Louis Sipp - Pinot Noir Grossberg 2007
Alsacia
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
RVF
-
14,5/20
Bettane & Desseauve
-
15/20
Gault & Millau
"Un poco discreto al abrirse, este vino revela después aromas de frutos rojos y negros, un pequeño toque animal y notas de hidrocarburos. En boca es potente, fresco y afrutado, con taninos suaves. El final es suavemente amargo y largo. (Les Meilleurs Vins de France 2012- Gault Millau)
Características
Dominio
Domaine Louis Sipp
Variedad
Pinot Noir Grossberg
Cosecha
2007
Denominación
Alsace
Región
Alsacia
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
suelos franco-arcillo-arenosos con caliza
Viticultura
ecológica, en proceso de certificación (2008)
Vendimia
manual
Vinificación
Las uvas se despalillan y se estrujan antes del encubado. Tras la fermentación y el escurrido del mosto, las uvas se descuban a mano sin bombear para evitar cualquier aplastamiento que pudiera liberar los taninos agresivos de las pepitas. El prensado es suave.
Cría
11 meses en barricas de roble de diversos orígenes
Graduación alcohólica
13%
Azúcares residuales
1,6 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
bonito y denso color rojo
Nariz
abierto y comlex, ligeramente amaderado, con notas de vainilla y bellos aromas de frutos rojos
Boca
complejo, con cuerpo pero elegante, con buena sustancia y taninos sedosos.
Beber de
2015
Beber antes
2017
Maridaje
ideal con embutidos y ensaladas, aves y carnes blancas, carnes rojas y caza, y quesos.
Domaine Louis Sipp
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2012) 14,5/20 (Buen vino)
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el vino :
Un vino con cuerpo, con aromas de zarzamora y especias, denso en boca y con un final secante. Mejor guardarlo para que los taninos, aún muy presentes, se suavicen.
Sobre el bodega :
Étienne Sipp dirige esta gran finca de 40 hectáreas en las colinas que rodean Ribeauvillé, que incluye los grands crus Kirchberg y Osterberg. Los mejores vinos son, por supuesto, los Rieslings: los terruños de la ribera de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad de uva, sobre todo en 2013, 2014 y 2017, vinos que envejecen perfectamente durante varias décadas, como la finca puede demostrar abriendo viejas botellas de los años setenta, teniendo en cuenta que en aquella época la viticultura distaba mucho de cumplir las normas ecológicas actuales (la finca está ahora certificada). En el nivel de entrada, los vinos expresan el carácter salino que pronto exigirán las nuevas denominaciones locales.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino calificado (guía 2012) 15/20 (muy bueno)
Sobre el vino :
Un poco discreto al abrirse, este vino revela después aromas de frutos rojos y negros, un pequeño toque animal y notas de hidrocarburos. En boca es potente, fresco y afrutado, con taninos suaves. El final es suavemente amargo y largo.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2012) 15/20 (Buen vino)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Apasionado de sus terruños, Étienne Sipp cultiva un vasto viñedo ecológico, que incluye dos finos grands crus: Kirchberg de Ribeauvillé y Osterberg, vinificados con un espíritu de crianza, siempre refinado. El trabajo parcela por parcela realizado en los últimos años es muy apreciado. Preferimos los blancos de la finca, donde el Riesling es el rey. El patrimonio de este viñedo podría llevarnos aún más lejos, y algunos de los vinos son decepcionantes: con pesar, retiramos la estrella este año.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. MASI L. Publicado el 25/11/2016
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