Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru SGN 2006 (50cl)
Alsacia
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Puntuaciones : Bettane & Desseauve 17/20, RVF 16,5/20
Procedente de un terruño reconocido desde hace tiempo como excepcional, el Riesling Sélection de Grains Nobles 2006 es un vino dulce (104 gramos de azúcar residual), rico, largo y fresco. Magníficamente equilibrado, sin pesadez, "aéreo" y con bellos matices afrutados. La quintaesencia de un gran terruño. "Un vino con aromas de fruta confitada, rico en boca con un licor fino y muy puro. El equilibrio se apoya en una acidez muy presente que le da longitud. (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)
Características
Dominio
Domaine Louis Sipp
Variedad
Grand Cru Riesling Kirchberg de Ribeauvillé SGN
Cosecha
2006
Denominación
Alsace
Región
Alsacia
Cepas
100% Riesling
Tierra
La ladera de Kirchberg en Ribeauvillé: suelos arcillosos, a menudo muy pedregosos, albergan este viñedo situado a una altitud de 270 a 350 m.
Viticultura
Cultivada según las prácticas de la agricultura ecológica desde 2005: arado, pasto natural de las hileras, bajos rendimientos.
Vendimia
manual
Vinificación
vinificación suave y tradicional con levaduras autóctonas, centrada en el aprovechamiento de los terruños
Cría
De 8 a 11 meses sobre lías finas
Graduación alcohólica
12,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Atractivo color amarillo verdoso con reflejos dorados
Nariz
con aromas típicos de botrytis (fruta madura, fruta confitada, fruta exótica) pero también la expresión tradicional de los Rieslings de Kirchberg, donde los cítricos se combinan con especias y notas florales.
Boca
Graso, con cuerpo y suave. Los azúcares están ciertamente presentes, pero no pastosos. Un vino coherente, elegante y de notable expresión.
Servir
a 7-10 °C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2009
Beber antes
2016
Maridaje
Ce vin peut se suffire à lui même et être apprécié entre amis. Il accompagnera parfaitement les foies-gras ou les plats de cuisines exotiques de caractère mêlant le sucré et le salé. Les fromages de chèvre bien affinés se marient également très bien avec ce Riesling. Pour terminer le repas en beauté, il est aussi possible de le savourer au dessert, accompagné de salades de fruits où les agrumes sont associés aux fruits exotiques. <br/>
Domaine Louis Sipp
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Étienne Sipp dirige esta gran finca de 40 hectáreas en las colinas que rodean Ribeauvillé, que incluye los grands crus Kirchberg y Osterberg. Los mejores vinos son, por supuesto, los Rieslings: los terruños de la ribera de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad de uva, sobre todo en 2013, 2014 y 2017, vinos que envejecen perfectamente durante varias décadas, como la finca puede demostrar abriendo viejas botellas de los años setenta, teniendo en cuenta que en aquella época la viticultura distaba mucho de cumplir las normas ecológicas actuales (la finca está ahora certificada). En el nivel de entrada, los vinos expresan el carácter salino que pronto exigirán las nuevas denominaciones locales.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Apasionado de sus terruños, Étienne Sipp cultiva un vasto viñedo ecológico, que incluye dos finos grands crus: Kirchberg de Ribeauvillé y Osterberg, vinificados con un espíritu de crianza, siempre refinado. El trabajo parcela por parcela realizado en los últimos años es muy apreciado. Preferimos los blancos de la finca, donde el Riesling es el rey. El patrimonio de este viñedo podría llevarnos aún más lejos, y algunos de los vinos son decepcionantes: con pesar, retiramos la estrella este año.
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