Toro

De oorsprong van de Toro-wijnen gaat terug tot vóór de Romeinse kolonisatie van Spanje. In de middeleeuwen en daarna vulden de Toro-wijnen de koninklijke wijnkelders en de schepen die naar de Nieuwe Wereld vertrokken. In de 19e eeuw werden grote hoeveelheden naar Frankrijk geëxporteerd om het tekort als gevolg van de phylloxera-plaag op te vangen. In 1987Appellatie wettelijke bescherming door de toekenning van het beroemde label "Denominación de Origen".

Het terroir van de Toro-wijnen ligt in het zuidoosten van de provincie Zamora, in het westen van de regio Castilië en León. Het wijnbouwgebied dat onder de DO Toro valt, strekt zich uit over 62.000 hectare. De bodem bestaat uit sedimenten, klei en kalkhoudende conglomeraten. Het klimaat vanAppellatie is van het continentale type, extreem droog en beïnvloed door de Atlantische Oceaan.

De typische druivensoort vanAppellatie is de Tinta de Toro, die voornamelijk wordt gebruikt voor de productie van rode wijnen, samen met de Grenache. Deze wijnen kunnen Crianza, Reserva of Gran Reserva zijn, afhankelijk van de leeftijd en de rijpingstijd in eikenhouten vaten. Voor de witte wijnen van Toro worden voornamelijk de druivensoorten Verdejo en Malvasía gebruikt.Appellatie ook roséwijnen die voor de helft uit Grenache en voor de helft uit Tinta de Toro bestaan. De kracht en rijkdom van de wijnen uit Toro komen goed tot hun recht bij het proeven van de wijnen van Bodegas Liberalia, Sobreno of Elias Mora.