Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

La Cuvée Anonyme, dans la splendide millésime 2005, dévoile toute la panoplie d'un grand Châteauneuf-du-Pape avec ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes d'épices, les senteurs de garrigue et son côté salin apporté par les vieux grenaches. L'élégance des tanins permet de déguster dès aujourd'hui cette belle bouteille bien équilibrée qui sera à son apogée d'ici deux à trois ans et qui ne faiblira pas avant au moins dix ans. Une cuvée qui se place parmi les grands Châteauneuf du Pape dans un superbe millésime !

 

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Domaine :
Xavier Vignon
Nom du vin :
Cuvée Anonyme
Millésime :
2005
Appellation :
Châteauneuf-du-Pape
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
60% très vieux grenaches, 20% Mourvèdre, 15% Syrah, et 5% de « vignes hors d’âge » dont counoise, vaccarèse...
Terroirs :
Divers terroirs de Châteauneuf–du-Pape
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Suivi très strict de la vigne
Vinification :
Vinification traditionnelle
Degré d'alcool :
14,6 %
Elevage :
En fûts de chêne français
Oeil :
Robe rubis intense
Nez :
Sur les fruits rouges et noirs, les épices, la garrigue
Bouche :
Des tanins bien présents, mais élégants, très belle salinité due aux sels minéraux « remontés » des profondeurs du terroir par les vieux grenaches
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 15-16°C
Accords mets/vins : Ce vin convient aussi bien aux plats fins qu'aux plats plus rustiques. Quelques idées culinaires pour accompagner ce grand vin: côte de bœuf grillée sur sarments, veau Marengo, canard aux olives ou rôti aux figues, daube de sanglier, salmis de pigeon, agneau de 7 heures, carré d'agneau aux tomates confites, rognons et ris de veau, daube de bœuf, civet de lièvre, et bien sûr divers fromages relevés (Maroilles, Livarot...)
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Le Guide Hachette des Vins

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Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Bordelais, Champagne, Xavier Vignon a exploré les vignobles du vaste monde avant de poser ses valises à Châteauneuf-du-Pape pour créer une maison de négoce en 1998

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :

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Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est le plus grand, le plus ancien et le plus célèbre cru des Côtes du Rhône. Au XIVe siècle, la papauté, installée à Avignon, a élu Châteauneuf-du-Pape comme résidence d'été. Les papes qui s'y succédèrent, et notamment sous l’influence de Jean XXII , favorisèrent la production du vin et développèrent le vignoble. La rigueur dans les ...
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