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René Bouvier - Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2017
René Bouvier - Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2017

René Bouvier - Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2017

Chambolle-Musigny|Vin rouge

15,5/20

Bettane & Desseauve

« Déjà sensuel, il sera à boire assez vite pour profiter de son charme inné.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Sur des Vieilles vignes de plus de 60 ans, cette cuvée est élevée 18 mois en fûts. Elle offre des arômes de petits fruits rouges acidulés. La bouche est volumineuse et savoureuse, aux tanins bien marqués, et à la finale structurée et légèrement épicée.

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Domaine

Domaine René Bouvier

Cuvée

Vieilles Vignes

Millésime

2017

Appellation

Chambolle-Musigny

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir, vieilles vignes de plus de 60 ans

Terroirs

Sol brun calcaire, peu épais et caillouteux. Sous-sols de marnes, de calcaires et de calcaires argileux

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, durée moyenne 20 jours

Élevage

18 mois en fûts dont 20% de fûts neufs

Oeil

Robe rubis

Nez

Aromatique autour des petits fruits rouges

Bouche

Ample, savoureuse, et volumineuse, tanins bien marqués, finale structurée et légèrement épicée

Servir

À 17°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec un râble de lièvre à la crème, un rôti de veau en croûte, une terrine de lièvre ou un wok de poulet...

Plus d'information sur Domaine René Bouvier

Plus d'information sur Chambolle-Musigny

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15,5/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Déjà sensuel, il sera à boire assez vite pour profiter de son charme inné.

A propos du domaine :

Bernard Bouvier fait partie des tout meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune. Partisan résolu de l’infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connues par le passé, il aime les vins qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible. Il aime l’émotionnel et le tactile qui le guident dans ses choix. Signalons la gentillesse de l’accueil au domaine, une démarche bio, une gamme de gevreys, de marsannays et de fixins de référence à prix accessible et de grande homogénéité. Une adresse qui ne déçoit pas, les vins sont le plus proches possible de leur terroir d’origine avec le tact dans les vinifications qui caractérise la production du domaine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Ce domaine familial depuis trois générations possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 52 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir pour produire des cuvées plus fines. 2009 marque le passage en bio et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf et des choix de maturité plus précis ont donné dernièrement des vins beaucoup plus aboutis, récompensés l'an dernier par une première étoile. La certification bio a été perdue en 2016, mais est de nouveau en cours d'agrément.

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