Birichino

Alex Krause en John Locke hebben Birichino in 2008 opgericht in Santa Cruz, Californië. Na talrijke ervaringen in Frankrijk, Italië, Californië en elders richt dit duo zich op het vinden van de perfecte balans tussen aroma’s, elegantie en speelsheid.

Birichino betrekt zijn druiven van wijnbouwers die met zorg werken en van oudsher gevestigd zijn in gebieden met een gematigd klimaat en maritieme invloeden. Het doel hiervan is om de kwaliteit en de kracht van de grondstof te behouden. Daarom wordt de voorkeur gegeven aan minimalistische methoden, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van inheemse gisten, roestvrijstalen vaten of neutrale eikenhouten vaten, het aantal overhevelingen en klaringen wordt beperkt en filtratie zoveel mogelijk wordt vermeden.

Birichino streeft ernaar om wijnen te produceren die plezier brengen.