Côtes de Bourg

De wijnen van Côtes-de-Bourg zijn afkomstig uit de wijngaard van Bourg, gelegen op de rechteroever van de monding van de Gironde, ongeveer 35 km ten noorden van Bordeaux.Appellatie contrôlée Côtes-de-Bourg werd in 1936 toegekend voor rode wijnen en in 1945 voor witte wijnen en strekt zich uit over vijftien gemeenten op de hellingen boven de Dordogne en de Gironde.

Het water van de rivier verzacht het zeer zonnige microklimaat van de hellingen. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen. Ze rusten op lagen poreuze stenen die zorgen voor een goede natuurlijke afwatering. De 4.000 hectare wijngaard maken een jaarlijkse productie van bijna 200.000 hectoliter mogelijk.

De druivensoorten die worden gebruikt voor de wijnen van Côtes-de-Bourg zijn voornamelijk Merlot, gecombineerd met Cabernet Sauvignon en, in mindere mate, Cabernet Franc. Deze elegante wijnen onthullen hun mooie persoonlijkheid, met name bij wit vlees, wild en rood vlees. De wijnen van Côtes-de-Bourg hebben een zeer diepe kleur, paars met zwarte reflecties. Ze zijn elegant en krachtig en hebben aroma's van gekookt zwart fruit, met hints van kreupelhout en kruiden. Ze rijpen in eikenhouten vaten en zijn bijzonder geschikt om te bewaren (5 tot 10 jaar). Ze ontwikkelen dan een subtiel complex bouquet, dat zowel krachtig als verfijnd is, zoals de wijnen van Château Martinat, Château des Jonqueyres of Château Grand Maison.

De Côtes-de-Bourg, ook wel Bourgeais of Bourg genoemd, is een van de oudste wijngaarden van Bordeaux. Deze Appellatie verwijst naar rode en witte wijnen die bekend staan om hun uitzonderlijke kwaliteit. De wijngaarden van Bordeaux vormen een historische wijnstreek die wereldwijd bekend is. Het is de grootste wijngaard van Frankrijk qua hoeveelheid: jaarlijks wordt in deze streek 5.983.000 hectoliter wijn geproduceerd, verdeeld over 38 Appellaties contrôlée (AOC).

Volgens historici bestaat de wijncultuur in deze regio al sinds de oudheid, toen de Romeinen haar 'Vitis Biturica' noemden. In 1936 kreeg de Côtes-de-Bourg het AOC-label en in 1941 het AOP-label (Appellatie Protégée). Het past zowel in de lokale economie als op internationaal niveau. Dit is misschien te danken aan de strategische ligging vlakbij de Atlantische kust. Het heeft een handelspartnerschap opgezet met Noord-Europa en het Verenigd Koninkrijk. De Côtes-de-Bourg is daarmee onbetwist de nummer één van de Bordeauxstreek geworden.

Deze AOC strekt zich uit over een gebied van meer dan 117.000 hectare en beschikt over een grote diversiteit aan terroirs. Op lage hoogte, in de prachtige valleien en heuvels van de Dordogne, komt de wijnbouw van Côtes-de-Bourg zelden boven de 100 meter uit. De bodem is niet alleen zanderig en grindachtig, maar bestaat ook voornamelijk uit klei en kalksteen. Dankzij de porositeit van de bodem blijft er geen water staan. Zo kan de bodem alle mineralen vasthouden die onmisbaar zijn voor de wijnstokken.

Bovendien profiteren de percelen van Côtes-de-Bourg vin ook van de ideale klimatologische omstandigheden voor een goede groei van de wijnstokken. Het klimaat is typisch voor de Aquitaine en is gematigd en volledig oceanisch. Elk jaar worden de percelen gemiddeld 240 dagen door de zon verwarmd.

De witte Côtes-de-Bourg is het resultaat van een assemblage van verschillende druivensoorten, waaronder Colombard, Sauvignon, Muscadelle, Sémillon, Sauvignon Blanc en Gris. Deze wijnen hebben een lichtgele kleur met groene schitteringen en zijn doorgaans droog en fruitig. Ze staan bekend om hun frisheid en worden beschouwd als fijne, moderne wijnen. Ze zijn heerlijk als aperitief. Naast hun exotische fruittonen hebben sommige jaargangen ook een onvergelijkbare fruitigheid.

Voor een uitstekende combinatie met gerechten kan de Côtes-de-Bourg, een grote witte Bordeauxwijn, worden gedronken bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C bij vis, wit vlees, verse kazen, maagjesalades... Ze zijn ook heerlijk bij fruitsoufflés, taarten, ijs of sorbets...

Drie woorden kunnen de rode wijn Côtes-de-Bourg omschrijven: donker, robuust en bewaarbaar. Deze wijn heeft vaak een granaatrode kleur, is tanninerijk en heeft de typische aroma's van merlot. Andere geuren van malbec, zoals veldbloemen, klaprozen en saffraan, dragen bij aan de samenstelling van deze wijn. Deze elementen geven hem complexiteit en elegantie, eigenschappen die zeer gewaardeerd worden door liefhebbers van rode wijn. Ze kunnen ook een dieprode kleur onthullen, met paarse reflecties voor de nog jongere wijnen. De kruidige tonen van cabernet franc en cabernet sauvignon vormen een onstuimig duo. Aangezien de rode Côtes-de-Bourg-wijnen assemblages zijn, ontstaat er uiteindelijk een uitzonderlijk kwartet.

Het is aan te raden om ze tien jaar in de kelder te bewaren. U kunt ze echter ook jong drinken. Dankzij hun unieke karakter zullen ze zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van fruitige wijnen. Om ten volle van de rode Côtes-de-Bourg te kunnen genieten, wordt aangeraden ze te serveren tussen 15 en 17 °C. Serveer ze bij rood vlees, harde kazen, vleeswaren, riviervis, wild...