Domaine Chiroulet

Domaine Chiroulet is een familiebedrijf waar al 150 jaar lang zes generaties zich inzetten voor het verbeteren van de producten afkomstig van een prachtig terroir. Het domein ligt op de hoogste hellingen van de Gascogne, op 180 meter hoogte, en dankt zijn naam aan de wind die in het lokale dialect „Chiroula“ fluit. Het wordt vandaag de dag geleid door Michel Fezas en zijn zoon Philippe.

De wijngaard van Domaine Chiroulet beslaat 40 ha op een ruige en vruchtbare bodem: een klei-kalkbodem, waarvan sommige percelen voornamelijk uit fijne klei bestaan, wat doet denken aan de Côte de Saint-Emilion. Dit is het favoriete gebied van de Merlot, die voor 50 tot 60% de basis vormt van de rode wijnen van Domaine Chiroulet. Deze druif geeft de wijnen hun volle rode fruit en intense bouquet. De Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Tannat zorgen voor finesse, frisheid en structuur. De combinatie van deze druivensoorten gebeurt door een vroege assemblage in november en een rijping in eikenhouten vaten van ongeveer 12 maanden.