Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Clos 2011
16,5/20
RVF
18,5/20
Bettane & Desseauve
18/20
Gault & Millau
94/100
Robert Parker
«Les Clos 2011 contrasta con el 2012. La intensidad del ataque se sustituye por una complejidad mineral y herbácea que aparece en nariz y en boca, destacando por su finura y pureza. Madurez armoniosa de melocotón blanco y cítricos, sabores yodados y alcalinos. » (Wine Advocate 2013 - Robert Parker). Este gran vino ofrece un bouquet de notable complejidad, que combina notas afrutadas, florales y especiadas, con una gran mineralidad.
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Ojo
vestido de color dorado pálido con reflejos verdes
Nariz
Aroma de notable complejidad que combina notas frutales, florales y especiadas, con una gran mineralidad.
Boca
Con estructura, se abre con la edad para dar vinos potentes y generosos.
Servir
a 12-14 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2015
Beber antes
2025
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con pescados a la parrilla o en salsa cremosa, mariscos, aves y carnes blancas a la parrilla o en salsa cremosa...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2014) 18,5/20 (Vino de calidad excepcional)
Domaine noté (guía 2021) 5*Estrellas (Productores excepcionales, aquellos que representan la máxima calidad en Francia y en el mundo)
Acerca del vino:
Una gran botella, rica y mineral a la vez, es el vino que pone a todos de acuerdo, sin discusión. Sorprendentemente, ya está lleno de fruta y savia.
Sobre el bodega :
En el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace casi un cuarto de siglo, Didier Séguier ha mejorado considerablemente la calidad de los vinos desde entonces. Sin duda, el patrimonio vitícola es el más bello de toda la región de Chablis, tanto en primeros crus como en grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de los calcáreos kimmeridgianos de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder apreciarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino puntuado (guía 2012) 18/20 (Notable)
Acerca del vino:
Un momento agradable y mineral de Chablis con una nariz compleja, afrutada, floral, anisada, yodada, calcárea, especiada y con frutos secos en el fondo. Boca amplia, potente, completa, entre cítricos y sandía. Final animado por una agradable tensión refrescante.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2013) 94/100 (Vino formidable)
Bodega calificada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Acerca del vino:
El Clos 2011 contrasta con el 2012. La intensidad del ataque da paso a una complejidad mineral y herbácea que aparece en nariz y en boca, destacando por su finura y pureza. Madurez armoniosa de melocotón blanco y cítricos, sabores yodados y alcalinos.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2014) 16,5/20 (Vino muy bueno)
Domaine noté (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
es Clos revela un vino bien domado, más graso pero sin blandura.
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, produce así chablis puros, muy bien definidos y nítidos, con un trabajo ecológico (certificación en curso), incluso biodinámico para los premiers y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor conservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, a utilizar tapones Diam's en toda la gama. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Ámbito calificado como «Recomendado»
Jancis Robinson
Ámbito calificado como «Recomendado»
Vinous
Ámbito calificado como «Recomendado»
James Suckling
Domaine noté (guía 2020) Recomendado
Valoración de los clientes
4.4/5
en 5 opiniones
Comentario y opinión de M. ANTOINE D. Publicado el 20/08/2014
¡Un vino maravilloso para acompañar una bandeja de marisco!
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Nota y opinión de M. ISIDORO M. Publicado el 13/03/2025
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Nota y opinión de M. FRANCO C. Publicado el 13/05/2019
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Comentario y opinión de STEPHANE F. Publicado el 02/10/2018
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Nota y opinión del Sr. FLEMMING C P. Publicado el 19/06/2016
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