Sophie Schaal - Crémant d'Alsace Extra-Brut
16/20
Jancis Robinson
89/100
Vinous
«L'Alsazia effervescente»
Un meraviglioso Crémant d'Alsazia ottenuto esclusivamente da Pinot Bianco, che unisce freschezza ed equilibrio. Con sentori di mela verde, limone, fiori bianchi, pere e delicate note di brioche, grazie alle sue bollicine fini e vivaci si abbina perfettamente alle ostriche e agli aperitivi, ma anche al sushi o ai piatti leggeri a base di pollame!
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Occhio
Giallo pallido con riflessi dorati
Naso
Mela verde, pera, fiori bianchi, note fresche, scorza di limone, un tocco di brioche e mandorla
Palato
Vivace e dinamico, bella freschezza, buon equilibrio, limone, sentori floreali, pera, note di brioche, bollicine fini, note tostate, finale minerale
Servire
Tra gli 8 e i 10 °C
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Ideale come aperitivo, con ostriche, sushi, piatti leggeri a base di pollame, formaggio di capra...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Parallelamente a un’attività di commercio in Sudafrica, Julien Schaal ha fondato nel 2011 la sua azienda in Alsazia, un’iniziativa davvero originale poiché si tratta esclusivamente di un’attività di commercio basata sull’acquisto di uva proveniente da grand cru. Attualmente l’offerta comprende nove grands crus, che rappresentano praticamente tutti i tipi di terreno della regione, e si propone esclusivamente Riesling, fatta eccezione per un Gewürztraminer dell’Osterberg e un assemblaggio dell’Altenberg di Bergheim. La degustazione alla cieca dei suoi vini del 2017 ci ha lasciati a bocca aperta. Complimenti!
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2025) 16/20
Tenuta valutata (guida 2023) Consigliata
A proposito del vino:
Un profumo e una consistenza neutri ma piacevoli. Uno spumante semplice ma ben elaborato, con un finale più lungo di quanto lasciasse presagire il palato. Cosa si può chiedere di più a un Pinot Bianco d’Alsazia? (JR)
Vinous
Vino valutato (guida 2026) 89/100
A proposito del vino:
Questo Crémant d'Alsace Extra Brut NV proviene dal Annata 2022; si tratta di un assemblaggio composto principalmente da Pinot Bianco e da una piccola percentuale di Chardonnay, che ha trascorso 26 mesi sui lieviti. Lo Chardonnay è coltivato su terreni granitici. È stato sboccato nell’agosto 2025 con un dosaggio di 5 grammi per litro. Al naso presenta una purezza meravigliosa, con note di sorbetto alla pera Conference, fresco e vivace. Al palato è vellutato, vivace e cremoso. (Molto secco)
James Suckling
Tenuta valutata (guida 2023) Consigliata
PIÙ ECONOMICO x3
12
.90
(14.00€ per unità)
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