Château Olivier

El Château Olivier elabora un Grand Cru Classé de graves en la AOC Pessac-Léognan, una denominación que ha experimentado un espectacular auge en los últimos quince años. Arraigado en la historia, el Château Olivier se encuentra a 11 kilómetros de Burdeos, en el corazón de una finca de 220 hectáreas compuesta por praderas, robles centenarios, bosques de pinos, pero sobre todo por un viñedo de 55 hectáreas repartidas en dos lomas de grava diferenciadas.

Château Olivier tiene la particularidad poco común de contar con excelentes terruños tanto para el vino tinto como para el blanco. La escasa fertilidad de los suelos de grava y arcilla, unida a la precocidad del clima, permite que el Cabernet Sauvignon alcance una maduración óptima. Los terruños de grava profunda sobre margas se adaptan muy bien a la producción de Merlot, ya que combinan concentración y frescura. Por último, los terrenos poco profundos de las laderas calcáreas ofrecen las mejores condiciones para obtener vinos blancos con carácter, en los que predominan los aromas afrutados y la vivacidad.