Château Pierre Bise - Savennières Roche-Aux-Moines 2021
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
95/100
Vinous
« En bordure de la Coulée de Serrant »
Le site de Roche aux Moines domine la Loire et le petit village de Savennières. Un blanc de Loire complexe, dans la finesse, et issu d'un bel équilibre entre botrytis et minéralité ! Belle finale sur des amers élégants, apportant persistance et longueur en bouche.
Caractéristiques
Domaine
Château Pierre Bise
Cuvée
Roche Aux Moines
Millésime
2021
Appellation
Savennières Roche aux Moines
Région
Loire
Cépages
Chenin Blanc
Terroirs
Sols de schistes pourpres (ordivicien), bande de spilite et grès sur le haut en appui sur de vielles cheminées de rhyolite
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, par tries successives
Vinification
Pressurage lent. Fermentations longues (alcoolique et malo-lactique), sans levurage, en barriques de 400L
Élevage
Barriques de 400L
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Arômes d'agrumes, de pâte de coing et notes épicées
Bouche
Belle rondeur et acidité, bien équilibrée. Complexité et structure. Finale vive et minérale.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster avec des huîtres, un tajine d'agneau aux dattes…
Château Pierre Bise
Savennières
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce vignoble de 45 hectares dont 80% de chenin s’exerce à tous les styles de blancs. René vinifie, pendant que son frère aîné Christophe œuvre aux vignes. Pas en bio, certes, mais les sols sont travaillés « à leur façon ». En cave, le même soin prédomine, avec une variété de cuves de toute nature (inox, ciment, cylindriques, enterrées, bois de 30 hl signées Stockinger...), aptes à ciseler des vins nuancés et complexes. Les liquoreux sont la grande force du domaine, de même que la série des savennières (13 hectares), impeccable de justesse. Les petites cuvées de rosé et de rouge sont un ton en dessous et les blancs goûtés cette année sont trop irréguliers pour conserver la troisième BD.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ce domaine de 46 ha, né de la fusion de deux exploitations familiales, est conduit depuis 2010 par René Papin. Un domaine particulièrement réputé pour la qualité de ses vins blancs, secs comme liquoreux. Incontournable.
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2022) 95/100 (Millésime 2020)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. JEAN PHILIPPE C. Publié le 22/07/2024
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. OLIVIER J. Publié le 14/05/2024
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