Toro

De oorsprong van de wijnen uit Toro gaat terug tot vóór de kolonisatie van Spanje door de Romeinen. In de middeleeuwen en later vulden de Toro's de koninklijke kelders en de schepen die naar de Nieuwe Wereld vertrokken. In de 19e eeuw werden grote hoeveelheden naar Frankrijk geëxporteerd om het tekort als gevolg van de phylloxera-plaag aan te vullen. In 1987Appellatie beschermd door de toekenning van het beroemde label "Denominación de Origen".

Het terroir van de Toro-wijnen ligt in het zuidoosten van de provincie Zamora, in het westen van de regio Castilië en León. Het wijnbouwgebied dat onder de DO Toro valt, strekt zich uit over 62.000 hectare. De bodem bestaat uit sedimenten, klei en kalksteenconglomeraten. Het klimaat vanAppellatie is continentaal, extreem droog en beïnvloed door de Atlantische Oceaan.

De typische druivensoort vanAppellatie is de Tinta de Toro, die voornamelijk wordt gebruikt voor de productie van rode wijnen, samen met de Grenache. Deze wijnen kunnen Crianza, Reserva of Gran Reserva zijn, afhankelijk van de leeftijd en de rijpingstijd in eikenhouten vaten. Voor de witte wijnen van Toro worden voornamelijk Verdejo en Malvasía gebruikt.Appellatie ook roséwijnen die voor de helft uit Grenache en voor de helft uit Tinta de Toro bestaan. De kracht en rijkdom van de wijnen van Toro komen goed tot hun recht bij het proeven van de wijnen van Bodegas Liberalia, Sobreno of Elias Mora.