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Cave de Tain Cornas Cornas Bio 2018
Cave de Tain Cornas Cornas Bio 2018

Cave de Tain Cornas Cornas Bio 2018

Cornas|Vin rouge|Bio

90/100

Bettane & Desseauve

90/100

Vinous

syrah
puissant
viande rouge
fromages
bio&bon
«Une belle acidité dans ce vin où les tannins sont plus caressants que dans Nobles-Rives, un peu atypique pour l’appellation mais bien fait.» (Le Guide Bettane + Desseauve)

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Domaine

Cave de Tain

Cuvée

Cornas

Millésime

2018

Appellation

Cornas

Région

Rhône

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Arènes granitiques en terrasses

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Vendanges manuelles

Vinification

Tri optique après une réception en conquet vibrant, afin de ne sélectionner que les meilleurs raisins. Fermentation alcoolique à 28°C après une macération pré fermentaire à froid. En début de macération, fréquences régulières de pigeages, de remontages et de délestage. Les cuves sont maintenues au chaud après la fermentation alcoolique. Cuvaison de 29 jours et dégustation régulière afin de décider de la date d'écoulage

Élevage

En fûts de 400 litres de 5 vins pendant 7 mois, puis en fûts de 4 vins pendant 11 mois

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Robe d'un rouge profond et brillant

Nez

Aux arômes expressifs de réglisse, d'herbes de garrigue et de fruits noirs bien mûrs

Bouche

Des saveurs de cacao, de griotte, et de poivre gris, aux tannins élégants, tout en finesse.

Servir

Entre 16 et 18°C

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A savourer avec un cuissot de sanglier rôti, de la viande rouge ou du chocolat noir

Plus d'information sur Cave de Tain

Plus d'information sur Cornas

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 90/100

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Une belle acidité dans ce vin où les tannins sont plus caressants que dans Nobles-Rives, un peu atypique pour l’appellation mais bien fait.

A propos du domaine :

La cave dispose désormais d’une cuverie de taille suffisante pour vinifier ses raisins apportés et produire son grand nombre de cuvées. Elle fait jeu égal avec les meilleurs producteurs de la région. En hermitage, fierté des adhérents qui peuvent compter sur le parcellaire légué par le fondateur Gambert de Loche, la cuvée Epsilon impressionne. Production confidentielle (1 500 cols produits), c’est un grand vin que tout amateur avisé doit avoir en cave.
Decanter

Decanter

Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Créée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la très qualitative cave coopérative de Tain-l'Hermitage rassemble 310 adhérents et vinifie à elle seule, avec plus de 1 000 ha de vignes, environ 50 % des appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Elle possède aussi 26 ha en propre, dont 21 ha en hermitage. Une valeur sûre de la région, qui s'est dotée en 2014 de structures de production flambant neuves permettant de multiplier les sélections parcellaires.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Plus grande cave coopérative du Rhône septentrional, la Cave de Tain est une étape incontournable pour les touristes visitant la région, ne serait-ce que pour la raison qu'elle dispose d'un grand parking situé au pied de la colline de l'Hermitage, offrant une vue panoramique jusqu'à la pente. Les vins couvrent presque toutes les appellations de la région, à l'exception de Condrieu et Côte-Rôtie, dans une gamme de niveaux de qualité et de styles. Collectivement, les membres exploitent un peu moins de 30 hectares d'Hermitage, ce qui en fait le deuxième plus grand propriétaire terrien de cette appellation. Les vins d'entrée de gamme sont souvent agréables et bien faits, offrant un bon rapport qualité-prix, tandis que certaines des cuvées haut de gamme sont mûres et boisées, offrant peut-être même trop des deux pour certains consommateurs.
Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2022) 90/100

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Rubis saturé. Arômes de cerise mûre, de mûre et de fleurs confites, avec une note poivrée en tête. Les saveurs de fruits noirs confits, de violette, d'olive et de réglisse montrent une bonne profondeur et une nuance fumée se développe dans la moitié noire. Le style est cossu, ouvert mais toujours vif, avec des tanins subtils qui encadrent une finale accrocheuse et épicée.
Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

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