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Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres rouge 2024
Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres rouge 2024

Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres rouge 2024

Châteauneuf-du-Pape|Vin rouge|Bio

18/20

Jancis Robinson

95/100

RVF

95/100

Decanter

94/100

Jeb Dunnuck

à carafer
viande rouge
vin de garde

« Un Châteauneuf-du-Pape à l'identité bourguignonne ! »

« Au nez, des arômes de fruits noirs et de prune, ainsi que des notes de fruits rouges écrasés. Juteux, charnu, avec de beaux tanins séduisants, une pointe de salinité en arrière-plan et une belle concentration fruitée. Un vin séduisant, ample et vraiment équilibré du début à la fin. Excellent. » (Jancis Robinson 2025)

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Domaine

Clos du Caillou

Cuvée

Les Safres

Millésime

2024

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Cépages

90% Grenache, 10% Mourvèdre

Terroirs

Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Éraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes, remontages et délestages durant toute la macération du raisin (38 jours)

Élevage

14 mois en foudres de 25 ans

Degré d'alcool

14.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe rouge rubis aux reflets burlat

Nez

Intense et délicat, arômes de fruits noirs, de fève de cacao et de cerises juteuses

Bouche

Ample, élégante et d'une grande finesse avec des tanins soyeux, notes de cassis, de thym et de réglisse, finale ronde et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur

Servir

À 16-17°C

Ouvrir

1h avant en carafe

Boire avant

2041

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera avec un Tournedos Rossini, un foie gras poêlé, des cailles farcies aux cèpes et pignons, une côte de Bœuf maturée, une Brie de Meaux, un croustillant Poire Chocolat...

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Plus d'information sur Châteauneuf-du-Pape

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir.
Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2025) 95/100

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

A propos du vin :

Une expression très élégante de Châteauneuf, aux tanins délicatement fins et à la texture satinée. Ce vin fait preuve d’une grande pureté, avec de la précision et de la fraîcheur. Tout est parfaitement équilibré ; ce vin procurera un immense plaisir aussi bien dans sa jeunesse qu'à maturité. Ce n'est pas un Safres de longue garde ni de longue durée, car il n'est pas extrêmement concentré, mais c'est un vin très fin et éclatant. Issu des sols sablonneux du lieu-dit Les Bédines. Les raisins ont fait l'objet d'une co-fermentation et ont mûri principalement en foudres.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Dirigé par Sylvie Vacheron depuis plus de 20 ans, en duo avec Bruno Gaspard, œnologue, ce domaine conduit en bio dispose d'un vignoble de 54 ha, dont 9 ha en châteauneuf-du-pape et 44 ha en côtes-du-rhône (dont une partie, Le Clos, est enclavée dans l'aire d'appellation de châteauneuf). L'acquisition en 2020 du Dom. de Panisse, 6,5 ha en châteauneuf et 5 ha en côtes-du-rhône, vise à installer la nouvelle génération : Axel et Marilou, les enfants de Sylvie.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Toujours l’une de mes visites les plus attendues, Le Clos du Caillou continue de produire quelques-uns des plus beaux, des plus cohérents Châteauneuf, année après année. Marilou Vacheron et Bruno Gaspard sont généralement francs dans leurs évaluations des Millésimes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2027) 95/100

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Les Safres 2024 se distingue par son nez floral et un jus comme suspendu, reflet du raffinement du sol de safres — somptueux.

A propos du domaine :

Le Clos du Caillou, domaine de 53 hectares situé sur la commune de Courthézon, est certifié en bio depuis 2010. Sylvie Vacheron et ses enfants, Marilou et Axel, revenus sur la propriété récemment, ont fait évoluer les vins vers davantage de finesse et de profondeur. Avec le château de Panisse en 2020, le Clos du Caillou a fait l'acquisition de 6,5 hectares de plus en Châteauneuf-du-Pape et 7,5 en Côtes du Rhône. Des vieilles vignes de cinsault plantées dans les années 1950 et des grenaches des années 1920 font également partie du lot.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2025) 18/20

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Au nez, des arômes de fruits noirs et de prune, ainsi que des notes de fruits rouges écrasés. Juteux, charnu, avec de beaux tanins séduisants, une pointe de salinité en arrière-plan et une belle concentration fruitée. Un vin séduisant, ample et vraiment équilibré du début à la fin. Excellent.
Vinous

Vinous

Domaine noté (guide 2023) Recommended

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2026) 94/100

Domaine noté (guide 2023) Recommended

A propos du vin :

Dans la lignée du « Le Tradition », le Châteauneuf-du-Pape « Les Safres » 2024 se distingue par un peu plus de concentration, de pureté et de précision. Composé à 90 % de Grenache et à 10 % de Mourvèdre, il est issu des sols sableux du lieu-dit « Les Bédines » et a été élevé pendant 14 mois, principalement en foudres. Au nez, les arômes de framboises noires, de pierre concassée, de fleurs douces et les notes épicées s’expriment pleinement. En bouche, ce vin moyennement corsé offre une attaque concentrée et précise, une pureté et une précision remarquables, des tanins mûrs et une belle longueur en bouche. Magnifiquement élaboré, il sera à son apogée à tout moment au cours des 15 prochaines années s’il est bien conservé. À déguster entre 2026 et 2041.

A propos du domaine :

La famille Vacheron, Bruno Gaspard, et le consultant Philippe Cambie continuent à travailler la magie dans ce domaine de taille modeste situé sur le bord est de Châteauneuf du Pape. Ils produisent une foule de cuvées, toutes remarquables, avec leurs deux fleurons Châteauneuf du Pape, le Quartz et La Réserve, flirtant avec perfection dans à peu près tous les millésimes.

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