Château de Marsannay

Lo Château de Marsannay appartiene dal 2012 alla famiglia Halley, proprietaria anche dello Château de Meursault, nella Côte de Beaune. Desideroso di sfruttare al meglio il potenziale della tenuta, Olivier Halley ha avviato un programma di investimenti nei vigneti e in cantina.

Il Domaine du Château de Marsannay si estende su circa 34 ettari, a partire a nord dal Bourgogne «Montre-Cul» a Digione, per terminare a sud con i vigneti del Clos de Vougeot. Il team gestisce inoltre in affitto circa 4 ettari di vigneti appartenenti agli Hospices de Dijon. La coltivazione è integrata e il controllo delle rese e della qualità delle uve è una sfida costante. Infine, le uve vengono raccolte esclusivamente a mano da una squadra di 100 vendemmiatori.

Le cantine dello Château de Marsannay sono a volta nella più pura tradizione borgognona e pavimentate in pietra di Meuilley, un piccolo villaggio vicino nell’Arrière-Côte. Costruite sul modello delle cantine cistercensi dello Château de Meursault, si estendono su due livelli e scendono a una profondità di 9 metri. I vini vengono affinati a una temperatura costante di 15 °C e i pavimenti vengono regolarmente innaffiati per mantenere un livello di umidità costante. Le cantine consentono di immagazzinare circa 500 casse di vino e fino a 400.000 bottiglie.