Madiran

HetAppellatie ligt in de Hautes-Pyrénées, de Gers en de Pyrénées-Atlantiques, tussen twee administratieve regio's (Aquitaine en Midi-Pyrénées), en valt samen met dat van Pacherenc du Vic Bilh en maakt ook deel uit van hetAppellatie .  De AOC Madiran werd verkregen bij decreet van 10 juli 1948 en heeft alleen betrekking op rode wijnen uit dit gebied. De wijngaarden van Madiran beslaan ongeveer 1.400 hectare ten noorden van Pau.

Binnen deAppellatie worden klei- en kalkbodems verkozen voor de rode druivensoorten die de rode Madiran-wijn opleveren. De terroirs met overwegend klei en silica zijn gunstig voor witte druivensoorten, die de basis vormen voor de droge of zoete wijnen van Pacherenc. De kenmerken van Madiran komen volledig tot uiting in de wijnen van Château Montus, Château Bouscassé, Domaine Berthoumieu en Domaine Alain Brumont.

De wijnen van Madiran worden geproduceerd in het zuidwesten, op het kruispunt van de departementen Gers, Pyrénées-Atlantiques en Hautes-Pyrénées, en profiteren van een ideale geografische ligging tussen zee en bergen. De wijngaarden van deze Appellatie uit over een oppervlakte van 1400 ha, in een rijk en gevarieerd terroir. Madiran, gecombineerd met tannat, de emblematische druivensoort van de AOC, is een zeer oude wijn, donker van kleur en krachtig in de mond, waarvan de moderne geschiedenis wordt geschreven dankzij de inzet van gedurfde en visionaire wijnbouwers.

De wijngaard, die al in de Gallo-Romeinse tijd werd geproduceerd, ontwikkelde zich in de 10e eeuw dankzij religieuze congregaties. Op de route naar Compostella werden de wijnen van Madiran al aan pelgrims aangeboden tijdens hun tussenstops. In de jaren 1890 werd de wijngaard getroffen door de phylloxera, maar hij herstelde zich en bleef zich in de loop van de 20e eeuw uitbreiden.

Deze historische wijn wordt gekenmerkt door een rijk en gevarieerd terroir: de klei-kalkbodem is steenachtig en goed doorlatend, wat gunstig is voor wijnen die lang bewaard kunnen worden; de kleibodem is licht en doorlatend, wat soepele wijnen oplevert. Een derde type bodem, bestaande uit afgeronde keien, vormt een ideaal terroir voor de Madiran-wijnen.

De tannat is een oude, karakteristieke druivensoort die overheerst in de wijngaarden van de AOC Madiran. Deze druif is rijk aan anthocyanen en tannines en geeft de rode Madiran-wijn zijn kracht en structuur. Hij kan worden gecombineerd met de twee cabernets (sauvignon en franc), maarAppellatie dat een Madiran-wijn voor minstens 50% uit tannat bestaat. 

De rest van de druivensoorten bestaat uit Cabernet Franc, Sauvignon en in veel mindere mate Fer Servadou, een van de oudste druivensoorten uit de regio, die tegenwoordig zeldzaam is geworden.

In de loop der tijd hebben de wijnbouwers die werkzaam zijn in de wijngaarden van Madiran hun wijnbereidingsmethoden aangepast aan de specifieke kenmerken van deze wijn. Om de tannines zo goed mogelijk te beheersen, zijn zij verplicht om de wijn een jaar lang in de kelder te laten rijpen voordat deze op de markt wordt gebracht. 

Om wijnen van deze Appellatie te produceren, Appellatie ook de rijping in vaten beheersen, soms gedurende lange periodes. Zo worden de tannines zachter en ontstaan er Madiran-wijnen die goed kunnen worden bewaard (tussen 5 en 10 jaar).

Sommige eigenaren, die dol zijn op hun terroir, hebben de kunst van de wijnbouw vooruitgeholpen door zich aan te passen aan de beperkingen van hun wijngaard. Begin jaren tachtig was Alain Brumont een pionier door het Château de Montus te kopen en een Madiran-wijn van 100% tannat tot een edele wijn te maken. Tegelijkertijd zorgde hij voor de bloei van de wijngaard van Château Bouscassé, een familiedomein, door nieuwe technieken uit te vinden die traditie en moderniteit op een slimme manier combineren. Op Château d'Aydie past de familie Laplace zich aan aan haar tijd, terwijl ze de geest van de Madiran-wijnen levend houdt.

Dankzij deze voortdurende aanpassing van de wijnbouwers aan de eisen van hun wijngaard en het in vraag stellen van traditionele teeltmethoden, hebben talrijke referenties dezelfde wereldwijde reputatie verworven als bepaalde cru's uit de Bordeauxstreek. In de voetsporen van Alain Brumont dragen andere getalenteerde spelers bij aan het succes van deze Appellatie, zoals de zussen Bortolussi van Domaine Berthoumieu of Corinne Dousseau, hoofd van Domaine Sergent.