Cave de Tain - Cornas Arènes Sauvages 2018

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

17/20

Jancis Robinson

-

92/100

Jeb Dunnuck

-

1*Étoile

Hachette

-

92/100

Robert Parker

syrah

croquant

accessible

« Des syrah de 50 ans plantées sur les arènes granitiques des coteaux et terrasses de l'appellation ont forgé ce 2018 au nez bien ouvert sur le cassis et la torréfaction. Une attaque douce et suave introduit un palais très expressif, gorgé de fruit, appuyé sur des tanins finement sculptés et vivifié par une belle acidité. Au final, un cornas aimable et croquant que l'on pourra déboucher sous peu, mais aussi plus tard. » (Le Guide Hachette des Vins 2021) • Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Cave de Tain

Cuvée

Arènes Sauvages

Millésime

2018

Appellation

Cornas

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Arènes granitiques, coteaux en terrasses

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Vendange manuelle sur une sélection de vieilles vignes (50 ans environ). Macération traditionnelle en cuve béton à 28°C. Remontages réguliers avec utilisation d'un arroseur de marc et 3 délestages en début de macération. Maintien des cuves à chaud après fermentation alcoolique pendant 3 semaines avec des dégustations régulières pour décider de la date d'écoulage. Ecoulage sous bois des jus de gouttes "à chaud" avant fermentation malolactique sous bois.

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Rouge très intense et profonde aux reflets violets

Nez

Notes de fruits noirs, de mûre, de cassis mais aussi d’épices douces et d’une pointe de torréfaction due à l’élevage sous bois

Bouche

Équilibrée avec des notes de fruits mûrs mais aussi de la fraicheur. On retrouve des notes de griotte, de poivre gris, de cacao amer et de boite à cigare. La structure tannique est imposante mais élégante.

Boire avant

2030

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera des viandes de caractère type côte de bœuf grillée ou gibier en sauce, des fromages affinés ou un dessert au chocolat

Cave de Tain

Plus d'information sur Cave de Tain

Cornas

L'aire de cette appellation est limitée à la seule commune de Cornas dans le département de l'Ardèche sur la rive droite du Rhône. Connu depuis le moyen âge, le Cornas est un vin typique du vignoble du Rhône méridional. Il tient son surnom de « vin noir » de sa robe très sombre, presque noire.

Cornas, une AOC des côteaux de Valence

En effet, ce vin a acquis une notoriété ininterrompue depuis le Xe siècle. Il a orné les tables royales en France comme à l'étranger. Au XIXe siècle, le vin de Cornas avait déjà la même réputation que le Châteauneuf-du-Pape. Seul le phylloxéra puis l'urbanisation ont failli avoir raison de ce cru. Le statut des AOC et le renouveau de la qualité ont permis au vignoble de reprendre son élan. Ainsi, le vin Cornas été consacré par une AOC locale en 1938. 
Situé à l'est de la ville de Valence, la commune de Cornas bénéficie d'un terroir particulier associant la complexité d'un climat semi-continental influencé par la Méditerranée et la richesse de sols argilo-sableux, granitiques et riches en oxyde de fer. 
Les sols du vignoble de Cornas sont caractérisés par quelques dépôts limoneux granit et gneiss, les vignes étant plantées sur des terrasses granitiques très abruptes soutenues par des murets. Exposé au sud/sud-est, le vignoble profite d'un très bon ensoleillement. Son orientation procure à cette appellation une maturité précoce. Elle est la première à être vendangée en rouge dans les Côtes du Rhône septentrionales. 
La surface cultivée de Cornas couvre environ 116 hectares, la production annuelle se limitant à quelque 4.200 hectolitres de vins. Le cépage utilisé pour les vins de Cornas est exclusivement de la Syrah noir qui lui apporte une palette aromatique riche, une structure des tanins intéressante et sa couleur si profonde. La vinification débute par une longue cuvaison que suit un vieillissement de deux années en fûts de bois. 
Les senteurs des vins de cette appellation tirent au premier nez sur les fruits rouges et noirs bien mûrs comme la groseille, la mûre ou la myrtille. Les senteurs secondaires sont plus typées et laissent deviner la réglisse, le poivre ou la truffe. Le vin Cornas rouge peut en moyenne resté en cave entre quatre et une quinzaine d'année à partir de son millésime et doit se servir et se déguster à une température située entre 18 et 19 degrés pour révéler parfaitement sa palette aromatique.

L'achat de Cornas

Le vignoble de Cornas compte quelques maisons réputées qui propose des vins complexes dont certains millésimes portent haut les couleurs du vignoble du Rhône. 
La maison Alain Voge donne l'exemple parfait d'un vin parfaitement équilibré. Ce domaine familial est un des plus reconnus dans la région et procéder à un achat de vin Alain Voge c'est l'assurance de découvrir un vin qui exprime le terroir entier du vignoble de Côte du Rhône. Le millésime Cornas 2013 est un vin d'exception dans lequel vous retrouvez l'ensemble du savoir-faire familial en matière de vinification. Il en va de même pour le Cornas de la maison Chapoutier qui propose des vins de terroirs, fruits d'une ancestrale méthode de vinification. Les vendanges sont réalisées à la main et la fermentation qui dure une dizaine de jours est suivie d'une grande macération de trois semaines. L'élevage du Cornas par Chapoutier se fait ensuite à 80 % dans des fûts de chêne français puis en cuve en béton pour les 20 % restants. Cette méthode permet de préserver la minéralité du breuvage. Le Cornas Chapoutier présente des tanins d'une grande densité et une interminable persistance sur le palais. Les reflets violacés donnent de la profondeur à ce vin qui accompagnera idéalement une viande marinée ou une grosse pièce de gibier grillé.
Plus d'information sur les vins Cornas

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

La cave de Tain est le plus important producteur de vins de syrah de toute la vallée du Rhône et par là-même du monde. Par ses apporteurs, elle dispose d’un parcellaire important et bien situé, uniquement en Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray, elle ne s’est jamais aventurée à Condrieu ou Côte Rôtie. Grâce à une équipe technique compétente et expérimentée, notamment Daniel Brissot au vignoble et Xavier Frouin en cave, elle sait la marche à suivre pour atteindre l’excellence. Depuis le millésime 2014, la toute nouvelle cuverie permet enfin d’avoir un outil adapté à la taille de la vendange récoltée, et désormais sur le haut de gamme on peut vinifier en parcellaire. Dès les 2014, et plus encore les 2015, les vins ont gagné en densité, en fraîcheur, en éclat, tant en rouge qu’en blanc. Ces progrès constants et profonds méritent d’être soulignés car le mouvement coopératif vit des heures peu évidentes en ce moment : à Tain, il existe une cave qui désormais doit être fière de ses vins, ses grands hermitages n’ont pas à rougir en dégustation face aux belles maisons de la région, et de cela tout le monde devrait se réjouir.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Des syrah de 50 ans plantées sur les arènes granitiques des coteaux et terrasses de l'appellation ont forgé ce 2018 au nez bien ouvert sur le cassis et la torréfaction. Une attaque douce et suave introduit un palais très expressif, gorgé de fruit, appuyé sur des tanins finement sculptés et vivifié par une belle acidité. Au final, un cornas aimable et croquant que l'on pourra déboucher sous peu, mais aussi plus tard.

A propos du domaine :

Créée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la très qualitative cave coopérative de Tain-l'Hermitage rassemble 310 adhérents et vinifie à elle seule, avec plus de 1 000 ha de vignes, environ 50 % des appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Elle possède aussi 26 ha en propre, dont 21 ha en AOC hermitage. Une valeur sûre de la région, qui s'est dotée en 2014 de structures de production flambant neuves permettant de multiplier les sélections parcellaires.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2021) 92/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Une sélection parcellaire basée sur l'âge et le site de la vigne, plus d'un tiers des Cornas Arenes Sauvages 2018 ont passé du temps dans des fûts neufs, tandis qu'un autre quart est passé dans des fûts de 400 litres bien assaisonnés. Le résultat est un vin mi-corsé à corsé qui équilibre l'influence crémeuse de la vanilline contre la pureté et les nuances de pierre concassée. Des notes de poivre concassé et de réglisse se glissent aux côtés de myrtille et de cassis, tandis que la texture du vin est onctueuse et souple, avec un saupoudrage de tanins mûrs sur la longue finale.

A propos du domaine :

Dans une région que la plupart des consommateurs associent aux petits domaines familiaux, la Cave de Tain est le grand enfant du quartier. Fondée en 1933 par Gambert de Loche et comptant aujourd'hui environ 300 adhérents, elle représente environ la moitié de la production de Crozes-Hermitage et possède elle-même quelque 22 hectares d'Hermitage. Il compte désormais des vignerons représentant toutes les appellations du Rhône septentrional et fait un travail admirable pour transformer ces raisins en vin dans ses immenses installations de Tain l'Hermitage. Avec la gamme récemment réorganisée et rationalisée, la plupart des appellations proposent un vin primaire, Nobles Rives, et une ou plusieurs "sélections parcellaires", qui visent à mettre en valeur un terroir particulier.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17/20

Domaine noté (guide 2022) Recommended

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté 92/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended

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