Vinos de Austria

A pesar de la diversidad de los vinos austriacos, hay una constante que los diferencia del resto del mundo: la frescura de los aromas y la óptima madurez física de las uvas.

Por supuesto, hay muchas diferencias entre las distintas regiones vinícolas, entre otras cosas por la diversidad de suelos y microclimas. Hay 5 zonas climáticas: el Danubio, Weinviertel, Panonia, Steiermark y Bergland. Éstas influyen en las características del vino.

En Austria, 35 variedades de uva están autorizadas para la producción de vino (22 blancas y 13 tintas). La proporción de vinos tintos se ha duplicado en los últimos 20 años y ahora representa un tercio de los viñedos austriacos.

El país reúne buenas condiciones para el cultivo de variedades internacionales como Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot y Syrah. Pero lo más importante es la valiosa selección de variedades de uva autóctonas, con la Grüner Veltliner a la cabeza. Además de la Grüner Veltliner, otras variedades de uva como la Neuburger (blanca) o las Zweigelt, Blaufränkisch, St Laurent (tintas) son reconocidas, apreciadas y cultivadas con esmero.

Como en Francia (y otros países europeos), Austria cuenta con un sistema de denominaciones de origen controladas. La DAC (Districtus Austriae Controllatus) indica dónde se cosecha la uva, independientemente de la ubicación de la finca.

Actualmente hay 9 DAC reconocidos por el Ministerio de Agricultura austriaco: Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), Kamptal DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Kremstal DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Traisental DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Wiener Gemischter Satz DAC (Gemischter Satz), Neusiedlersee DAC (Zweigelt), Leithaberg DAC (Weissburgunder, Chardonnay, Grüner Veltliner, Neuburger, Blaufrankisch), Mittelburgenland DAC (Blaufrankisch), Eisenberg DAC (Blaufrankisch).