Xavier Vins - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2005

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

La Cuvée Anonyme, dans la splendide millésime 2005, dévoile toute la panoplie d'un grand Châteauneuf-du-Pape avec ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes d'épices, les senteurs de garrigue et son côté salin apporté par les vieux grenaches. L'élégance des tanins permet de déguster dès aujourd'hui cette belle bouteille bien équilibrée qui sera à son apogée d'ici deux à trois ans et qui ne faiblira pas avant au moins dix ans. Une cuvée qui se place parmi les grands Châteauneuf du Pape dans un superbe millésime !

Caractéristiques du vin

Domaine

Xavier Vignon

Cuvée

Cuvée Anonyme

Millésime

2005

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% très vieux grenaches, 20% Mourvèdre, 15% Syrah, et 5% de « vignes hors d’âge » dont counoise, vaccarèse...

Terroirs

divers terroirs de Châteauneuf–du-Pape

Vendanges

manuelles

Viticulture

suivi très strict de la vigne

Vinification

vinification traditionnelle

Degré d'alcool

14,6%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis intense

Nez

sur les fruits rouges et noirs, les épices, la garrigue

Bouche

des tanins bien présents, mais élégants, très belle salinité due aux sels minéraux « remontés » des profondeurs du terroir par les vieux grenaches

Boire à partir de

2012

Boire avant

2025

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 15-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Ce vin convient aussi bien aux plats fins qu'aux plats plus rustiques. Quelques idées culinaires pour accompagner ce grand vin: côte de bœuf grillée sur sarments, veau Marengo, canard aux olives ou rôti aux figues, daube de sanglier, salmis de pigeon, agneau de 7 heures, carré d'agneau aux tomates confites, rognons et ris de veau, daube de bœuf, civet de lièvre, et bien sûr divers fromages relevés (Maroilles, Livarot...)

Xavier Vignon

Plus d'information sur Xavier Vignon

Châteauneuf-du-Pape


Avec ses 3.200 hectares, Châteauneuf-du-Pape est la plus vaste appellation du Rhône. Entre Orange et Avignon, le bourg de Châteauneuf-du-Pape domine son vignoble qui s’étend au pied des vestiges de sa forteresse et tout autour de Sorgues. Longtemps confidentielle, la production a construit sa renommée à partir du XVIIIe siècle, mais s’affirma véritablement à partir des années 30 du siècle dernier. C’est grâce à l’action du baron Le Roy de Boiseaumarié, que cette région fut la première à se doter d’un règlement très strict. C’est d’ailleurs sur cet exemple que furent instaurées les appellations contrôlées. Le vignoble occupe l’ancien lit du Rhône, sur un terroir composé d’argile, de calcaire, de sable recouvert le plus souvent de ces fameux galets roulés charriés par le fleuve au quaternaire. Ces galets sont reconnus pour emmagasiner le jour la chaleur et la restituer la nuit aux vignes. C’est sur ce sol exceptionnel balayé par le mistral que la vigne puise sa force et confère au vin toute sa richesse. Ici tout contribue à faire des vins exceptionnels. L’appellation compte jusqu’à 13 cépages et permet aux vignerons de jouer des particularités de chacun d’eux. Le vin Châteauneuf-du-Pape est un vin de grande garde qui se ferme après un an de mise en bouteilles pour se rouvrir entre quatre à cinq ans plus tard.

De grand domaines contribuent à la réputation du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Parmi eux, on peut citer, sans être exhaustif, le Château de Beaucastel, le Château Rayas, le Château de La Gardine, le Domaine Tardieu Laurent, le Domaine de Beaurenard, E. Guigal, Le Clos du Caillou, le Domaine de la Janasse, le Clos des Papes, le Domaine du Vieux Télégraphe ou l'incontournable Maison M. Chapoutier.

Plus d'information sur les vins Châteauneuf-du-Pape

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Bordelais, Champagne, Xavier Vignon a exploré les vignobles du vaste monde avant de poser ses valises à Châteauneuf-du-Pape pour créer une maison de négoce en 1998

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :


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