Château Pierre Bise - Savennières Roche-Aux-Moines 2021
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
95/100
Vinous
« En bordure de la Coulée de Serrant »
Le site de Roche aux Moines domine la Loire et le petit village de Savennières. Un blanc de Loire complexe, dans la finesse, et issu d'un bel équilibre entre botrytis et minéralité ! Belle finale sur des amers élégants, apportant persistance et longueur en bouche.
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Pierre Bise
Cuvée
Roche Aux Moines
Millésime
2021
Appellation
Savennières Roche aux Moines
Région
Loire
Couleur
Vin blanc
Cépages
Chenin Blanc
Terroirs
Sols de schistes pourpres (ordivicien), bande de spilite et grès sur le haut en appui sur de vielles cheminées de rhyolite
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, par tries successives
Vinification
Pressurage lent. Fermentations longues (alcoolique et malo-lactique), sans levurage, en barriques de 400L
Élevage
Barriques de 400L
Degré d'alcool
14%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Arômes d'agrumes, de pâte de coing et notes épicées
Bouche
Belle rondeur et acidité, bien équilibrée. Complexité et structure. Finale vive et minérale.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster avec des huîtres, un tajine d'agneau aux dattes…
Château Pierre Bise
Savennières
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce vignoble de 50 hectares dont 80% de Chenin s’exerce à tous les styles de blancs. René vinifie, pendant que son frère aîné Christophe œuvre aux vignes. En cave, le même soin prédomine, avec une variété de cuves, aptes à ciseler des vins nuancés et complexes. Les liquoreux sont la grande force du domaine, de même que la série des Savennières (13 hectares), impeccable de justesse.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ce domaine de 46 ha, né de la fusion de deux exploitations familiales, est conduit depuis 2010 par René Papin. Un domaine particulièrement réputé pour la qualité de ses vins blancs, secs comme liquoreux. Incontournable.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Pierre Papin, à 50 ans, acquiert le château Pierre Bise en 1959. Les 9 hectares de vignes sont légués à son fils en 1974, qui travaille ensuite sur des parcelles à Rochefort, Quarts-de-Chaume et Chaume à la fin des années 1980. Claude Papin généralise l’enherbement du vignoble au début des années 1990. Le château Pierre-Bise voit à nouveau sa superficie augmenter en 1992, après le rachat de parcelles du Clos de Coulaine, en appellation Savennières. Le descendant Christophe Papin s’installe au château Pierre-Bise en 1997. Dans les années 2000, après un nouveau achat, le vignoble culmine alors à 50 hectares de vignes.
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2022) 95/100 (Millésime 2020)
Avis client
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