise, veloutée et dense, la sapidité en finale est marquée, et la persistance aromatique impressionne par son intensité. En vieillissant, le bouquet s’affirme avec de beaux accents de violette
Servir
en carafe à 17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2031
Accords mets/vins
à déguster sur un agneau de sept heures, un tournedos Rossini, un cochon laqué au jus de viande et son wok de légumes, un canard confît et ses pommes sarladaises, un époisse...
Domaine René Bouvier
Charmes-Chambertin
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2016) 17,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Grand nez réglissé, maturité de raisin idéale, merveilleuse texture, grande suite en bouche, vinification « moderne » mais parfaitement respectueuse de la force du terroir.
A propos du domaine :
Bernard Bouvier fait partie des tout meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune. Partisan résolu de l’infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connues par le passé, il aime les vins qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible. Il aime l’émotionnel et le tactile qui le guident dans ses choix. Signalons la gentillesse de l’accueil au domaine, une démarche bio, une gamme de gevreys, de marsannays et de fixins de référence à prix accessible et de grande homogénéité. Une adresse qui ne déçoit pas, les vins sont le plus proches possible de leur terroir d’origine avec le tact dans les vinifications qui caractérise la production du domaine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Ce domaine familial depuis trois générations possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 52 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir pour produire des cuvées plus fines. 2009 marque le passage en bio et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf et des choix de maturité plus précis ont donné dernièrement des vins beaucoup plus aboutis, récompensés l'an dernier par une première étoile. La certification bio a été perdue en 2016, mais est de nouveau en cours d'agrément.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2015) 17,5/20
Avis client
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