Château de Marsannay

Dal 2012, Château de Marsannay appartiene alla famiglia Halley, proprietaria anche di Château de Meursault nella Côte de Beaune. Desideroso di sfruttare al meglio il potenziale della tenuta, Olivier Halley ha messo in atto un programma di investimenti sia in vigna che in cantina.

La tenuta di Château de Marsannay si estende per quasi 34 ettari, iniziando a nord con il "Montre-Cul" borgognone di Digione e terminando a sud con le vigne di Clos de Vougeot. Il team affitta anche quasi 4 ettari di vigne appartenenti all'Hospices de Dijon. Le vigne sono coltivate con metodi sostenibili e il controllo delle rese e della qualità delle uve è una sfida costante. Infine, l'uva viene tagliata esclusivamente a mano da un team di 100 vendemmiatori.

Le cantine dello Château de Marsannay sono a volta nella più pura tradizione borgognona e sono pavimentate con la pietra di Meuilley, un piccolo villaggio dell'entroterra. Costruite sul modello delle cantine cistercensi di Château de Meursault, si estendono su due livelli e scendono fino a 9 metri di profondità. I vini vengono fatti maturare a una temperatura costante di 15°C e il terreno viene irrigato regolarmente per mantenere un livello di umidità costante. Le cantine possono contenere circa 500 pezzi di vino e fino a 400.000 bottiglie.