Crémant d'Alsace

La denominazione AOC Crémant d’Alsace contraddistingue i vini spumanti alsaziani. Già dalla fine del XIX secolo, diverse aziende vinicole alsaziane producevano spumanti secondo il metodo tradizionale. Questa tradizione, meno vivace durante la prima metà del XX secolo, è stata mantenuta fino al riconoscimento della denominazione AOC Crémant d’Alsace, con decreto del 24 agosto 1976. Tale decreto ha fornito alle case vinicole alsaziane il nuovo quadro normativo necessario per la produzione di uno spumante di qualità secondo requisiti paragonabili a quelli applicati dagli stessi professionisti della Champagne. Oggi oltre 500 produttori fanno parte del Syndicat des Producteurs de vin Crémant d’Alsace, tra i quali si possono citare in particolare il Domaine Léon Boesch, il Domaine Julien Meyer e il Domaine Valentin Zusslin.

Vivace e delicato, il Crémant d’Alsazia viene prodotto mediante una seconda fermentazione, principalmente a partire dal Pinot bianco, ma anche dal Pinot grigio, dal Pinot nero, dal Riesling o dallo Chardonnay. Questi vitigni vengono generalmente raccolti all’inizio della vendemmia, momento propizio in cui l’uva offre, per la vinificazione, il meglio del suo equilibrio e la sua più raffinata armonia. Grazie alla sua personalità originale e alla sua qualità impeccabile, il Crémant d’Alsace è oggi il primo spumante con denominazione A.O.C. consumato a casa in Francia. Riscuote inoltre un notevole successo all’estero. Il Crémant d’Alsace deve la sua finezza e la sua originalità alla personalità inimitabile di ciascuno dei vitigni alsaziani che entrano nella sua elaborazione e alle condizioni privilegiate di cui godono i loro vigneti: un clima secco e soleggiato, l’esposizione dei pendii al sole nascente e particolari caratteristiche geologiche.
 
La maggior parte dei Crémant d’Alsazia «blanc de blancs» è ottenuta dal Pinot bianco, che conferisce loro delicatezza e morbidezza; il Riesling offre un Crémant dalle note vivaci e fruttate, piene di eleganza e nobiltà; il Pinot grigio apporta al Crémant ricchezza e struttura; lo Chardonnay conferisce al Crémant razza e leggerezza; infine, il Pinot nero è l’unico vitigno a produrre il Crémant d’Alsazia rosato e, più raramente, i «blancs de noirs», ricchi di fascino e finezza.