Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 1 clients
Note : Bettane & Desseauve 14/20
C'est sur des sols de sables que la cuvée éponyme, Les Safres, est produite. Un sol chaud qui mène le Grenache à exprimer des arômes mûrs de fruits rouges. L'élevage en foudre, lui, apporte ces épices douces du bois qui structurent le vin et le rendent généreux à souhait !

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Domaine :
Clos du Caillou
Nom du vin :
Les Safres
Millésime :
2013
Appellation :
Châteauneuf-du-Pape
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
95% Grenache, 5% Mourvèdre, Vaccarése et Cinsault
Terroirs :
Sols de sables et de safres (sables agglomérés) sur le lieu-dit "Les Bédines",
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
éraflage puis vinification en cuve béton. Macération préfermentaire à froid pendant 48h pour extraire de facon optimale les arômes du raisin. Enclenchement naturel de la fermentation alcoolique par les levures indigènes. Pigeages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (30 jours).
Degré d'alcool :
14.5 %
Elevage :
En foudre pendant 15 mois
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Jolie robe rouge sang avec des reflets rouge brique
Nez :
Très expressif de prune sauvage (azerole) avec des notes de liqueur de fraise et de liqueur de framboise des bois
Bouche :
Fraîche avec une belle structure, sur des arômes d'épices douces (clou de girofle, gingembre), associés à des notes de bois de santal, cacao et fèves de café torréfié.
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2025
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : Se mariera très bien avec une côte de boeuf sur un lit d' échalotes, un carré d'agneau en croûte de noix de pécan, un canard laqué à l'orange
Plus d'informations sur Clos du Caillou et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2016) : 14/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation, dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-Pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée Quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que Safres. Les 2016 sont somptueux de puissance et d'équilibre sur l'ensemble de la gamme. Hautement recommandable ! 

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Situé sur des galets roulés en coteaux mais aussi sur des sols de sables et de safres, le vignoble du domaine a été, en grande partie, planté dans les années 1950 en lieu et place de bois. Il atteint aujourd'hui un âge respectable. Les deux Châteauneuf-du-pape produits sont des vins modernes, bien élaborés, mais qui nous paraissent parfois manquer un peu de magie. Les vins sont construits sur des élevages très marqués, au détriment de l’expression des terroirs. Il ne leur faudrait pas grand-chose pour gagner en définition.

Note des clients

4/5
sur 1 avis
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Note et avis de M. SOLORES J. Publié le 05/11/2015
Belle structure est intense, mais encore aile très élégant
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est le plus grand, le plus ancien et le plus célèbre cru des Côtes du Rhône. Au XIVe siècle, la papauté, installée à Avignon, a élu Châteauneuf-du-Pape comme résidence d'été. Les papes qui s'y succédèrent, et notamment sous l’influence de Jean XXII , favorisèrent la production du vin et développèrent le vignoble. La rigueur dans les ...
Plus d'informations sur les vins de Châteauneuf-du-Pape

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