H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous La Velle 2024

Frédérick en Franck Buisson, wier familie al sinds de 12e eeuw in het dorp woont, vertegenwoordigen de achtste generatie wijnbouwers van dit historische domein in Saint-Romain. Ze zijn sinds 2012 Écocert-gecertificeerd en streven naar een zo natuurlijk mogelijke wijnbouw en wijnbereiding. De rode wijnen, die altijd een klein deel hele druiventrossen bevatten, geven een nauwkeurig beeld van hun terroir en pleiten voor de herontdekking van een Saint-Romain die we zelden op dit niveau hebben gezien. Ook de precieze witte wijnen doen daar niet voor onder.

'Sous la Velle' neemt een prominente plaats in onder de vele pareltjes van de kelder van Le Buisson, en de ' Jaargang ' 2024 doet de reputatie van het huis alle eer aan, met uitgesproken aroma’s van limoenschil, kruisbes en een ziltige, minerale toets. De textuur is strak, met een levendige zuurgraad, maar de body en de rijkdom brengen de wijn in evenwicht; een heerlijke en aangename vleugje bitterheid blijft hangen in de afdronk. Deze wijngaard van 2,5 ha, op het zuiden gelegen op 370 m hoogte, levert de iconische cuvée van dit opmerkelijke domein op. 2028-2045

Frédéric, wijnmaker, en Franck, verkoper, beheren een van de grootste domeinen in het zuiden van de Côte de Beaune. Na een biologische teelt, die sinds 2009 gecertificeerd is, hebben ze vanaf 2018 de overstap gemaakt naar biodynamische landbouw. Al tien jaar lang volgen ze de maankalender bij het bottelen. Dankzij hun zorgvuldige werk in de wijngaard en de wijnkelder produceren ze diepgaande en karaktervolle wijnen die goed rijpen. Dit is een domein dat deAppellatie Saint-Romain, zowel in rood als in wit, prachtig tot zijn recht laat komen; de wijnen zijn verfijnd, precies en elegant. Een assortiment wijnen dat zijn eerste ster ruimschoots verdient.

De Saint-Romain Sous La Velle 2024, afkomstig van wijnstokken die tot 80 jaar oud zijn, heeft een geurig bouquet met tonen van oranjebloesem, limoen en gemalen steen, dat op elegante wijze de kalkrijke bodems tot uitdrukking brengt. De smaak is in de aanzet bijna mineraal, met een vrij levendige citruszuurgraad, afkomstig van de kalksteen, en tonen van oesterschelp, wat uitmondt in een afdronk die het water in de mond doet lopen. Uitstekend. 2027-2037