Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2013
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
14/20
Bettane & Desseauve
C'est sur des sols de sables que la cuvée éponyme, Les Safres, est produite. Un sol chaud qui mène le Grenache à exprimer des arômes mûrs de fruits rouges. L'élevage en foudre, lui, apporte ces épices douces du bois qui structurent le vin et le rendent généreux à souhait !
Caractéristiques
Domaine
Clos du Caillou
Cuvée
Les Safres
Millésime
2013
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Région
Rhône
Cépages
95% Grenache, 5% Mourvèdre, Vaccarése et Cinsault
Terroirs
sols de sables et de safres (sables agglomérés) sur le lieu-dit "Les Bédines",
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
éraflage puis vinification en cuve béton. Macération préfermentaire à froid pendant 48h pour extraire de facon optimale les arômes du raisin. Enclenchement naturel de la fermentation alcoolique par les levures indigènes. Pigeages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (30 jours).
Élevage
en foudre pendant 15 mois
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
jolie robe rouge sang avec des reflets rouge brique
Nez
très expressif de prune sauvage (azerole) avec des notes de liqueur de fraise et de liqueur de framboise des bois
Bouche
fraîche avec une belle structure, sur des arômes d'épices douces (clou de girofle, gingembre), associés à des notes de bois de santal, cacao et fèves de café torréfié.
Servir
à 16-18°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2025
Accords mets/vins
se mariera très bien avec une côte de boeuf sur un lit d' échalotes, un carré d'agneau en croûte de noix de pécan, un canard laqué à l'orange
Clos du Caillou
Châteauneuf-du-Pape
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2016) 14/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir.
Decanter
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dirigé par Sylvie Vacheron depuis plus de 20 ans, en duo avec Bruno Gaspard, œnologue, ce domaine conduit en bio dispose d'un vignoble de 54 ha, dont 9 ha en châteauneuf-du-pape et 44 ha en côtes-du-rhône (dont une partie, Le Clos, est enclavée dans l'aire d'appellation de châteauneuf). L'acquisition en 2020 du Dom. de Panisse, 6,5 ha en châteauneuf et 5 ha en côtes-du-rhône, vise à installer la nouvelle génération : Axel et Marilou, les enfants de Sylvie.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Toujours l’une de mes visites les plus attendues, Le Clos du Caillou continue de produire quelques-uns des plus beaux, des plus cohérents Châteauneuf, année après année. Marilou Vacheron et Bruno Gaspard sont généralement francs dans leurs évaluations des Millésimes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Le Clos du Caillou, domaine de 53 hectares situé sur la commune de Courthézon, est certifié en bio depuis 2010. Sylvie Vacheron et ses enfants, Marilou et Axel, revenus sur la propriété récemment, ont fait évoluer les vins vers davantage de finesse et de profondeur. Avec le château de Panisse en 2020, le Clos du Caillou a fait l'acquisition de 6,5 hectares de plus en Châteauneuf-du-Pape et 7,5 en Côtes du Rhône. Des vieilles vignes de cinsault plantées dans les années 1950 et des grenaches des années 1920 font également partie du lot.
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Vinous A. Galloni
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Jeb Dunnuck
Domaine noté (guide 2023) Recommended
A propos du domaine :
La famille Vacheron, Bruno Gaspard, et le consultant Philippe Cambie continuent à travailler la magie dans ce domaine de taille modeste situé sur le bord est de Châteauneuf du Pape. Ils produisent une foule de cuvées, toutes remarquables, avec leurs deux fleurons Châteauneuf du Pape, le Quartz et La Réserve, flirtant avec perfection dans à peu près tous les millésimes.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. SOLORES J. Publié le 05/11/2015
Belle structure est intense, mais encore aile très élégant
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Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 17/01/2021
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