Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Una magnífica expresión salina y que hace la boca agua, muy directa, con cuerpo y potencia, y una persistencia intensa.

Sobre el bodega :

Didier Séguier, que ocupa el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace ya casi un cuarto de siglo, ha logrado mejorar notablemente la calidad de los vinos desde entonces. Es cierto que el patrimonio vitícola es sin duda el más bello de toda la región de Chablis, tanto en los «premiers crus» como en los «grands crus», pero el trabajo esmerado y riguroso, tanto en el viñedo como en la bodega, permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de las rocas calizas kimmeridgianas de Chablis. Son vinos que suelen tener la ventaja de poder disfrutarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

El Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 presenta un bouquet casi quirúrgico: extremadamente bien definido y equilibrado, de un estilo más bien sutil, con aromas de manzana verde, pera Conference y brisa marina / conchas de ostras. Por el momento, el conjunto se presenta muy cerrado. En boca es muy equilibrado, con una acidez fresca y armoniosa y la cantidad justa de salinidad, y un final largo y suave. Ya era impresionante en cuba, y lo sigue siendo en botella.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

El carácter solar de esta parcela se ha sabido domar a la perfección, y se manifiesta en forma de una concentración de materia seca y complejos amargos minerales en su grandioso final. En su juventud, se percibe ligeramente el toque a madera.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su variedad de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo y regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, elabora así unos Chablis puros, muy bien definidos y limpios, mediante un cultivo ecológico (certificación en trámite) e incluso biodinámico en el caso de los «premiers crus» y «grands crus». A excepción del «petit chablis», la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier «firma» personal, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, que se conservan mejor desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, toda la gama a tapones Diam’s. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

James Suckling