In deze Jaargang wordt de Cinsault als enige druivensoort verwerkt en 8 weken lang gemacereerd. Een charmante wijn met een prachtige, weelderige neus van gestoofd zwart fruit. De smaak is zacht en vol, met zijdezachte, delicate tannines; het fruit gaat naadloos over in de zachtheid van de alcohol. Een uiterst elegante wijn die liefhebbers van bijzondere smaakbelevingen zeker zal bekoren!
Koop je Centeilles wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Donkere robijnrode kleur met een lichte roodbruine gloed
Neus
Zacht, zeer vol van smaak, doet denken aan Maury, met tonen van gestoofd en gekonfijt zwart fruit
Smaak
Een combinatie van kracht en finesse, mooie complexiteit, oxidatieve tonen, zijdezachte tannines en een volle body met een fluweelzachte textuur. Lange afdronk met chocoladetonen.
Serveren
OP 17°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij gebraden vlees, filet mignon en gevogelte…
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn gewaardeerd (2015 gids) 16/20 (Zeer goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van hoog gehalte; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Dit bijzondere domein, gelegen in de poëtische omgeving van de Causse de Siran, wordt geleid door Cécile Boyer-Domergue, die altijd wordt bijgestaan door haar moeder Patricia. Hun wijnen zijn het resultaat van een werkwijze die getuigt van voorbeeldige integriteit, gericht op de teelt van zeldzame of vergeten druivensoorten. De fruitige geur is altijd een beetje gekonfijt, terwijl de wijnen in de mond een zeldzame elegantie en een grote finesse in textuur vertonen, met name de pure Cinsaults. De grote cuvées worden pas verkocht wanneer ze hun hoogtepunt hebben bereikt. Het domein produceert een mooie droge witte wijn op basis van vergeten variëteiten: araignan blanc, riveyrenc blanc en gris, evenals een wijnoogst met gedroogde druiven, Erme, in de geest van de “edele wijnen” die vroeger in de Minervois werden gemaakt. De eigenheid en kracht van deze aanpak, die zowel wijnbouwkundig als historisch is, verdienen lof. Ze vormt een belangrijk referentiepunt, niet alleen voor de Minervois, maar voor de hele Languedoc.