Loire
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.2/5 par 5 clients
Nouveau millésime, le 2012 était noté : Wine Enthusiast 90/100, Spectator 88/100
La cuvée Ancestrale retrace les origines de l'élaboration des vins effervescents à Vouvray. Ce vin présente au nez des notes d'agrumes légèrement grillées. En bouche, la bulle est fine et la texture crémeuse. C'est dans une longue finale que cette cuvée se distingue.

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Domaine :
Domaine Vincent Carême
Nom du vin :
L'Ancestrale
Millésime :
2013
Appellation :
Vouvray
Région :
Loire
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
100% Chenin Blanc
Terroirs :
Argile à silex, sous-sol calcaire
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Mis en bouteille en cours de la première fermentation alcoolique. Prise de mousse avec sucres naturels et levures indigènes
Degré d'alcool :
12 %
Elevage :
12 mois sur lattes minimum
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune paille franc
Nez :
Nez légèrement grillé, des notes d'agrumes
Bouche :
Bulle fine et crémeuse. Longue persistance aromatique
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2019
Ouvrir :
1/4h avant le service
Servir :
En carafe à 6-8°C
Accords mets/vins : A déguster à l'apéritif, sur des desserts...
Plus d'informations sur le Domaine Vincent Carême et ses vins en cliquant ici.
Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté : 88/100 (millésime 2012)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2015) : 90/100 (millésime 2012)

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2017) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Les deux principaux terroirs de Vincent Carême (14 hectares cultivés en bio) se situent sur des sols d’argiles à silex pour le peu-morier, et sur une dominante de calcaire pour les-aubuis, où les vignes se développent en coteau. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2017) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Vincent Carême, vigneron et par ailleurs professeur au lycée viticole d'Amboise, mise sur des Vouvrays secs et demi-secs, au fruit net et pur. Cet érudit discret, qui vinifie aussi en Afrique du Sud, fait partie de la jeune génération qui rend à ce grand terroir de Vouvray ses lettres de noblesse. Sa gamme est franche, d'expression loyale, de plus en plus minérale, de la bulle, fort réussie, jusqu'au liquoreux. Précis et harmonieux, les vins passés en barrique peuvent parfois présenter des stigmates un peu insistants de l'élevage, mais nous avons le sentiment que ces petits réglages sont déjà effectués, et que le domaine a encore un grand potentiel de progression.

Note des clients

4.2/5
sur 5 avis
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Note sans avis de Mme MARIE FRANCOISE L. Publié le 29/01/2019
Note sans avis de M. BRUNO D. Publié le 01/10/2018
Note sans avis de M. JEAN HERVE M. Publié le 12/12/2016
Note sans avis de M. SEBASTIEN W. Publié le 13/12/2015
Note sans avis de M. BALLON M. Publié le 14/09/2015
On attribue le développement du vignoble de Vouvray à Saint Martin qui a implanté la célèbre abbaye de Marmoutier et, selon la légende, introduit des cépages et un mode de taille toujours en vigueur. Le vignoble de Vouvray situe aujourd'hui sa zone de production aux limites est de l’agglomération tourangelle et s’étend sur 7 communes de la rive droite de la Loire et en ...
Plus d'informations sur les vins de Vouvray

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