Hier gaat het erom de elegantie van de Cinsault volledig tot zijn recht te laten komen. Patricia Boyer-Domergue beschouwt deze druivensoort als de meest nobele van de Languedoc, net zoals de Pinot Noir in de Bourgogne. Deze wijn wordt gevinifieerd als een grote, bewaarwaardige rode wijn en komt dankzij een vakkundige verwerking volledig tot zijn recht met al zijn elegantie en finesse. De smaak is delicaat en zijdezacht, met tonen die tegelijkertijd fris, kruidig en naar garrigue zijn. Een absolute aanrader van het domein!
Koop je Centeilles wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Robijnrode jurk
Neus
Fris, met tonen van fruit, garrigue en kruiden
Smaak
Een verfijnde aanzet en een mooie textuur, met knapperige en zoete fruittonen, doorspekt met kruiden. Een uitgesproken evenwicht.
Serveren
OP 16°C
Drinken vóór
2028+
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij rood vlees, klein wild (konijn), lamsvlees…
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2022) 14,5/20 (Jaargang ) (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Dit bijzondere landgoed, gelegen in de poëtische omgeving van de Causse de Siran, wordt geleid door Cécile Boyer-Domergue, die altijd wordt bijgestaan door haar moeder Patricia. Hun wijnen zijn het resultaat van werk dat getuigt van voorbeeldige integriteit, gericht op de teelt van zeldzame of vergeten druivensoorten. De fruitige geur is altijd een beetje gekonfijt, terwijl de wijnen in de mond een zeldzame elegantie en een grote finesse in textuur vertonen, met name de pure Cinsaults. De grote cuvées worden pas verkocht wanneer ze hun hoogtepunt hebben bereikt. Het domein produceert een mooie droge witte wijn op basis van vergeten druivensoorten: witte Araignan, witte en grijze Riveyrenc, evenals een wijnoogst van gedroogde druiven, Erme, in de geest van de „edele wijnen“ die vroeger in de Minervois werden gemaakt. De eigenheid en kracht van deze aanpak, die zowel wijnbouwkundig als historisch is, verdienen lof; deze vormt een belangrijk referentiepunt, niet alleen voor de Minervois, maar voor de hele Languedoc.
Beoordeling door klanten
4/5
op basis van 2 beoordelingen
Notitie en advies van M. ROMAIN F. Gepubliceerd op 28/04/2024
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. FRANCK S. Gepubliceerd op 03/02/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Ontdek andere wijnen van het domein
