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Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres rouge 2023
Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres rouge 2023

Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres rouge 2023

Châteauneuf-du-Pape|Vin rouge|Bio
Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5
4.5/5 (2 clients)

95/100

Bettane & Desseauve

94/100

RVF

94/100

Robert Parker

17/20

Jancis Robinson

93/100

Jeb Dunnuck

93/100

James Suckling

93/100

Wine Spectator

92-94/100

Vinous

à carafer
viande rouge
vin de garde

« Un Châteauneuf-du-Pape à l'identité bourguignonne ! »

« Légèrement plus épicé, avec un bouquet aux notes de réglisse, de baies noires, de cerises et de mûres, le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2023 est magnifiquement complet. De corps moyen à corsé, vif et complexe, il offre un cœur fruité charnu et enveloppant, encadré par des tanins veloutés, et se termine par une finale longue, éthérée et parfumée. Plus accessible dans sa jeunesse que ses frères et sœurs, cet assemblage de 90 % de Grenache Noir et 10 % de Mourvèdre est une réussite retentissante. » (Wine Advocate 2025)

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Domaine

Clos du Caillou

Cuvée

Les Safres

Millésime

2023

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Cépages

90% Grenache, 10% Mourvèdre

Terroirs

Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Éraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes, remontages et délestages durant toute la macération du raisin (38 jours)

Élevage

14 mois en foudres de 25 ans

Degré d'alcool

14.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe rouge rubis aux reflets burlat

Nez

Intense et délicat, arômes de fruits noirs, de fève de cacao et de cerises juteuses

Bouche

Ample, élégante et d'une grande finesse avec des tanins soyeux, notes de cassis, de thym et de réglisse, finale ronde et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur

Servir

À 16-17°C

Ouvrir

1h avant en carafe

Boire avant

2040

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera avec un Tournedos Rossini, un foie gras poêlé, des cailles farcies aux cèpes et pignons, une côte de Bœuf maturée, une Brie de Meaux, un croustillant Poire Chocolat...

Plus d'information sur Clos du Caillou

Plus d'information sur Châteauneuf-du-Pape

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2026) 95/100

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir.
Decanter

Decanter

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Dirigé par Sylvie Vacheron depuis plus de 20 ans, en duo avec Bruno Gaspard, œnologue, ce domaine conduit en bio dispose d'un vignoble de 54 ha, dont 9 ha en châteauneuf-du-pape et 44 ha en côtes-du-rhône (dont une partie, Le Clos, est enclavée dans l'aire d'appellation de châteauneuf). L'acquisition en 2020 du Dom. de Panisse, 6,5 ha en châteauneuf et 5 ha en côtes-du-rhône, vise à installer la nouvelle génération : Axel et Marilou, les enfants de Sylvie.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2025) 94/100 (Vin formidable)

Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Légèrement plus épicé, avec un bouquet aux notes de réglisse, de baies noires, de cerises et de mûres, le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2023 est magnifiquement complet. De corps moyen à corsé, vif et complexe, il offre un cœur fruité charnu et enveloppant, encadré par des tanins veloutés, et se termine par une finale longue, éthérée et parfumée. Plus accessible dans sa jeunesse que ses frères et sœurs, cet assemblage de 90 % de Grenache Noir et 10 % de Mourvèdre est une réussite retentissante.

A propos du domaine :

Toujours l’une de mes visites les plus attendues, Le Clos du Caillou continue de produire quelques-uns des plus beaux, des plus cohérents Châteauneuf, année après année. Marilou Vacheron et Bruno Gaspard sont généralement francs dans leurs évaluations des Millésimes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2026) 94/100

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Les Safres 2023 embaume la fraise des bois et les fleurs. La bouche est au diapason : son jus témoigne de la finesse des safres et exprime une chair rayonnante, manquant un rien d’épaisseur.

A propos du domaine :

Le Clos du Caillou, domaine de 53 hectares situé sur la commune de Courthézon, est certifié en bio depuis 2010. Sylvie Vacheron et ses enfants, Marilou et Axel, revenus sur la propriété récemment, ont fait évoluer les vins vers davantage de finesse et de profondeur. Avec le château de Panisse en 2020, le Clos du Caillou a fait l'acquisition de 6,5 hectares de plus en Châteauneuf-du-Pape et 7,5 en Côtes du Rhône. Des vieilles vignes de cinsault plantées dans les années 1950 et des grenaches des années 1920 font également partie du lot.
Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2026) 93/100 (Vin exceptionnel)

A propos du vin :

Élégant et raffiné, avec des notes de fruits rouges croquants et d'encens, rehaussées de notes sanguinolentes et de viande fumée. Des arômes de fumée de mesquite envahissent le palais moyennement corsé, équilibré par des tanins raffinés. Des notes épicées et herbacées viennent s'ajouter, offrant une finale vive et énergique, avec beaucoup de maturité. Grenache et Mourvèdre. À déguster dès maintenant et jusqu'en 2038.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2024) 17/20

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Nez séduisant où se mêlent des notes de myrtille et de réglisse. La bouche est structurée et soyeuse, avec des épices et un boisé bien dosé qui donne de la profondeur au milieu de bouche. Des tannins très fins et bien dosés confèrent structure et tension au noyau fruité. Très bien équilibré.
Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2024) 92-94/100

Domaine noté (guide 2023) Recommended

A propos du vin :

Fruit rouge et épicé, le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2023 présente de jolies notes florales de pétales de rose et de violettes écrasées. D'une grande fraîcheur, le 2023, corsé et velouté, présente un équilibre parfait et s'achève avec persistance sur une finale séduisante.
James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2025) 93/100

A propos du vin :

Un rouge délicieux aux arômes de cerise, d'orange sanguine, d'herbes grillées et d'épices chaudes. Mi-corsé à corsé, avec des tanins fins et fermes. Bien structuré, nuancé et concentré, avec une texture séduisante et beaucoup d'énergie. Finale longue, brillante et savoureuse. Issu de raisins de culture biologique. À déguster ou à garder.
Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2025) 93/100

Domaine noté (guide 2023) Recommended

A propos du vin :

Issu du même terroir que le Les Quartz, le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2023 est composé à 90 % de Grenache et à 10 % de Mourvèdre provenant des sols sableux de Safre, dans les Bédines. Il est entièrement égrappé et vieilli pendant 14 mois en foudre. Des arômes de fruits rouges mûrs, de pierre concassée, de fleurs et d'épices subtiles brillent dans le bouquet. Il est moyennement corsé, avec une bouche pure, concentrée et élégante, et une longueur exceptionnelle. J'adore son équilibre général, qui correspond tout à fait au style franc, net et technique de ce domaine aujourd'hui. Environ 1 916 caisses ont été produites. À déguster entre 2025 et 2038.

A propos du domaine :

La famille Vacheron, Bruno Gaspard, et le consultant Philippe Cambie continuent à travailler la magie dans ce domaine de taille modeste situé sur le bord est de Châteauneuf du Pape. Ils produisent une foule de cuvées, toutes remarquables, avec leurs deux fleurons Châteauneuf du Pape, le Quartz et La Réserve, flirtant avec perfection dans à peu près tous les millésimes.

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