21645 klantbeoordelingen

Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2023

Languedoc|Roséwijn|Biologisch

4/5 (10 klanten)

90/100

RVF

elegant

barbecue

biodynamica

plezier gegarandeerd

„Deze cuvée, die is samengesteld als een witte wijn, onderscheidt zich door zijn frisheid en elegantie“

„ . Ze Rosé is smakelijk en levendig, met aroma’s van verse granaatappel en grapefruit. ” (Le Guide RVF 2025) Deze cuvée, vol kleur en levendigheid, past uitstekend bij uw aperitief en maaltijden. Een waar genot!

Koop je Pas de l'Escalette wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website

21645 beoordelingen

-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Ze Rozé

Jaartal

2023

Benaming

Languedoc

Regio

Languedoc

Druivensoorten

50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Carignan

Regio’s

Terrassen van kalksteenpuin, omgeven door drooggestapelde stenen muurtjes die ‘clapas’ worden genoemd, genesteld op 350 meter hoogte aan de voet van het Larzac-plateau

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch en biodynamisch

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Rosé van de eerste persing, gisting en rijping in roestvrijstalen tanks, geen malolactische gisting

Rijping

In een roestvrijstalen tank

Alcoholpercentage

12.5%

Biologisch

Oog

Mooie roze jurk

Neus

Met fruitige en kruidige accenten, die door de levendigheid worden benadrukt, en citrustonen

Smaak

Veel elegantie en frisheid

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2025

Wijn-spijscombinaties

Past zowel bij aperitiefhapjes als bij zomerse maaltijden: gemarineerde paprika’s met kappertjes en parmezaan, een colombo van varkensvlees…

Meer informatie op Domaine du Pas de l'Escalette

Meer informatie op Languedoc

Bettane & Desseauve

Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)

Over het domein:

Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben deze wijngaard, gelegen op terrassen omgeven door droogstenen muurtjes, in 2002 aangekocht. De wijngaarden, gelegen op 350 meter hoogte en uitgestrekt over zo'n twintig hectare aan de voet van het plateau van Larzac, worden biologisch bewerkt. Ze worden gekenmerkt door een koel en winderig microklimaat en profiteren van dit terroir van kalkhoudend puin uit de Causse en de volledige biodiversiteit van de omgeving. De rode draad hier is de frisheid, die te danken is aan de hoogte van de wijngaard; deze is zonder uitzondering terug te vinden in alle cuvées, waardoor dit domein zich onderscheidt van de andere terrassen van de Larzac en de perfecte balans vindt tussen frisheid en structuur. Dit domein is een vaste waarde en een must; we hebben geen spijt van de onlangs toegekende derde ster en zien voortdurende verbeteringen, zelfs in het instapassortiment.

Guide des Vins Gault & Millau

Beoordeeld domein Aanbevolen (Aanbevolen)

Over het domein:

Het Domaine du Pas de l’Escalette beschikt over 20 ha biodynamische wijngaarden, aangelegd op terrassen met droogstenen muurtjes die ‘clapas’ worden genoemd. Het ligt op een hoogte van 350 m in de uitlopers van de Larzac. Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben zich hier in 2003 gevestigd. Dankzij de grote biodiversiteit in de omgeving en het uitsluitend gebruik van biologische producten bewerken zij de wijngaard op een manier die de natuur respecteert.

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wijnbeoordeling (gids 2025) 90/100

Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak beschikken over fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun consistentie en de uitmuntende kwaliteit van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)

Over de wijn:

Ze Rosé is verleidelijk en levendig, met tonen van verse granaatappel en grapefruit.

Over het domein:

Dit domein van 20 hectare, gelegen ten noordwesten van de Terrasses du Larzac, in het prachtige gebied van Pégairolles de l'Escale en Lauroux, is eigendom van Julien en Delphine Zernott, die zich hier sinds 2003 hebben gevestigd. Het perceelbestand bestaat uit een vijftigtal terrassen op kalksteenpuin, met een groot aandeel zeer oude wijnstokken. Dit terroir is in goede handen bij dit getalenteerde en vastberaden echtpaar. Terwijl de witte wijnen hun grote elegantie bevestigen, is het gehele assortiment rode wijnen dat dit jaar wordt gepresenteerd van zeer hoog niveau, gracieus, met een voorbeeldige afwerking van de textuur en rijping.

Beoordeling door klanten

4/5

op basis van 10 beoordelingen

Notitie en advies van M. GILLES D. Gepubliceerd op 01/11/2024

Een typisch voorbeeld van een rosé uit de Languedoc met een wijnachtig, levendig en soepel profiel, voorzien van een soepele en dorstlessende textuur met een mooie energie van verse en knapperige rode vruchten, verrijkt met kruiden, ondanks een warm Jaargang . Een verrukkelijke afdronk, versterkt door mooie minerale tonen. Een prachtige wijn om met vrienden van te genieten, die perfect past bij de mediterrane keuken, zoals gemarineerde stukken rode tonijn, goudbruin gegrild op Provençaalse wijze, gevulde inktvis op Sète-wijze geserveerd met witte rijst, of kleine gevulde groenten uit Nice. Cijfer = 4,1.