Domaine Chiroulet

Domaine Chiroulet is een familiebedrijf waar al zes generaties lang, sinds 150 jaar, gewerkt wordt aan de verbetering van de producten afkomstig van een prachtige terroir. Domaine Chiroulet ligt op de hoogste hellingen van de Gascogne, op 180 meter hoogte, en dankt zijn naam aan de wind die in het lokale dialect "Chiroula" fluit. Het wordt vandaag de dag geleid door Michel Fezas en zijn zoon Philippe.

De wijngaard van Domaine Chiroulet beslaat 40 ha op een ruig en vruchtbaar terroir: een klei-kalkbodem, waarvan sommige percelen voornamelijk uit fijne klei bestaan, wat doet denken aan de côte de Saint-Emilion. Dit is het favoriete gebied van de Merlot, die voor 50 tot 60% de basis vormt van de rode Domaine Chiroulet. Hij geeft de wijnen hun rode fruitigheid en intense bouquet. De Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Tannat zorgen voor finesse, frisheid en structuur. Deze druivensoorten worden vroeg, in november, gemengd en vervolgens ongeveer 12 maanden in eikenhouten vaten gerijpt.