Sophie Schaal - Crémant d'Alsace Extra-Brut
«L'Alsazia frizzante»
Un meraviglioso Crémant d'Alsazia ottenuto esclusivamente da uve Pinot Bianco, che unisce freschezza ed equilibrio. Con sentori di mela verde, limone, fiori bianchi, pere e delicate note di brioche, grazie alle sue bollicine fini e vivaci si abbina perfettamente alle ostriche e agli aperitivi, ma è ideale anche con il sushi o con piatti leggeri a base di pollame!
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Occhio
Giallo pallido con riflessi dorati
Naso
Mela verde, pera, fiori bianchi, note fresche, scorza di limone, sentori di brioche e mandorla
Palato
Vivace e dinamico, bella freschezza, ottimo equilibrio, note di limone, sentori floreali, pera, aroma di brioche, bollicine fini, note tostate, finale minerale
Servire
Tra gli 8 e i 10 °C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Ideale come aperitivo, con ostriche, sushi, pollame cucinato in modo leggero, formaggio di capra...
Bettane & Desseauve
Vino classificato 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Parallelamente a un'attività di commercio in Sudafrica, Julien Schaal ha fondato nel 2011 la sua azienda in Alsazia, un'iniziativa davvero originale poiché si tratta esclusivamente di un'attività di commercio basata sull'acquisto di uve provenienti da Grand Cru. Attualmente, la carta comprende nove grand cru, che coprono praticamente tutti i tipi di terreno della regione, e si propone solo Riesling, ad eccezione di un Gewürztraminer sull'Osterberg e di un assemblaggio sull'Altenberg di Bergheim. Alla degustazione alla cieca, i suoi vini del 2017 ci hanno lasciati a bocca aperta. Complimenti!
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