Château de Marsannay

Il Château de Marsannay appartiene dal 2012 alla famiglia Halley, proprietaria anche dello Château de Meursault, nella Côte de Beaune. Desideroso di sfruttare al meglio il potenziale della tenuta, Olivier Halley ha avviato un programma di investimenti sia nei vigneti che in cantina.

La tenuta dello Château de Marsannay si estende su circa 34 ettari, a partire a nord dal Bourgogne «Montre-Cul» a Digione e terminando a sud con i vigneti del Clos de Vougeot. Il team gestisce inoltre in affitto vigneti di proprietà degli Hospices de Dijon, per una superficie di circa 4 ettari. La coltivazione è sostenibile e il controllo delle rese e della qualità delle uve è una priorità costante. Infine, le uve vengono raccolte esclusivamente a mano da una squadra di 100 vendemmiatori.

Le cantine dello Château de Marsannay sono a volta secondo la più pura tradizione borgognona e pavimentate con pietra di Meuilley, un piccolo villaggio nelle vicinanze dell’Arrière-Côte. Costruite sul modello delle cantine cistercensi dello Château de Meursault, si estendono su due livelli e scendono fino a una profondità di 9 metri. I vini vengono affinati a una temperatura costante di 15 °C e i pavimenti vengono regolarmente innaffiati per mantenere un livello di umidità costante. Le cantine consentono di immagazzinare circa 500 casse di vino e fino a 400.000 bottiglie.