Le Roc des Anges

Il Roc des Anges, situato a Montner, è stato fondato nel 2001 da Marjorie e Stéphane Gallet, già proprietari della tenuta Les Terres de Fagayra a Maury. All’origine di questo nome c’è un vigneto di Carignan piantato su una vena di quarzo. Un pendio dal terreno bianco, in mezzo agli scisti neri: la località si chiama «Roc Blanc». Così, gli angeli sono stati scelti per simboleggiare questa vena di quarzo e il Roc Blanc è diventato Le Roc des Anges.

Il vigneto della tenuta Le Roc des Anges, che si estende su 25 ettari, è coltivato essenzialmente a vitigni mediterranei con rese ridotte (17 hl/ha in media). Si trova su terreni di scisto superficiali e drenanti, che favoriscono un radicamento in profondità. Il lavoro si svolge nel rispetto del terroir: l'intero vigneto è coltivato con metodi biologici. Nel 2011 è stata introdotta la biodinamica.

Il lavoro in cantina prosegue sulla scia di quello svolto in vigna. La semplicità è la regola. L'affinamento è ragionato e molti vini del Roc des Anges vengono affinati in vasche di cemento, affinché possano respirare e il frutto sia preservato.