H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2023

Frédérick und Franck Buisson, deren Familie bereits seit dem 12. Jahrhundert im Dorf ansässig ist, repräsentieren die achte Generation von Winzern dieses historischen Weinguts in Saint-Romain. Seit 2012 sind sie Écocert-zertifiziert und betreiben einen äußerst natürlichen Weinbau und eine ebenso natürliche Weinbereitung. Die Rotweine, die stets einen Anteil ganzer Trauben enthalten, vermitteln ein präzises Bild ihres Terroirs und tragen zur Wiederentdeckung eines Saint-Romain bei, den wir auf diesem Niveau bisher selten erlebt haben. Auch die präzisen Weißweine stehen dem in nichts nach.

Diese Cuvée stammt aus 3 Hektar alter, 60 Jahre alter Rebstöcke und entfaltet verführerische Aromen von reifen Früchten, Blumen und Gewürzen … Der Wein ist vollmundig, elegant, seidig und verführerisch, mit einer „süßen“, üppigen Fruchtigkeit und einer guten Ausgewogenheit.

Kraftvoll und mit ausgeprägtem Abgang besticht „Sous Roche“ durch eine zurückhaltende Frische, begleitet von kleinen, festen Tanninen, die sich in zwei bis drei Jahren noch besser entfalten werden.

Frédéric, der für die Weinbereitung zuständig ist, und Franck, der für den Vertrieb zuständig ist, leiten eines der größten Weingüter im Süden der Côte de Beaune. Nach dem seit 2009 zertifizierten biologischen Anbau haben sie ab 2018 den Schritt zur biodynamischen Landwirtschaft gewagt. Bereits seit zehn Jahren richten sie sich bei der Abfüllung nach dem Mondkalender. Dank ihrer gewissenhaften Arbeit im Weinberg und im Weinkeller gelingt es ihnen, tiefgründige und rassige Weine zu produzieren, die gut altern. Hier handelt es sich um ein Weingut, das die Appellation Saint-Romain sowohl bei den Rot- als auch bei den Weißweinen hervorragend zur Geltung bringt – die Weine sind fein, präzise und elegant. Ein Weinsortiment, das seinen ersten Stern mehr als verdient hat.

Ein Wein mit schönen Aromen von Unterholz, Moos und Himbeeren, ergänzt durch würzige, vanillige und mineralische Noten. Am Gaumen mittelkräftig, lebhaft und rund. Schöne Textur und Nuancen in einem langen, aber zarten Abgang. Hergestellt aus Trauben aus biologischem Anbau. Kann sofort getrunken oder gelagert werden.