Crémant d'Alsace

L'etichetta Crémant d'Alsace AOC è un segno distintivo dei vini spumanti alsaziani. Già alla fine del XIX secolo, alcune cantine alsaziane producevano spumanti secondo il metodo tradizionale. Questa tradizione, meno vivace nella prima metà del XX secolo, è continuata fino al riconoscimento della DOC Crémant d'Alsace con il decreto del 24 agosto 1976. Questo decreto ha fornito alle case vinicole alsaziane il nuovo quadro di riferimento necessario per produrre uno spumante di qualità secondo standard paragonabili a quelli applicati dagli stessi professionisti della Champagne. Oggi, più di 500 viticoltori sono membri del Syndicat des Producteurs de vin Crémant d'Alsace, tra cui il Domaine Léon Boesch, il Domaine Julien Meyer e il Domaine Valentin Zusslin.

Vivace e delicato, il Crémant d'Alsace è prodotto con una seconda fermentazione, principalmente da Pinot bianco, ma anche da Pinot grigio, Pinot nero, Riesling o Chardonnay. Questi vitigni vengono generalmente raccolti all'inizio della vendemmia, quando le uve sono al massimo dell'equilibrio e dell'armonia per la vinificazione. Grazie alla sua personalità originale e alla sua qualità impeccabile, il Crémant d'Alsace è diventato il principale vino spumante DOC consumato in Francia. Ha riscosso un notevole successo anche all'estero. Il Crémant d'Alsace deve la sua finezza e originalità alla personalità inimitabile di ciascuna delle varietà d'uva alsaziane utilizzate per produrlo e alle condizioni particolari di cui godono i loro vigneti: un clima secco e soleggiato, colline esposte al sole nascente e particolari caratteristiche geologiche.

La maggior parte dei Crémant d'Alsace blanc de blancs sono ottenuti dal Pinot bianco, che conferisce loro delicatezza e morbidezza; il Riesling produce Crémant dalle note vivaci e fruttate, pieni di eleganza e nobiltà; il Pinot grigio conferisce al Crémant ricchezza e struttura; lo Chardonnay conferisce al Crémant corsa e leggerezza; infine, il Pinot nero è l'unico vitigno a produrre Crémant d'Alsace rosé, e più raramente blanc de noirs, pieni di fascino e finezza.