Château Olivier

Château Olivier produce un Graves Grand Cru Classé en la DOC Pessac-Léognan, una denominación que ha experimentado un progreso espectacular en los últimos quince años. Anclado en la historia, Château Olivier está situado a 11 kilómetros de Burdeos, en el corazón de una finca de 220 hectáreas compuesta por prados, robles centenarios y pinares, pero sobre todo por un viñedo de 55 hectáreas en dos colinas de grava distintas.

El Château Olivier tiene la rara particularidad de poseer unos terruños excelentes tanto para los vinos tintos como para los blancos. La escasa fertilidad de los suelos de grava y arcilla, combinada con el clima de maduración temprana, permite que el Cabernet Sauvignon alcance una madurez óptima. Los suelos profundos de grava sobre marga son ideales para la producción de Merlot, que combina concentración y frescura. Por último, los terruños poco profundos de las laderas calizas ofrecen las mejores condiciones para la producción de vinos blancos vivaces, favoreciendo los aromas afrutados y la vivacidad.