Côtes de Bourg

De wijnen van Côtes-de-Bourg zijn afkomstig uit de wijngaard van Bourg, gelegen op de rechteroever van de monding van de Gironde, zo’n 35 km ten noorden van Bordeaux. De gecontroleerde oorsprongsbenaming (Appellatie ) Côtes-de-Bourg werd in 1936 toegekend aan de rode wijnen en in 1945 aan de witte wijnen. Het gebied strekt zich uit over vijftien gemeenten op de hellingen die uitkijken over de Dordogne en de Gironde.

Het water van de rivier zorgt voor een verzachting van het zeer zonnige microklimaat op de hellingen. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen. Ze rusten op lagen poreus gesteente die zorgen voor een goede natuurlijke afwatering. De 4.000 hectare wijngaard leveren een jaarlijkse productie op van bijna 200.000 hectoliter.

De druivensoorten die voor de wijnen van Côtes-de-Bourg worden gebruikt, zijn voornamelijk Merlot, gecombineerd met Cabernet Sauvignon en, in mindere mate, Cabernet Franc. Deze elegante wijnen komen vooral goed tot hun recht bij wit vlees, wild en rood vlees. De wijnen uit de Côtes-de-Bourg hebben een uiterst diepe kleur, paars met zwarte schitteringen. Ze zijn elegant en vol van smaak en brengen aroma’s van gestoofd zwart klein fruit tot uitdrukking, met accenten van kreupelhout en kruiden. Ze worden gerijpt in eikenhouten vaten en zijn bijzonder geschikt om te rijpen (5 tot 10 jaar), waarbij ze een subtiel complex bouquet ontwikkelen dat zowel krachtig als verfijnd is, zoals de wijnen van Château Martinat, Château des Jonqueyres of Château Grand Maison.

De Côtes-de-Bourg, ook wel Bourgeais of Bourg genoemd, is een van de oudste wijngebieden van Bordeaux. Deze Bordeaux- Appellatie e staat voor rode en witte wijnen die bekend staan om hun uitzonderlijke kwaliteit. De wijngebieden van Bordeaux vormen een historische wijnregio die wereldwijd bekend staat. Het is qua productie het grootste wijngebied van Frankrijk: jaarlijks worden in deze regio 5.983.000 hectoliter van de in totaal 38. Appellaties -wijnen met gecontroleerde oorsprongsbenaming (AOC) geproduceerd.

Volgens historici bestaat de wijnbouw in de regio al sinds de Oudheid, toen de Romeinen de wijn „Vitis Biturica” noemden. In 1936 kreeg de Côtes-de-Bourg het AOC-label en in 1941 het AOP-label (Appellatie Origine Protégée). De regio speelt zowel in de lokale economie als op internationaal niveau een belangrijke rol. Dit is wellicht te danken aan de strategische ligging vlakbij de Atlantische kust. Er zijn handelsrelaties aangeknoopt met Noord-Europa en het Verenigd Koninkrijk. Zo is de Côtes-de-Bourg uitgegroeid tot een onbetwiste klassieker uit de Bordeauxstreek.

Deze AOC strekt zich uit over een gebied van meer dan 117.000 hectare en kent een grote verscheidenheid aan terroirs. De wijngaarden van de Côtes-de-Bourg liggen op lage hoogte en reiken zelden verder dan 100 meter boven zeeniveau, verspreid over de prachtige valleien en hellingen van de Dordogne. De bodem is niet alleen zanderig en grindachtig, maar bestaat ook voornamelijk uit klei en kalksteen. Dankzij de porositeit van de bodem blijft er geen water staan. Op die manier kan de bodem alle mineralen vasthouden die onmisbaar zijn voor de wijnstokken.

Bovendien profiteren de wijngaarden van Côtes-de-Bourg ook van de ideale klimatologische omstandigheden voor een goede groei van de wijnstokken. Het klimaat is typisch voor de Aquitaine: gematigd en uitgesproken oceanisch. Elk jaar worden de wijngaarden gemiddeld 240 dagen door de zon verwarmd.

De witte Côtes-de-Bourg is een assemblage van wijnen gemaakt van verschillende druivensoorten, waaronder Colombard, Sauvignon, Muscadelle, Sémillon, Sauvignon Blanc en Sauvignon Gris. Deze wijnen hebben een lichtgele kleur met groene schitteringen en zijn doorgaans droog en fruitig. Ze staan bekend om hun frisheid en hebben de reputatie fijne, moderne wijnen te zijn. Ze zijn heerlijk als aperitief. Naast hun tonen van exotisch fruit hebben sommige jaargangen ook een onvergelijkbare fruitige smaak.

Voor een uitstekende combinatie met gerechten dient de Côtes-de-Bourg, een voortreffelijke witte Bordeauxwijn, te worden gedronken bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C, in combinatie met vis, wit vlees, verse kazen, salades met kippenspiermaagjes… Deze wijn past ook uitstekend bij fruitsoufflés, taarten, ijs of sorbets…

Drie woorden kunnen de rode wijn Côtes-de-Bourg omschrijven: donker, krachtig en bewaarbaar. Deze wijn, die vaak een granaatrode kleur heeft, is tanninerijk en heeft de typische aroma’s van merlot. Andere geurtonen van de malbec, zoals veldbloemen, klaproos en saffraan, dragen bij aan het karakter van deze wijn. Deze elementen verlenen de wijn bovendien complexiteit en elegantie, eigenschappen die zeer gewaardeerd worden door liefhebbers van rode wijn. Jongere wijnen kunnen ook een diepe robijnrode kleur vertonen, met paarsachtige schitteringen. De kruidige tonen van de cabernet franc en de cabernet sauvignon vormen een onstuimig duo. Aangezien de rode Côtes-de-Bourg assemblagewijnen zijn, ontstaat er uiteindelijk een uitzonderlijk kwartet.

Het is aan te raden om ze tien jaar in de kelder te bewaren. U kunt ze echter ook al in hun jeugd proeven. Dankzij hun unieke karakter zullen ze liefhebbers van fruitige wijnen zeker bekoren. Als u ten volle van de rode Côtes-de-Bourg wilt genieten, is het raadzaam ze te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 17 °C. Combineer ze met rood vlees, harde kazen, vleeswaren, riviervis, wild…