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René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2016
René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2016

René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2016

Bourgogne|Vin blanc

15/20

Bettane & Desseauve

Frais et minéral, ce Bourgogne Aligoté présente un bouquet floral et des notes fruitées évoquant les fruits à chair blanche. Les vieilles vignes qui vont puiser au plus profond du sous-sol calcaire apportent de la richesse à ce vin et cette superbe expression du terroir marquée par la minéralité. La marque des grands vins

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Domaine

Domaine René Bouvier

Cuvée

Aligoté Vieilles Vignes

Millésime

2016

Appellation

Bourgogne

Région

Bourgogne

Cépages

100% Aligoté

Terroirs

Sols de graviers calcaires de Comblanchien, accumulés en éboulis (grèzes litées)

Viticulture

Biologique non certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage des grappes entières. Fermentation en cuves inox

Élevage

En cuve pendant 12 mois

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

Robe couleur or pâle aux reflets verts

Nez

Fringant et fruité sur des arômes de pomme rainette.

Bouche

Attaque franche et vive. Bien ciselée. Très minérale

Servir

À 8-10°C

Boire avant

2023

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera aussi bien seul à l'apéritif, qu'avec une nage de poisson, des coquillages au citron vert, une terrine, un jambon persillé, des escargots, des persillades en général.

Plus d'information sur Domaine René Bouvier

Plus d'information sur Bourgogne

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 15/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Bernard Bouvier fait partie des tout meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune. Partisan résolu de l’infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connues par le passé, il aime les vins qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible. Il aime l’émotionnel et le tactile qui le guident dans ses choix. Signalons la gentillesse de l’accueil au domaine, une démarche bio, une gamme de gevreys, de marsannays et de fixins de référence à prix accessible et de grande homogénéité. Une adresse qui ne déçoit pas, les vins sont le plus proches possible de leur terroir d’origine avec le tact dans les vinifications qui caractérise la production du domaine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Ce domaine familial depuis trois générations possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 52 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir pour produire des cuvées plus fines. 2009 marque le passage en bio et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf et des choix de maturité plus précis ont donné dernièrement des vins beaucoup plus aboutis, récompensés l'an dernier par une première étoile. La certification bio a été perdue en 2016, mais est de nouveau en cours d'agrément.

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