Le Roc des Anges

Il Roc des Anges, situato a Montner, è stato creato nel 2001 da Marjorie e Stéphane Gallet, proprietari anche della tenuta Les Terres de Fagayra a Maury. All'origine di questo nome c'è un vigneto di Carignan piantato su una vena di quarzo. Un pendio dal terreno bianco, in mezzo a scisti neri: il luogo si chiama "Roc Blanc". Così, gli angeli sono stati scelti per simboleggiare questa vena di quarzo e il Roc Blanc è diventato Le Roc des Anges.

Il vigneto della tenuta Le Roc des Anges, che si estende su 25 ettari, è coltivato essenzialmente con vitigni mediterranei a bassa resa (17 hl/ha in media). Si trova su terreni scistosi superficiali e drenanti, che favoriscono l'attecchimento in profondità. Il lavoro viene svolto nel rispetto del terroir: l'intero vigneto è coltivato con metodi biologici. Nel 2011 è stata introdotta la coltivazione biodinamica.

Il lavoro in cantina è in linea con quello svolto in vigna. La semplicità è la regola. L'affinamento è ragionato e molti vini del Roc des Anges vengono affinati in vasche di cemento, in modo che possano respirare e che il frutto sia preservato.