Vinos de Austria

A pesar de la diversidad de los vinos austriacos, hay una constante que los distingue de otros vinos del mundo: la frescura de los aromas y la madurez fisiológica óptima de las uvas. 

Por supuesto, existen muchas diferencias según las regiones de producción, sobre todo por la diversidad de suelos y microclimas. Se identifican cinco zonas climáticas: la zona del Danubio, el Weinviertel, la zona de Panonia, Steiermark y Bergland. Estas influyen en las características del vino.

En Austria, se autorizan 35 variedades de uva para la producción de vino (22 blancas y 13 tintas). La proporción de vinos tintos se ha duplicado en los últimos 20 años y ahora representa un tercio de los viñedos de Austria.

El país cuenta con buenas condiciones para el cultivo de variedades internacionales como Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot y Syrah. Pero lo más importante sigue siendo la preciada selección de variedades autóctonas, con el Grüner Veltliner a la cabeza. Además del Grüner Veltliner, otras variedades de uva como el Neuburger (blanco) o el Zweigelt, Blaufränkisch y St Laurent (tintos) son reconocidas, apreciadas y explotadas con esmero.

Al igual que en Francia (o en otros países europeos), en Austria existe un sistema de denominación de origen controlada. El DAC (Districtus Austriae Controllatus) indica dónde se cosechan las uvas, independientemente de la ubicación de la finca.

Actualmente hay nueve DAC reconocidas por el Ministerio de Agricultura austriaco: Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), Kamptal DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Kremstal DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Traisental DAC (Grüner Veltliner, Riesling), Wiener Gemischter Satz DAC (Gemischter Satz), Neusiedlersee DAC (Zweigelt), Leithaberg DAC (Weissburgunder, Chardonnay, Grüner Veltliner, Neuburger, Blaufrankisch), Mittelburgenland DAC (Blaufrankisch), Eisenberg DAC (Blaufrankisch).