Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (8 clients)

92/100

Robert Parker

-

16,5/20

RVF

« Dégusté en bouteille, Le Grand Pas 2011 est une bouteille qui a tout bon ! Chargé de notes viandées, de vanille, de boîte à épices et de fruits rouges sucrés gorgés de soleil, ce vin mi-corsé, magnifiquement texturé va livrer ses richesses sur les 5 à 7 ans. Un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah élevé 18 mois en cuves bois, à ne pas manquer. » (Wine Advocate - Robert Parker). Toute la richesse des terrasses du Larzac !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Le Grand Pas

Millésime

2011

Appellation

Coteaux du Languedoc

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

70% Grenache, 20% Carignan, 5% Syrah, 5% Cinsault

Terroirs

terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac

Vendanges

100% manuelles

Viticulture

agriculture biologique

Vinification

égrappage total, fermentation en cuves bois de 50hl avec levures indigènes, vinification traditionnelle

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe sombre, profonde

Nez

nez fruité et épicé évoquant les senteurs du sud

Bouche

un grand vin complexe et fin, élégant et long, d'une grande profondeur

Boire à partir de

2014

Boire avant

2023

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 16°-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

il se livrera après aération sur une fricassée aux cèpes et au pata negra, une côte de veau au parmesan ou un tajine d’agneau au miel et aux dattes...

Domaine du Pas de l'Escalette

Plus d'information sur Domaine du Pas de l'Escalette

Coteaux du Languedoc

L'appellation Coteaux du Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Coteaux du Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.

L'appellation Coteaux du Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.

Les vins des Côteaux du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir des Coteaux du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.

Plus d'information sur les vins Coteaux du Languedoc

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Julien Zernott et Delphine Rousseau ont acquis en 2002 ce vignoble implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés « clapas ». Perchées à 350 mètres d’altitude sur une vingtaine d’hectares, au pied du plateau du Larzac, les vignes sont menées en bio, baignées d’un micro-climat frais et venté et bénéficiant de ce terroir d’éboulis calcaires du causse et de toute la biodiversité du lieu. Le fil rouge ici est la fraîcheur, permise par l’altitude du vignoble ; on la retrouve dans toutes les cuvées, sans exception, ce qui en fait un domaine à part des Terrasses. La gamme est large et passionnante en rouge, elle va du simple languedoc, vin de fruit, à une structure bien plus construite dans le-grand-pas dont vous retrouverez une verticale récente depuis 2006 sur notre application. En intermédiaires, les-clapas et le pas-de-D, entendez le pas de Delphine, forment de remarquables cuvées d’adéquation entre fraîcheur et structure. Toutes sont plus fraîches que n’importe quel autre languedoc. C’est ce qu’on appelle une valeur sûre et incontournable.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du domaine :

Le Pas de l'Escalette c'est Julien Zernott et Delphine Rousseau, accompagnés de leurs enfants, qui ont élu domicile sur ces magnifiques terrasses, au pied du plateau du Larzac, à 350 mètres d'altitude. Comme tout vigneron qui se respecte, le choix a vite été celui de travailler les sols et de pérenniser l'équilibre de la vigne. Alors forcément les vins, dominés par le grenache et le carignan, sont généralement frais et vivifiants, sans pour autant renier leurs origines sudistes...

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2014) 92/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Dégusté en bouteille, Le Grand Pas 2011 est une bouteille qui a tout bon ! Chargé de notes viandées, de vanille, de boîte à épices et de fruits rouges sucrés gorgés de soleil, ce vin mi-corsé, magnifiquement texturé va livrer ses richesses sur les 5 à 7 ans. Un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah élevé 18 mois en cuves bois, à ne pas manquer.

A propos du domaine :

Natifs de la Loire, Julien Zernott et Delphine Rousseau continuent de sortir de leur domaine, dans la région des Terrasses du Larzac, des vins classiques et très bien élaborés.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2014) 16,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le grand pas 2011 est le rouge le plus complet, à la fois profond et gourmand, construit sur une trame mûre et dense : un vin à laisser vieillir deux années en cave.

A propos du domaine :

Après une longue expérience chez Henri Pellé, à Menetou-Salon (Cher), Julien et Delphine Zernott se sont installés en 2003 dans un vignoble d’altitude (entre 350 et 400 mètres) à Poujols, au pied du Larzac. Bien irriguées par les sources du Larzac et parcourues par les vents frais, les vignes y sont, pour moitié, âgées de plus de 60 ans. L'homogénéité de la gamme depuis quelques années, mais aussi ses grandes réussites (Mas Rousseau en blanc, Le Grand Pas et Les Frieys en rouge), font de ce domaine un incontournable du secteur. Nous apprécions la finesse des vins, sans que la structure soit décharnée. Un bel exercice de style, également apte à traverser le temps.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 8 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ERIC T. Publié le 26/04/2013

Puissance ,complexité et régularité pour ce domaine BIO.Une référence pour moi.Un vin à encore attendre car il offre une belle garde.Profitez tout de suite des cuvées CLAPAS et "Petit pas" excellents également.

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Note et avis de M.MATHIEU B. Publié le 16/06/2018

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Note et avis de M.JEAN B. Publié le 27/07/2017

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Note et avis de M.PIERRE A. Publié le 11/06/2016

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Note et avis de M.ARNAUD B. Publié le 04/10/2015

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Note et avis de M.JENSEN P. Publié le 03/06/2015

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Note et avis de M.GEORGES P. Publié le 11/12/2013

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Note et avis de M.YANN H. Publié le 02/04/2013

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