Birichino

Alex Krause en John Locke richtten Birichino in 2008 op in Santa Cruz, Californië. Na uitgebreide ervaring in Frankrijk, Italië, Californië en elders, richt het duo zich op het bereiken van de perfecte balans tussen smaak, elegantie en ondeugendheid.

Birichino betrekt zijn druiven van zorgvuldig gecultiveerde wijnboeren die van oudsher verbouwen in maritiem beïnvloede gebieden met een gematigd klimaat. Het doel van deze aanpak is om de kwaliteit en de kracht van de grondstof te behouden. Als gevolg hiervan wordt de voorkeur gegeven aan methoden met weinig interventie, waarbij vaak de voorkeur wordt gegeven aan het gebruik van inheemse gisten, roestvrijstalen vaten of neutrale vaten, waarbij het aantal rekken en fineren wordt verminderd en filtratie waar mogelijk wordt vermeden.

Het doelvan Birichino is om wijnen voor het plezier te produceren.