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Domaine Vincent Carême - L'Ancestrale 2013

Name: Domaine Vincent Carême - L'Ancestrale 2013
Brand: Domaine Vincent Carême
Rating: 4.2 (5 reviews)

Vouvray|Vin effervescent|Bio

4.2/5 (5 clients)

88/100

Wine Spectator

90/100

Wine Enthusiast

(Notes millésime 2012)

La cuvée Ancestrale retrace les origines de l'élaboration des vins effervescents à Vouvray. Ce vin présente au nez des notes d'agrumes légèrement grillées. En bouche, la bulle est fine et la texture crémeuse. C'est dans une longue finale que cette cuvée se distingue.

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Site noté

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Domaine

Domaine Vincent Carême

Cuvée

L'Ancestrale

Millésime

2013

Appellation

Vouvray

Région

Loire

Cépages

100% Chenin Blanc

Terroirs

argile à silex, sous-sol calcaire

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

mis en bouteille en cours de la première fermentation alcoolique. Prise de mousse avec sucres naturels et levures indigènes

Élevage

12 mois sur lattes minimum

Degré d'alcool

12%

Bio

Oui

Oeil

robe jaune paille franc

Nez

nez légèrement grillé, des notes d'agrumes

Bouche

bulle fine et crémeuse. Longue persistance aromatique

Servir

en carafe à 6-8°C

Ouvrir

1/4h avant le service

Boire à partir de

2015

Boire avant

2019

Accords mets/vins

A déguster à l'apéritif, sur des desserts...

Plus d'information sur Domaine Vincent Carême

Plus d'information sur Vouvray

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Vincent Carême soigne sa belle réputation avec cette cuvée née de vieilles souches (60 ans) de chenin situées sur les premières côtes de Vouvray. Fumé, fruité (pêche blanche, citron) et subtilement vanillé, le nez séduit. Bien élevée (12 mois en fûts), bien structurée, portée par une belle fraîcheur acidulée, la bouche ajoute des notes de fruits bien mûrs (ananas, coing) à un ensemble plein et stimulant. De bonne garde et de gastronomie, on peut aussi le déboucher dans sa jeunesse (après aération).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Le domaine Vincent Carême, alors nommé domaine de la Haute Borne, est fondé en 1999 par le vigneron éponyme à partir de 2,5 hectares de terrain qu’il acquiert pour cultiver la vigne. Le domaine possède alors une cave troglodyte du XVIème siècle. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. Dans les années 2017, Vincent Carême s’occupe de 17 hectares de vignes.

Wine Spectator

Vin noté 88/100 (millésime 2012) (Bon vin)

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2015) 90/100 (millésime 2012)

Note des clients

4.2/5

sur 5 avis