Domaine du Pas de l'Escalette - Le Pas de D. 2012

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Julien Zernott en Delphine Rousseau kochten in 2002 deze wijngaard, die bestaat uit terrassen omgeven door droge stenen muurtjes. De wijngaarden liggen op 350 meter hoogte op een oppervlakte van ongeveer twintig hectare, aan de voet van het plateau van Larzac. Ze worden biologisch bewerkt, genieten van een koel en winderig microklimaat en profiteren van de kalkrijke bodem van de Causse en de biodiversiteit van de omgeving. De rode draad hier is de frisheid, die mogelijk wordt gemaakt door de hoogte van de wijngaard. Deze frisheid is terug te vinden in alle cuvées, zonder uitzondering, waardoor dit domein zich onderscheidt van de terrassen van de Larzac en de perfecte balans vindt tussen frisheid en structuur. Dit domein is een vaste waarde en een must. We hebben geen spijt van de derde ster die onlangs is toegekend en zien voortdurende verbeteringen, zelfs in het instapsegment.

Guide des Vins Gault & Millau

Over het domein:

Het domein Pas de l'Escalette heeft 20 hectare biodynamische wijngaarden, aangelegd op terrassen met droge stenen muurtjes die 'clapas' worden genoemd. Het ligt op 350 meter hoogte in de uitlopers van de Larzac. Julien Zernott en Delphine Rousseau vestigden zich hier in 2003. Met behulp van de intense biodiversiteit van de omgeving en het exclusieve gebruik van biologische producten bewerken ze de wijngaard op een manier die respectvol is voor de natuur.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Le Pas de D 2012 is intens maar terughoudend en heeft een meer hoekig profiel, met een nog steeds wat norse aromatische expressie.

Over het domein:

Dit domein van 20 hectare ligt ten noordwesten van de Terrasses du Larzac, in de prachtige streek van Pégairolles de l'Escale en Lauroux, en is sinds 2003 eigendom van Julien en Delphine Zernott. Het perceel bestaat uit ongeveer vijftig terrassen op kalksteenpuin, met een groot aandeel zeer oude wijnstokken. Dit terroir is in goede handen bij dit getalenteerde en vastberaden koppel. De witte wijnen bevestigen hun grote elegantie, maar ook alle rode wijnen die dit jaar worden gepresenteerd zijn van zeer hoge kwaliteit, gracieus, met een voorbeeldig beheer van de tactiele eigenschappen en de rijping.