Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
96/100
Bettane & Desseauve
„Ein lagerfähiger 1er Cru, wie geschaffen zur Begleitung von edlem Wild“
Eine Cuvée als Hommage an die Geschichte des Weinguts! Sie stammt aus den ältesten Rebstöcken, die 1922 gepflanzt wurden und eine Fläche von 8 „ouvrées“ (die im Burgund für Weinberge verwendete Maßeinheit) einnehmen. Am Gaumen ist er luftig und schlank und offenbart Noten von frischen roten Beeren wie Johannisbeeren.
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Auge
Tiefes, samtiges Rot mit violetten Reflexen
Nase
Zeigt eine für das Terroir typische „erdige“ Note, die durch diese sehr alte Parzelle noch verstärkt wird
Geschmack
Seidige Tanninstruktur, die sich harmonisch in das Terroir einfügt, langer, frischer und fruchtiger Abgang
Servieren
BEI 13-14°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2041
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer Lamm-Tajine mit kandierten Zitronen, einer gebratenen Entenkeule mit Honig oder Apfelwein, einem Hirsch-Bourguignon oder einer Wildschweinkeule...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 96/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das Weingut wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, der unter anderem das Château de Chamirey in Mercurey gehört. Es liegt auf bemerkenswerten Terroirs im Süden der Côte de Nuits, und die hier erzeugten Weine werden im Stil moderner Weine vinifiziert, wobei auf eine hohe Reife der Trauben sowie auf tiefe und sinnliche Texturen geachtet wird. Das Ergebnis überzeugt seit einigen Jahren bereits bei den kommunalen Appellationen mit Weinen, deren Saft sehr fein ist, während wir sie früher eher als kräftig kannten. Die ganze Fülle des Jahrgangs 2018 wurde hier eingefangen; es werden lagerfähige Weine sein, bei den Nuits und dem Échezeaux sogar Weine mit sehr großer Lagerfähigkeit. Ebenso ein entzückender roter Burgunder.
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