Note : RVF 17/20
« Le Clos 2008 nous enchante par ses arômes de truffe et d’anis, c’est un grand « sec-tendre » nuancé, à l’acidité revigorante, qui fera merveille à table (ris de veau recommandés). » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF). Un vin pourvu de beaucoup de richesse et de longueur.
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Oeil
robe jaune paille franc
Nez
un nez très minéral, très aromatique
Bouche
bouche pourvue de beaucoup de richesse et de rondeur, finale tendue...
Servir
en carafe à 6-8°C
Ouvrir
1/4h avant le service
Boire à partir de
2013
Boire avant
2017
Accords mets/vins
A savourer sur des crevettes à l'aigre-douce, un homard à la vanille, des cannelés bordelais, une Tarte Tatin...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Créé en 1999, le vignoble couvre aujourd'hui 17 ha cultivés en agriculture biologique. Outre des effervescents et des blancs secs, Vincent Carême produit des moelleux à partir de ses meilleurs terroirs. Il est également producteur desteen(le nom local du chenin) près du Cap, en Afrique du Sud, sous l'étiquette Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Le discret Vincent Carême, également producteur de steen (le nom local du chenin) en Afrique du Sud sous le nom Terre Brûlée (40 000 bouteilles par an) fait désormais partie des ténors de l’appellation Vouvray. Sur les 17,5 hectares de chenin répartis sur les argiles à silex de Vernou-sur-Brenne et Nozay, le travail méticuleux en bio (certification en 2007) permet d'obtenir des raisins sains et éclatants en cave. Ce quadragénaire tend vers des vins de plus en plus secs mais ses Le Peu Morier et Tendre intègrent avec énergie les sucres résiduels, offrant des blancs salins et sapides. L'exigence est poussée encore plus loin avec le démarrage des traitements biodynamiques ; les élevages en fût ancien (400 l) sont de plus en plus précis. Ces vins sont très soignés.
Note des clients
4.6/5
sur 5 avis
Note et avis de M. DAVID M. Publié le 11/05/2013
Superbe bouteille !
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Note et avis de M. WEBI M. Publié le 24/04/2013
une revelation... un equilibre parfait entre le sucre, la mineralite et le fruit. Belle longueur et puissance en bouche. un bonheur
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Note et avis de M. FABIEN Q. Publié le 27/02/2013
Amateur des vins Huet (ma reference en matiere de chenins), je l'ai trouvé superieur en complexite, en concentration et en longueur. Un tres grand vouvray
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Note et avis de M. CHARLES B. Publié le 30/10/2015
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Note et avis de M. DAMIEN R. Publié le 07/04/2013
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