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Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011

Name: Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011
Brand: Domaine du Pas de l'Escalette
Rating: 4 (8 reviews)

Coteaux du Languedoc|Vin rouge

4/5 (8 clients)

16,5/20

RVF

92/100

Robert Parker

« Dégusté en bouteille, Le Grand Pas 2011 est une bouteille qui a tout bon ! Chargé de notes viandées, de vanille, de boîte à épices et de fruits rouges sucrés gorgés de soleil, ce vin mi-corsé, magnifiquement texturé va livrer ses richesses sur les 5 à 7 ans. Un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah élevé 18 mois en cuves bois, à ne pas manquer. » (Wine Advocate - Robert Parker). Toute la richesse des terrasses du Larzac !

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Site noté

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Le Grand Pas

Millésime

2011

Appellation

Coteaux du Languedoc

Région

Languedoc

Cépages

70% Grenache, 20% Carignan, 5% Syrah, 5% Cinsault

Terroirs

terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac

Viticulture

agriculture biologique

Vendanges

100% manuelles

Vinification

égrappage total, fermentation en cuves bois de 50hl avec levures indigènes, vinification traditionnelle

Élevage

1 an en fûts de chêne et en cuve

Degré d'alcool

13,5%

Oeil

robe sombre, profonde

Nez

nez fruité et épicé évoquant les senteurs du sud

Bouche

un grand vin complexe et fin, élégant et long, d'une grande profondeur

Servir

en carafe à 16°-17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2014

Boire avant

2023

Accords mets/vins

il se livrera après aération sur une fricassée aux cèpes et au pata negra, une côte de veau au parmesan ou un tajine d’agneau au miel et aux dattes...

Plus d'information sur Domaine du Pas de l'Escalette

Plus d'information sur Coteaux du Languedoc

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Julien Zernott et Delphine Rousseau ont acquis en 2002 ce vignoble implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches. Perchées à 350 mètres d’altitude sur une vingtaine d’hectares, au pied du plateau du Larzac, les vignes sont menées en bio, baignées d’un micro-climat frais et venté et bénéficiant de ce terroir d’éboulis calcaires du causse et de toute la biodiversité du lieu. Le fil rouge ici est la fraîcheur, permise par l’altitude du vignoble ; on la retrouve dans toutes les cuvées, sans exception, ce qui en fait un domaine à part des terrasses du larzac qui trouve la parfaite adéquation entre fraîcheur et structure. Ce domaine est une valeur sûre et incontournable, nous ne regrettons pas la troisième étoilé décernée récemment et voyons des améliorations constantes dès l'entrée de gamme.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2014) 92/100 (Vin formidable)

A propos du vin :

Dégusté en bouteille, Le Grand Pas 2011 est une bouteille qui a tout bon ! Chargé de notes viandées, de vanille, de boîte à épices et de fruits rouges sucrés gorgés de soleil, ce vin mi-corsé, magnifiquement texturé va livrer ses richesses sur les 5 à 7 ans. Un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah élevé 18 mois en cuves bois, à ne pas manquer.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2014) 16,5/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le grand pas 2011 est le rouge le plus complet, à la fois profond et gourmand, construit sur une trame mûre et dense : un vin à laisser vieillir deux années en cave.

A propos du domaine :

Delphine et Julien Zernott sont partis d'une page blanche en 2003 sur une parcelle située à l'extrême nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le secteur frais de Pégairolles-de-l'Escalette. Vingt-trois millésimes plus tard, le couple a porté sa gamme au plus haut niveau. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Les vins produits sont, depuis plusieurs années, au sommet, s'exprimant avec grâce, appétence et complexité. Il ne manque pas grand chose pour accéder à la troisième étoile.

Note des clients

4/5

sur 8 avis

Note et avis de M. ERIC T. Publié le 26/04/2013

Puissance ,complexité et régularité pour ce domaine BIO.Une référence pour moi.Un vin à encore attendre car il offre une belle garde.Profitez tout de suite des cuvées CLAPAS et "Petit pas" excellents également.