Rhône
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Les Safres blanc est produit à partir d’un assemblage de 3 cépages : Grenache, Clairette et Roussanne, provenant de terroirs de sables sur les lieux-dits « Les Bédines et Pignan » commune de Courthézon. Un vin au nez de pain beurré, avec des notes de bâton de réglisse, de pâte de coing, fruits confits avec quelques effluves de fleur de rose. Une véritable gourmandise !

 

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Domaine :
Clos du Caillou
Nom du vin :
Les Safres
Millésime :
2008
Appellation :
Châteauneuf-du-Pape
Région :
Rhône
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
Grenache Blanc, Clairette, Roussanne
Terroirs :
Terroirs de sables sur les lieux-dits « Les Bédines et Pignan », commune de Courthézon
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Sols travaillés de manière traditionnelle, dans le respect de la nature : pas d’herbicides, ni de produits de synthèse, engrais uniquement organiques (fumiers de brebis, guano de poisson)
Vinification :
Moûts mis en fûts âgés de 4 et 5 ans pour effectuer la fermentation alcoolique
Elevage :
9 mois
Production :
2400 bouteilles
Oeil :
Robe jaune coquille d’œuf à reflets brillants
Nez :
Nez de pain beurré, avec des notes de bâton de réglisse, de pâte de coing, fruits confits avec quelques effluves de fleur de rose
Bouche :
Voluptueuse, gourmande, associant des arômes de pêche de vignes, de melon compoté. Une belle suavité se développe à l’ouverture finissant sur des notes de fleurs sauvages
Boire à partir de :
2010
Boire avant :
2017
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : Ce vin accompagnera avec bonheur un carpaccio de cigale de mer, des gambas de Rosas en croûte de sel et une fricassée de petits gris aux girolles nouvelles...
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Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation, dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-Pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée Quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que Safres. Les 2016 sont somptueux de puissance et d'équilibre sur l'ensemble de la gamme. Hautement recommandable ! 

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Situé sur des galets roulés en coteaux mais aussi sur des sols de sables et de safres, le vignoble du domaine a été, en grande partie, planté dans les années 1950 en lieu et place de bois. Il atteint aujourd'hui un âge respectable. Les deux Châteauneuf-du-pape produits sont des vins modernes, bien élaborés, mais qui nous paraissent parfois manquer un peu de magie. Les vins sont construits sur des élevages très marqués, au détriment de l’expression des terroirs. Il ne leur faudrait pas grand-chose pour gagner en définition.

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Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est le plus grand, le plus ancien et le plus célèbre cru des Côtes du Rhône. Au XIVe siècle, la papauté, installée à Avignon, a élu Châteauneuf-du-Pape comme résidence d'été. Les papes qui s'y succédèrent, et notamment sous l’influence de Jean XXII , favorisèrent la production du vin et développèrent le vignoble. La rigueur dans les ...
Plus d'informations sur les vins de Châteauneuf-du-Pape

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