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René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru 2017

17/20

RVF

17/20

Bettane & Desseauve

« Avec son boisé cossu et sa note de clou de girofle, il est assez complexe, doté d'une fine mâche réglissée. Attendons cinq ans pour qu'il se dépouille de son élevage. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Superbe !

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Domaine

Domaine René Bouvier

Cuvée

Grand Cru

Millésime

2017

Appellation

Charmes-Chambertin

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sous-sol calcaire : calcaire à Entroques, calcaire de Comblanchien, cailloutis mêlés d’argiles, exposition à l'Est

Viticulture

Démarche bio, en cours de certification

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, durée moyenne 20 jours

Élevage

18 Mois en fûts, avec 50 % de fûts neufs

Oeil

Robe rouge très colorée, avec de belles nuances bleutées ou violine dans sa jeunesse

Nez

Très belle intensité de petits fruits rouges, groseille teintée de notes de clou de girofle, poivre blanc

Bouche

Consistante, complexe et charnue. Tanins mâchus encore jeunes. Puissante tension minérale apportée par le terroir. Persistance aromatique impressionne par son intensité, finale réglissée. Vin à attendre.

Servir

En carafe à 17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2024

Boire avant

2030

Accords mets/vins

À déguster sur un agneau de sept heures, un tournedos Rossini, un cochon laqué au jus de viande et son wok de légumes, un canard confît et ses pommes sarladaises, un époisse...

Plus d'information sur Domaine René Bouvier

Plus d'information sur Charmes-Chambertin

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 17/20 (Vin de référence)

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Note de poivre blanc, de groseille, très mazoyères, le climat dont il provient. La note calcaire est présente, on est sur une parcelle proche des latricières à qui il emprunte sa puissance minérale.

A propos du domaine :

Bernard Bouvier fait partie des tout meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune. Partisan résolu de l’infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connues par le passé, il aime les vins qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible. Il aime l’émotionnel et le tactile qui le guident dans ses choix. Signalons la gentillesse de l’accueil au domaine, une démarche bio, une gamme de gevreys, de marsannays et de fixins de référence à prix accessible et de grande homogénéité. Une adresse qui ne déçoit pas, les vins sont le plus proches possible de leur terroir d’origine avec le tact dans les vinifications qui caractérise la production du domaine.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 17/20 (Grand vin)

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Avec son boisé cossu et sa note de clou de girofle, il est assez complexe, doté d'une fine mâche réglissée. Attendons cinq ans pour qu'il se dépouille de son élevage.

A propos du domaine :

Ce domaine familial depuis trois générations possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 52 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir pour produire des cuvées plus fines. 2009 marque le passage en bio et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf et des choix de maturité plus précis ont donné dernièrement des vins beaucoup plus aboutis, récompensés l'an dernier par une première étoile. La certification bio a été perdue en 2016, mais est de nouveau en cours d'agrément.

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