Joseph Drouhin - Chablis Réserve de Vaudon 2023
90/100
Wine Spectator
«Una vera scoperta al Wine Paris 2026: questo Chablis offre un'esperienza di degustazione degna di un 1er Cru!»
Gli appezzamenti dello Chablis Réserve de Vaudon si trovano nel cuore della valle di Vauvillien, tra i Premiers Crus Montée de Tonnerre e Mont de Milieu. Grazie ai suoi terreni calcarei del Kimmeridgiano e ai miliardi di piccoli fossili marini, sviluppa aromi che mescolano limone, felce, burro fresco e sfumature iodate. Il suo palato cremoso unisce generosità, freschezza e finezza, sviluppando al contempo una vivacità rinfrescante che allunga magnificamente il finale: un vero Preferito.
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Occhio
Colore oro pallido brillante, con lievi riflessi color smeraldo
Naso
Delicato e tipico dello Chablis, con rinfrescanti sentori di scorza di limone, felce e burro fresco, e deliziose sfumature iodate
Palato
Ampio e corposo, unisce generosità, freschezza e finezza, sviluppando al contempo una certa vivacità che allunga magnificamente il finale in una bella cremosità
Servire
A 12-13°C
Apri
1 ora prima
Bere da
2026
Bere prima
2032
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un risotto alle gamberi, un filetto di nasello ai capperi, un camembert cotto alla griglia...
Decanter
Tenuta recensita (guida 2021) Consigliata
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Questa casa vinicola è ora guidata da Frédéric Drouhin, affiancato dalla sorella Véronique per i vini e dal fratello Philippe nei vigneti. Dal luglio 2013 ha aperto un’enoteca nel cuore di Beaune. Ha trovato il suo ritmo di crociera e si afferma come un valore sicuro. L'azienda si avvale di un vigneto biodinamico particolarmente ricco di grandi bianchi, nella Côte-de-Beaune ma anche a Chablis (vini venduti con il marchio Drouhin-Vaudon), tra cui il famoso Clos des Mouches.
Wine Spectator
Vino valutato (guida 2026) 90/100 (Vino molto buono)