Vinos de Austria

A pesar de la diversidad de los vinos austriacos, hay una constante que los distingue del resto de vinos del mundo: la frescura de los aromas y la madurez fisiológica óptima de las uvas. 

Por supuesto, existen muchas diferencias según las regiones de producción, sobre todo debido a la diversidad de suelos y microclimas. Se identifican cinco zonas climáticas: la zona del Danubio, el Weinviertel, la zona de Panonia, Estiria y Bergland. Estas influyen en las características del vino.

En Austria, hay 35 variedades de uva autorizadas para la producción de vino (22 blancas y 13 tintas). La proporción de vinos tintos se ha duplicado en los últimos 20 años y representa ahora un tercio del viñedo austriaco.

El país cuenta con buenas condiciones para el cultivo de variedades internacionales como el Riesling, el Pinot Blanc, el Chardonnay, el Pinot Noir, el Merlot y la Syrah. Pero lo más importante sigue siendo la valiosa selección de variedades autóctonas, con el Grüner Veltliner a la cabeza. Además del Grüner Veltliner, otras variedades de uva como el Neuburger (blanco) o el Zweigelt, Blaufränkisch y St. Laurent (tintos) son reconocidas, apreciadas y cultivadas con esmero.

Al igual que en Francia (o en otros países europeos), en Austria existe un sistema de denominación de origen controlada. El DAC (Districtus Austriae Controllatus) indica dónde se cosechan las uvas, independientemente de la ubicación de la finca.

Actualmente hay 9 DAC reconocidas por el Ministerio de Agricultura austriaco: Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), Kamptal DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Kremstal DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Traisental DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Wiener Gemischter Satz DAC (Gemischter Satz), Neusiedlersee DAC (Zweigelt), Leithaberg DAC (Weissburgunder, Chardonnay, Grüner Veltliner, Neuburger, Blaufrankisch), Mittelburgenland DAC (Blaufrankisch), Eisenberg DAC (Blaufrankisch).