Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
17/20
Bettane & Desseauve
Questo Riesling Grand Cru, anch'esso proveniente dal cuore del Climat di Kirchberg, nasce da una selezione di uve parzialmente colpite da botrite (muffa nobile) e da uve appassite. Un'annata eccezionale che regala gli aromi tipici della botrytis (frutta matura, frutta candita), ma anche l'espressione tradizionale dei Riesling di Kirchberg, dove gli agrumi si uniscono alle spezie e alle note floreali. Una bottiglia davvero splendida!
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Occhio
Bellissimo abito giallo-verde con riflessi dorati
Naso
con aromi tipici della botrite (frutta matura, frutta candita), ma anche con la tradizionale espressione dei Riesling Kirchberg, in cui gli agrumi si fondono con le spezie e le note floreali
Palato
corposo, ampio e morbido. Gli zuccheri sono certamente presenti, ma senza risultare pastosi. Le uve parzialmente appassite conferiscono freschezza e equilibrio, evitando così qualsiasi appesantimento
Servire
a 7-10°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere da
2018
Bere prima
2020
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino è perfetto da gustare da solo o in compagnia degli amici. Si abbina inoltre perfettamente a piatti esotici dal carattere deciso, che uniscono il dolce e il salato. I formaggi di capra ben stagionati si sposano molto bene con questo Riesling. Per concludere il pasto in bellezza, è possibile gustarlo anche a dessert, accompagnato da macedonie in cui gli agrumi si uniscono a frutti esotici.
Bettane & Desseauve
Vino valutato 17/20 (Vino di riferimento)
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Étienne Sipp gestisce questa importante tenuta di 40 ettari situata sulle colline che circondano Ribeauvillé, che comprende, tra gli altri, i grand cru Kirchberg e Osterberg. Le bottiglie di punta qui sono ovviamente i Riesling: i terroir del Ban de Ribeauvillé si adattano meravigliosamente a questo vitigno, in particolare nelle annate 2013, 2014 o 2017; si tratta di vini che invecchiano perfettamente per diversi decenni, come dimostra la tenuta aprendo vecchie bottiglie degli anni '70, tenendo presente che all'epoca la viticoltura era ben lontana dal rispettare gli attuali canoni biologici (oggi la tenuta è certificata). Nella gamma base, i vini esprimono bene il carattere salino che presto dovrebbe essere richiesto dalle future denominazioni comunali.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Appassionato dei suoi terroir, Étienne Sipp coltiva con metodo biologico un vasto vigneto che comprende due splendidi grand cru: il Kirchberg de Ribeauvillé e l’Osterberg, vinificati con un’ottica di invecchiamento e sempre di grande purezza. Il lavoro condotto a livello di singole parcelle negli ultimi anni è davvero apprezzabile. Abbiamo una preferenza per i bianchi della tenuta, dove il Riesling la fa da padrone. Il potenziale di questo vigneto potrebbe consentire di andare ancora oltre, e alcuni vini deludono: con rammarico, quest'anno ritiriamo la stella.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. PIERRE A. Pubblicato su 24/10/2017
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