RVF 15/20, "De 2007 van de Clapas-cuvée, Jaargang witte wijnen uit de Languedoc, is opmerkelijk fris, soepel en ziltig. Hij is nu al heerlijk, maar zal zich de komende vijf jaar nog mooi ontwikkelen." • Julien Zernott heeft dit juweeltje samengesteld uit oude wijnstokken van witte Carignan en Terret Bourret in gelijke delen: Les Clapas blanc , het paradepaardje van het domein, is een heerlijk fruitige, minerale wijn met aroma’s van citrusvruchten en witte bloemen, afgewisseld met mentholachtige tonen. Een geweldige witte wijn om meteen van te genieten!
Koop je Pas de l'Escalette wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
lichtgele, heldere kleur
Neus
elegant, verfijnd, mineraal, met aroma’s van citrusvruchten (limoen) en witte bloemen, afgewisseld met mentholachtige accenten
Smaak
levendige aanzet, met een mooie zuurgraad, lange en frisse afdronk
Serveren
in een karaf bij 12 °C
Openen
Een kwartier voor het serveren
Drinken vanaf
2008
Drinken vóór
2012
Wijn-spijscombinaties
<font>Un vin particulièrement savoureux sur les crustacés, les poissons méditerranéens cuisinés, les viandes blanches, mais aussi seul à l'apéritif ou encore avec des petits fromages de chèvre secs...</font> <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben deze wijngaard, gelegen op terrassen omgeven door droogstenen muurtjes, in 2002 aangekocht. De wijngaarden liggen op 350 meter hoogte, beslaan zo'n twintig hectare en liggen aan de voet van het plateau van Larzac. Ze worden biologisch bewerkt, baden in een koel en winderig microklimaat en profiteren van de kalkrijke puinbodem van de Causse en de rijke biodiversiteit van de plek. De rode draad hier is de frisheid, mogelijk gemaakt door de hoogte van de wijngaard; deze is zonder uitzondering terug te vinden in alle cuvées, wat dit domein tot een apart geval maakt tussen de terrassen van de Larzac, met een perfecte balans tussen frisheid en structuur. Dit domein is een vaste waarde en een must; we hebben geen spijt van de onlangs toegekende derde ster en zien voortdurende verbeteringen, zelfs in het instapassortiment.
Guide des Vins Gault & Millau
Beoordeeld domein Aanbevolen (Aanbevolen)
Over het domein:
Het Domaine du Pas de l’Escalette beschikt over 20 hectare biodynamische wijngaarden, aangelegd op terrassen met droogstenen muurtjes die „clapas“ worden genoemd. Het ligt op 350 meter hoogte in de uitlopers van de Larzac. Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben zich hier in 2003 gevestigd. Met behulp van de rijke biodiversiteit in de omgeving en het exclusieve gebruik van biologische producten bewerken zij de wijngaard op een natuurvriendelijke manier.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak over fantastische terroirs beschikken, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en uitmuntende productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de veeleisende liefhebber)
Over het domein:
Dit domein van 20 hectare, gelegen in het noordwesten van de Terrasses du Larzac, in het prachtige gebied van Pégairolles de l'Escale en Lauroux, is eigendom van Julien en Delphine Zernott, die zich hier in 2003 hebben gevestigd. De wijngaard bestaat uit een vijftigtal terrassen op kalksteenpuin, met een groot aandeel zeer oude wijnstokken. Dit terroir is in goede handen bij dit getalenteerde en vastberaden koppel. Terwijl de witte wijnen hun grote elegantie bevestigen, is het geheel van de rode wijnen dat dit jaar wordt gepresenteerd van zeer hoog niveau, gracieus, met een voorbeeldig beheer van de textuur en de rijping.
Beoordeling van klanten
4/5
op basis van 2 beoordelingen
Noot en recensie door Mlle ARIANE H. Gepubliceerd op 03/09/2013
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. OLIVIER M. Gepubliceerd op 26/09/2012
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Ontdek andere wijnen van het domein
