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Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Chablis Grand Cru|Vino blanco

18,5/20

Bettane & Desseauve

18/20

RVF

94/100

Robert Parker

95/100

Wine Spectator

93-96/100

Burghound

«El Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 presenta un bouquet casi quirúrgico: extremadamente bien definido y equilibrado, de un estilo más bien sutil, con aromas de manzana verde, pera Conference y salpicaduras marinas / conchas de ostras. Por el momento, el conjunto se presenta muy cerrado. En boca es muy equilibrado, con una acidez fresca y armoniosa y la cantidad justa de salinidad; el final es largo y suave. Ya era impresionante en cuba, y lo sigue siendo en botella». (Wine Advocate 2016 - Robert Parker) Entrega en caja de madera para pedidos de 6 botellas de este vino

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Ámbito

Domaine William Fèvre

Variedad

Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots

Cosecha

2014

Denominación

Chablis Grand Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

en el extremo oeste/suroeste de la Côte des Grands Crus, en una pendiente pronunciada (más del 30 %) que aprovecha al máximo la radiación solar

Viticultura

labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos

Vendimia

manuales

Vinificación

fermentaciones alcohólica y maloláctica que se producen de forma natural

Crianza

De 12 a 15 meses, sobre lías finas, en barricas de roble francés

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

color dorado pálido con reflejos verdes

Nariz

complejo, fresco y refinado, con notas cítricas y minerales

Sabor

fresca, con cuerpo y densa, de estructura robusta y densa, con una agradable redondez

Servir

en jarra, a una temperatura de entre 12 y 14 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2016

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

ideal para acompañar pescados, mariscos, mariscos a la parrilla o con salsa cremosa, aves y carnes blancas a la parrilla o con salsa cremosa...

Más información en Domaine William Fèvre

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2017) 18,5/20 (Vino de calidad excepcional)

Bodega calificada (guía 2021) con 5* estrellas (los productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)

Acerca del vino:

Una magnífica expresión salina y que estimula la salivación, muy directa, con cuerpo y potencia, y una persistencia intensa.

Sobre el bodega :

Didier Séguier, que ocupa el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace ya casi un cuarto de siglo, ha logrado mejorar notablemente la calidad de los vinos desde entonces. Es cierto que el patrimonio vitícola es sin duda el más bello de toda la región de Chablis, tanto en los «premiers crus» como en los «grands crus», pero el trabajo esmerado y riguroso, tanto en el viñedo como en la bodega, permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de las rocas calizas kimmeridgianas de Chablis. Son vinos que suelen tener la ventaja de poder disfrutarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2016) 94/100 (Vino formidable)

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Acerca del vino:

El Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 presenta un bouquet casi quirúrgico: extremadamente bien definido y equilibrado, de estilo más bien sutil, con aromas de manzana verde, pera «Conference» y brisa marina / conchas de ostras. Por el momento, el conjunto se presenta muy cerrado. En boca es muy equilibrado, con una acidez fresca y armoniosa y la cantidad justa de salinidad; el final es largo y suave. Ya era impresionante en cuba, y lo sigue siendo en botella.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2017) 18/20 (Gran vino)

Bodega calificada (guía 2023) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Acerca del vino:

El carácter solar de esta parcela está magníficamente dominado y se manifiesta en forma de una concentración de materia seca y complejos amargos minerales en su grandioso final. En su juventud, se percibe ligeramente el toque a madera.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su variedad de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo y regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, elabora así unos Chablis puros, muy bien definidos y nítidos, mediante un cultivo ecológico (certificación en trámite) e incluso biodinámico en el caso de los «premiers crus» y «grands crus». A excepción del «petit chablis», la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Lejos de buscar una firma personal, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, que se conservan mejor desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, toda la gama a tapones Diam’s. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Vino calificado (guía 2016) 95/100 (Vino excepcional)

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Burghound

Vino calificado (guía 2015) 93-96/100

Finca calificada como «Recomendada»

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Vinous

Finca calificada como «Recomendada»

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Bodega valorada (guía 2020) Recomendada

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