Côtes de Bourg

Côtes-de-Bourg wijnen komen van de Bourg wijngaarden, gelegen op de rechteroever van de Gironde riviermonding, zo'n 35 km ten noorden van Bordeaux.Appellatie De d'origine contrôlée Côtes-de-Bourg werd toegekend in 1936 voor de rode wijnen en in 1945 voor de witte wijnen, en omvat vijftien gemeenten op de hellingen boven de rivieren de Dordogne en de Gironde.

Het water van de rivier verzacht het zeer zonnige microklimaat van de hellingen. De bodem bestaat voornamelijk uit klei-kalksteen. Ze zijn bedekt met lagen poreuze stenen die zorgen voor een goede natuurlijke drainage. De 4.000 hectare wijngaarden zorgen voor een jaarlijkse productie van bijna 200.000 hectoliter.

De druivenrassen die gebruikt worden voor Côtes-de-Bourg wijnen zijn voornamelijk Merlot, gecombineerd met Cabernet Sauvignon en, in mindere mate, Cabernet Franc. Deze elegante wijnen onthullen hun fijne persoonlijkheid vooral bij wit vlees, wild en rood vlees. Côtes-de-Bourg wijnen zijn extreem dieppaars met zwarte tinten. Ze hebben een elegante, volle body en aroma's van gestoofde zwarte bessen, met toetsen van kreupelhout en kruiden. Ze rijpen in eiken vaten en zijn bijzonder geschikt om te rijpen (5 tot 10 jaar), wanneer ze subtiel complexe boeketten ontwikkelen die zowel krachtig als verfijnd zijn, zoals de wijnen van Château Martinat, Château des Jonqueyres of Château Grand Maison.

Côtes-de-Bourg, ook bekend als Bourgeais of Bourg, is een van de oudste wijngaarden in Bordeaux. Appellatie Deze Bordeaux-benaming verwijst naar rode en witte wijnen die bekend staan om hun uitzonderlijke kwaliteit. De Bordeaux-wijngaarden vertegenwoordigen een historisch wijnbouwgebied dat wereldwijd wordt erkend. Appellaties In deze regio wordt jaarlijks 5.983.000 hectoliter van de 38 d'Origine Contrôlée (AOC)-wijnen geproduceerd.

Volgens historici bestaat de wijncultuur in de regio al sinds de oudheid, toen de Romeinen het "Vitis Biturica" noemden.Appellatie In 1936 kreeg Côtes-de-Bourg het AOC-label en in 1941 het AOP-label (Origine Protégée). Het is een integraal onderdeel van zowel de lokale als de internationale economie. Dit is misschien te danken aan de strategische ligging vlakbij de Atlantische kust. Het vestigde een handelspartnerschap met Noord-Europa en het Verenigd Koninkrijk. Als gevolg hiervan zijn Côtes-de-Bourg-wijnen de onbetwiste leiders van de Bordeauxregio geworden.

Met een oppervlakte van meer dan 117.000 hectare biedt deze AOC een grote verscheidenheid aan terroirs. De Côtes-de-Bourg ligt op lage hoogte en stijgt zelden boven de 100 meter in de prachtige valleien en heuvels van de Dordogne. De bodem is niet alleen zanderig en kiezelachtig, maar ook hoofdzakelijk klei-kalksteen. Dankzij de poreusheid van de bodem is er geen stilstaand water. Daardoor kan de bodem alle minerale elementen vasthouden die essentieel zijn voor de wijnstokken.

De percelen van Côtes-de-Bourg profiteren ook van ideale klimatologische omstandigheden voor een goede groei van de wijnstokken. Het klimaat is typisch Aquitaine, gematigd en absoluut oceanisch. Elk jaar worden de percelen gemiddeld 240 dagen verwarmd door de zon.

Côtes-de-Bourg wit is een mengeling van wijnen gemaakt van verschillende druivenrassen, waaronder Colombard, Sauvignon, Muscadelle, Sémillon, Sauvignon Blanc en Gris. Deze wijnen zijn lichtgeel van kleur met groene accenten en zijn meestal droog en fruitig. Ze staan bekend om hun frisheid en zijn verfijnde, moderne wijnen. Ze zijn heerlijk als aperitief. Naast hun exotische fruittonen hebben sommige jaargangen ook onvergelijkbare fruitige expressies.

Côtes-de-Bourg, een geweldige witte Bordeaux-wijn, kan uitstekend worden gecombineerd met eten en drinken bij een temperatuur tussen 10 en 12°C met vis, wit vlees, verse kazen, maagsalades... Ze zijn ook voortreffelijk met fruitsoufflés, taarten, ijs of sorbets...

Drie woorden kunnen de rode wijn uit Côtes-de-Bourg beschrijven: donker, robuust en lang houdbaar. Deze wijn is vaak granaatkleurig, tanninerijk en heeft typische Merlot-aroma's. Andere Malbec-geuren zoals wilde bloemen, klaprozen en saffraan zijn ook aanwezig. Andere Malbec-geuren zoals wilde bloemen, papavers en saffraan zijn ook aanwezig. Deze elementen geven de wijn complexiteit en elegantie, kwaliteiten die erg gewaardeerd worden door liefhebbers van rode wijn. Ze kunnen ook een diepe robijnrode kleur onthullen, met paarsachtige accenten voor wie nog jong is. De kruidige toetsen van cabernet franc en cabernet sauvignon vormen een onstuimig duo. Omdat de rode wijnen van Côtes-de-Bourg versneden wijnen zijn, ontstaat er op het einde een uitzonderlijk kwartet.

Ze moeten tien jaar bewaard worden. Je kunt er echter ook van genieten als ze nog jong zijn. Dankzij hun unieke karakter zullen liefhebbers van fruitige wijnen hier zeker van genieten. Om de rode wijnen uit Côtes-de-Bourg ten volle te appreciëren, raden we aan om ze te serveren tussen 15 en 17°C. Combineer ze met rood vlees, gekookte kazen, charcuterie, riviervis, wild, enz.