Toro

De oorsprong van de Toro-wijnen gaat terug tot vóór de kolonisatie van Spanje door de Romeinen. In de Middeleeuwen en daarna vulden de Toro-wijnen de koninklijke wijnkelders en de schepen die naar de Nieuwe Wereld vertrokken. In de 19e eeuw werden grote hoeveelheden naar Frankrijk geëxporteerd om het tekort op te vangen dat was ontstaan door de phylloxera-plaag. In 1987 kreeg de „Appellatie “ wettelijke bescherming door de toekenning van het beroemde keurmerk „Denominación de Origen“.

Het terroir van de Toro-wijnen ligt in het zuidoosten van de provincie Zamora, in het westen van de regio Castilië en León. Het wijnproductiegebied dat onder de DO Toro valt, strekt zich uit over 62.000 hectare. De bodem bestaat uit sedimenten, klei en kalkhoudende conglomeraten. Het klimaat van deAppellatie Toro is van het continentale type, uiterst droog en beïnvloed door de Atlantische Oceaan.

De typische druivensoorten van deAppellatie Toro en de Tinta de Toro, die voornamelijk samen met de Grenache worden gebruikt voor de productie van rode wijnen. Deze wijnen kunnen Crianza, Reserva of Gran Reserva zijn, afhankelijk van de leeftijd en de rijpingstijd in eikenhouten vaten. Voor de witte wijnen uit Toro worden voornamelijk de druivensoorten Verdejo en Malvasía gebruikt. DeAppellatie produceert ook roséwijnen die voor de helft uit Grenache en voor de helft uit Tinta de Toro bestaan. De kracht en rijkdom van de wijnen uit Toro komen het best tot hun recht bij het proeven van de wijnen van Bodegas Liberalia, Sobreno of Elias Mora.