Château Olivier

El Château Olivier produce un Grand Cru Classé de graves en la AOC Pessac-Léognan, una denominación que ha experimentado un espectacular avance en los últimos quince años. Arraigado en la historia, Château Olivier se encuentra a 11 kilómetros de Burdeos, en el corazón de una finca de 220 hectáreas compuesta por prados, robles centenarios, bosques de pinos, pero sobre todo por un viñedo de 55 hectáreas en dos colinas de grava distintas.

Château Olivier tiene la rara particularidad de contar con excelentes terruños tanto para el vino tinto como para el blanco. La baja fertilidad de los suelos gravosos y arcillosos, junto con la precocidad del clima, permite que la Cabernet Sauvignon alcance una madurez óptima. Los terruños de grava profunda sobre margas son muy adecuados para la producción de Merlot, ya que combinan concentración y frescura. Por último, los terruños poco profundos de las laderas calcáreas ofrecen las mejores condiciones para obtener vinos blancos con raza, que privilegian los aromas frutales y la vivacidad.