Tavel

Tavel ist eine Appellation der südlichen Rhône, die ausschließlich Roséweine produziert. Im Herzen der besten Terroirs des Rhônetals, seit Jahrhunderten von Generationen von Winzern getragen, war Tavel der Wein der Könige und bleibt ein Wein der Elite, der Wein derjenigen, für die Leidenschaft und Authentizität die Voraussetzung für Genuss sind. Bereits 1902, mit bemerkenswerter Frühzeitigkeit, entstand in Tavel eine der allerersten landwirtschaftlichen Schutzgemeinschaften Frankreichs. Nach langen juristischen Kämpfen erreichten diese Winzer 1928 eine Abgrenzung des Gebiets der Appellation Tavel. Mit der Gründung des INAO im Jahr 1936 erreichten sie sofort die Einstufung als AOC Tavel. Der Schutz umfasst heute 960 Hektar, die allein auf das Gemeindegebiet von Tavel beschränkt sind.

Wenn man auf eine Landkarte schaut, findet man eine schöne Nachbarschaft, Avignon, Châteauneuf du Pape, das Gard, seine Sonne, mediterranes Land, das vom Mistral gefegt wird.

Unter den AOC-Weinen ist er der einzige, der sich bewusst gegen die Herstellung von Rot- und Weißweinen entschieden hat und damit seiner jahrhundertealten Spezialisierung treu geblieben ist: Hier ist die rosa Farbe keine Modeerscheinung, sondern eine ursprüngliche Identität, und der Tavel wird als "König der Rosés" bezeichnet.

Die Weine aus Tavel sind kräftig und aromatisch und werden von vielen als der beste Rosé in Frankreich angesehen. Sie sind insbesondere an ihren Wappenflaschen zu erkennen. Die verwendeten Rebsorten sind Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc, Picpoul oder Carignan. Keine Rebsorte darf mehr als 60 % der Rebsorten eines Weinguts ausmachen. Der Ruf des Terroirs von Tavel wird durch die Produkte des Château d'Aquéria, der Domaine Pélaquié, der Domaine Maby oder der Domaine de la Mordorée bewundernswert verteidigt.

Die Weine aus Tavel, profitieren von einer außergewöhnlichen Sonneneinstrahlung mit wenig Niederschlägen. Der Boden ist lehmig und besteht aus Sand und gerollten Kieselsteinen. Die Auswahl der Rebsorten Grenache, Syrah und Cinsault stellt eine hervorragende Kombination dar, um einen Roséwein zu kreieren. Erfinderische Winzer wollten jedoch einen kleinen Bruder mit ähnlichen Eigenschaften schaffen.

Da ist zunächst einmal die Eleganz. Sie ist eine formale Tugend, die man zuerst an diesen ganz besonderen Flaschen der Roséweine aus Tavel erkennt. Ihr schlankes Design ist auf einen Blick erkennbar. Aber es gibt mehrere Möglichkeiten, wie ein Wein existieren kann: durch die Augen, durch die Nase und durch den Mund.

Wenn er jung ist, bietet der Rosé de Tavel eine schöne Nuance von hellem, klarem, leuchtendem Rosa. Wenn er dann älter wird, bereichern sich seine Farben um hübsche goldene Reflexe auf einem rosafarbenen Hintergrund, der sich vertiefen kann.

Es sind Düfte von schwarzen und roten Früchten, Himbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren. Manchmal kann man auch Mandel- oder Nussgerüche feststellen. Nach einem Jahr Lagerung treten neue Aromen auf. Reife Früchte, verschiedene Gewürze, Etwas ältere Tavel-Weine entwickeln einen Hauch von Lakritze, Portwein oder Madeira.

Aromen von Früchten, Gewürzen, Nüssen und Mandeln, eine so subtile Legierung, dass man ihn eine Weile im Mund behalten muss, damit er sich entfalten kann. Der Roséwein aus Tavel hat einen runden Geschmack, eine Geschmeidigkeit, die die Geschmacksknospen nicht angreift.