Birichino

Alex Krause en John Locke hebben Birichino in 2008 opgericht in Santa Cruz, Californië. Na talrijke ervaringen in Frankrijk, Italië, Californië en elders richt dit duo zich op het vinden van de perfecte balans tussen aroma’s, elegantie en speelsheid.

Birichino betrekt zijn druiven van wijnbouwers die met zorg te werk gaan en van oudsher gevestigd zijn in gebieden met een gematigd klimaat en maritieme invloeden. Het doel hiervan is om de kwaliteit en de levendigheid van de grondstof te behouden. Daarom wordt de voorkeur gegeven aan methoden waarbij zo min mogelijk ingegrepen wordt, vaak door het gebruik van inheemse gisten, roestvrijstalen vaten of neutrale eikenhouten vaten te bevorderen, het aantal overhevelingen en klaringen te beperken en filtratie waar mogelijk te vermijden.

Birichino streeft ernaar plezierige wijnen te produceren.