Situé au sud de Beaune, en plein coteau, juste après Pommard, Volnay se révèle comme un vin d'une grande élégance. Pas étonnant que les dames de la Cour du duc de Bourgogne l'appréciaient autant. Une couleur vive et lumineuse, très franche, des notes de violette et de bourgeon de cassis lorsque le vin est jeune, évoluant avec la maturité vers des notes de fruits mûrs ou confits, de champignons et d'épices douces. En bouche, une belle sensation de rondeur, de velouté. Les tannins sont fins, l'acidité donne de la fraîcheur. Une belle persistance aromatique, dans les tonalités confites et vanillées.
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Oeil
Couleur vive et lumineuse
Nez
Évoque la violette et le bourgeon de cassis lorsque le vin est jeune, évoluant avec la maturité vers des notes de fruits mûrs ou confits, de champignons et d'épices douces
Bouche
Une belle sensation de rondeur, de velouté, les tannins sont fins, l'acidité donne de la fraîcheur. Une belle persistance aromatique, dans les tonalités confites et vanillées
Servir
À 16°C
Boire à partir de
2024
Boire avant
2038
Garde
8 à 20 ans
Accords mets/vins
S'appréciera avec un risotto aux champignons, des bouchées à la reine, des œufs brouillés forestière, une fondue bourguignonne, une entrecôte Bareuzai, un boeuf bourguignon, une fricassée de volaille à l'ancienne
Decanter
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Cette maison est désormais dirigée par Frédéric Drouhin, épaulé par sa sœur Véronique pour les vins et par son frère Philippe aux vignes. Depuis juillet 2013, elle a ouvert une œnothèque au cœur de Beaune. Elle a trouvé sa vitesse de croisière et s’impose comme une valeur sûre. La maison s’appuie sur un vignoble biodynamique particulièrement bien pourvu en grands blancs, en côte-de-beaune mais aussi à Chablis (vins vendus sous la marque Drouhin-Vaudon), dont le célèbre Clos des Mouches.
Burghound
Vin noté 89/100
Note des clients
4.7/5
sur 6 avis
Note et avis de M. MICHEL P. Publié le 25/09/2024
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Note et avis de M. OTTAVIANI M. Publié le 11/06/2024
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Note et avis de M. GERARD P. Publié le 19/03/2024
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Note et avis de M. JEAN LOUIS J. Publié le 28/11/2023
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Note et avis de M. MICHEL C. Publié le 25/10/2022
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Note et avis de M. AURELIEN C. Publié le 07/10/2022
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