Côtes de Bourg

De wijnen van Côtes-de-Bourg zijn afkomstig uit de wijngaard van Bourg, gelegen op de rechteroever van de monding van de Gironde, zo’n 35 km ten noorden van Bordeaux.Appellatie Contrôlée (AOC) Côtes-de-Bourg werd in 1936 toegekend voor de rode wijnen en in 1945 voor de witte wijnen en strekt zich uit over vijftien gemeenten op de hellingen die uitkijken over de Dordogne en de Gironde.

Het water van de rivier zorgt voor een verzachting van het zeer zonnige microklimaat op de hellingen. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen. Ze rusten op lagen poreus gesteente die zorgen voor een goede natuurlijke afwatering. De 4.000 hectare wijngaard maken een jaarlijkse productie van bijna 200.000 hectoliter mogelijk.

De druivensoorten die voor de wijnen van Côtes-de-Bourg worden gebruikt, zijn voornamelijk Merlot, gecombineerd met Cabernet Sauvignon en, in mindere mate, Cabernet Franc. Deze elegante wijnen komen vooral goed tot hun recht bij wit vlees, wild en rood vlees. De wijnen van Côtes-de-Bourg hebben een zeer diepe kleur, paars met zwarte schitteringen. Ze zijn elegant en vol van smaak en hebben aroma's van gestoofd zwart klein fruit, met een vleugje kreupelhout en kruiden. Ze worden gerijpt in eikenhouten vaten en zijn bijzonder geschikt om te rijpen (5 tot 10 jaar), waarbij ze een subtiel complex bouquet ontwikkelen dat zowel krachtig als verfijnd is, zoals de wijnen van Château Martinat, Château des Jonqueyres of Château Grand Maison.

De Côtes-de-Bourg, ook wel Bourgeais of Bourg genoemd, is een van de oudste wijngebieden van de Bordeaux. Deze Appellatie staat voor rode en witte wijnen die bekend staan om hun uitzonderlijke kwaliteit. De wijngaarden van Bordeaux vormen een historische wijnstreek die wereldwijd bekend is. Het is de grootste wijnstreek van Frankrijk qua productie: jaarlijks wordt er in deze regio 5.983.000 hectoliter wijn geproduceerd, verdeeld over 38 Appellaties Contrôlée (AOC).

Volgens historici bestaat de wijnbouw in deze regio al sinds de oudheid, toen de Romeinen de druif „Vitis Biturica“ noemden. In 1936 kreeg de Côtes-de-Bourg het AOC-label en in 1941 de AOP-aanduiding (Appellatie Protégée). De wijn past zowel in de lokale economie als op internationaal niveau. Dit komt wellicht door de strategische ligging vlakbij de Atlantische kust. Er is een handelspartnerschap met Noord-Europa en het Verenigd Koninkrijk. De Côtes-de-Bourg is daarmee uitgegroeid tot een onbetwiste klassieker uit de Bordeauxstreek.

Met een oppervlakte van meer dan 117.000 hectare beschikt deze AOC over een grote verscheidenheid aan terroirs. De wijngaarden van de Côtes-de-Bourg liggen op lage hoogte, zelden hoger dan 100 meter, in de prachtige valleien en op de hellingen van de Dordogne. De bodem is niet alleen zanderig en grindachtig, maar bestaat ook voornamelijk uit klei en kalksteen. Dankzij de porositeit van de bodem blijft er geen water staan. Op deze manier kan de bodem alle mineralen vasthouden die onmisbaar zijn voor de wijnstokken.

Bovendien profiteren de wijngaarden van Côtes-de-Bourg ook van de ideale klimatologische omstandigheden voor een goede groei van de wijnstokken. Het klimaat is typisch voor de Aquitaine: gematigd en uitgesproken oceanisch. Elk jaar worden de wijngaarden gemiddeld 240 dagen lang door de zon verwarmd.

De witte Côtes-de-Bourg is een assemblage van wijnen gemaakt van verschillende druivensoorten, waaronder Colombard, Sauvignon, Muscadelle, Sémillon, Sauvignon Blanc en Sauvignon Gris. Deze wijnen hebben een lichtgele kleur met groene schitteringen en zijn doorgaans droog en fruitig. Ze staan bekend om hun frisheid en hebben de reputatie fijne, moderne wijnen te zijn. Ze zijn heerlijk als aperitief. Naast hun tonen van exotisch fruit hebben sommige jaargangen ook een onvergelijkbare fruitigheid.

Voor een uitstekende combinatie met gerechten dient de Côtes-de-Bourg, een voortreffelijke witte Bordeauxwijn, te worden gedronken bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C, in combinatie met vis, wit vlees, verse kazen, kippenslissalades… Deze wijn past ook uitstekend bij fruitsoufflés, taarten, ijs of sorbets…

Drie woorden kunnen de rode wijn Côtes-de-Bourg omschrijven: donker, krachtig en bewaarwaardig. Deze wijn, die vaak een granaatrode kleur heeft, is tanninerijk en heeft de typische aroma’s van merlot. Andere geuren van de malbec, zoals veldbloemen, klaproos en saffraan, dragen bij aan het karakter van deze wijn. Deze elementen geven hem bovendien complexiteit en elegantie, eigenschappen die zeer gewaardeerd worden door liefhebbers van rode wijn. Ze kunnen ook een diepe robijnrode kleur onthullen, met paarsachtige schitteringen bij de nog jongere wijnen. De kruidige tonen van de cabernet franc en de cabernet sauvignon vormen een onstuimig duo. Aangezien de rode Côtes-de-Bourg assemblagewijnen zijn, ontstaat er uiteindelijk een uitzonderlijk kwartet.

Het is aan te raden om deze wijnen tien jaar in de kelder te bewaren. U kunt ze echter ook al in hun jeugd drinken. Dankzij hun unieke karakter zullen ze liefhebbers van fruitige wijnen zeker bekoren. Als u ten volle van de rode Côtes-de-Bourg wilt genieten, is het raadzaam ze te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 17 °C. Combineer ze met rood vlees, harde kazen, vleeswaren, riviervis, wild...