21671 avis clients

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Clos 2011

Chablis Grand Cru|Vino blanco

4.4/5 (5 clientes)

16,5/20

RVF

18,5/20

Bettane & Desseauve

18/20

Gault & Millau

94/100

Robert Parker

«El Clos 2011 contrasta con el 2012. La intensidad del ataque da paso a una complejidad mineral y herbácea que se aprecia tanto en nariz como en boca, y que destaca por su finura y pureza. Armoniosa madurez de melocotón blanco y cítricos, con sabores yodados y alcalinos. » (Wine Advocate 2013 - Robert Parker). Este grand cru ofrece un bouquet de notable complejidad, que combina notas frutales, florales y especiadas con una gran mineralidad.

¡Compra tus vinos William Fèvre al mejor precio en una venta privada!

Sitio web calificado

21671 avis

-20€

a partir de 99 € en tu primer pedido

Ámbito

Domaine William Fèvre

Variedad

Grand Cru Les Clos

Cosecha

2011

Denominación

Chablis Grand Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

suelos rocosos. Arcillas muy blancas, densas y profundas, mezcladas con un conglomerado de fósiles y piedras

Viticultura

labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos

Vendimia

manuales con paso por la mesa de clasificación

Vinificación

fermentaciones alcohólica y maloláctica naturales

Crianza

De 12 a 15 meses, sobre lías finas, en barricas de roble francés

Grado alcohólico

13%

Ojo

color dorado pálido con reflejos verdes

Nariz

Aroma de notable complejidad que combina notas afrutadas, florales y especiadas, con una gran mineralidad

Sabor

de gran estructura, que se abre con el paso del tiempo para ofrecer vinos potentes y generosos

Servir

a 12-14 °C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2015

Beber antes

2025

Maridajes de comida y vino

ideal para acompañar pescados a la parrilla o con salsa cremosa, mariscos, aves y carnes blancas a la parrilla o con salsa cremosa...

Más información en Domaine William Fèvre

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2014) 18,5/20 (Vino de calidad excepcional)

Bodega calificada (guía 2021) con 5* estrellas (los productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)

Acerca del vino:

Un gran vino, a la vez intenso y mineral; es el cru que pone de acuerdo a todos, sin lugar a dudas. Sorprendentemente, ya está lleno de fruta y vitalidad.

Sobre el bodega :

Didier Séguier, que ocupa el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace ya casi un cuarto de siglo, ha logrado mejorar notablemente la calidad de los vinos desde entonces. Es cierto que el patrimonio vitícola es sin duda el más bello de toda la región de Chablis, tanto en los «premiers crus» como en los «grands crus», pero el trabajo esmerado y riguroso, tanto en el viñedo como en la bodega, permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de las rocas calizas kimmeridgianas de Chablis. Son vinos que suelen tener la ventaja de poder disfrutarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Guide des Vins Gault & Millau

Vino puntuado (guía de 2012) con 18/20 (Notable)

Acerca del vino:

Un vino de Chablis magnífico y mineral, con una nariz compleja, afrutada, floral, con notas de anís, yodo, tiza, especias y frutos secos en el fondo. En boca es amplio, potente y completo, con notas de cítricos y sandía. El final está animado por una agradable y refrescante tensión.

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2013) 94/100 (Vino formidable)

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Acerca del vino:

El Clos 2011 contrasta con el 2012. La intensidad del ataque da paso a una complejidad mineral y herbácea que se aprecia tanto en nariz como en boca, y que destaca por su finura y pureza. Aromas armoniosos de melocotón blanco y cítricos, con notas yodadas y alcalinas.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2014) 16,5/20 (Vino muy bueno)

Bodega calificada (guía 2023) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Acerca del vino:

Es Clos nos presenta un vino bien equilibrado, con más cuerpo, pero sin perder firmeza.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su variedad de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo y regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, elabora así unos Chablis puros, muy bien definidos y nítidos, mediante un cultivo ecológico (certificación en trámite) e incluso biodinámico en el caso de los «premiers crus» y «grands crus». A excepción del «petit chablis», la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Lejos de buscar una firma personal, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, que se conservan mejor desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, toda la gama a tapones Diam’s. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Burghound

Finca calificada como «Recomendada»

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Vinous

Finca calificada como «Recomendada»

James Suckling

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada

Valoración de los clientes

4.4/5

en 5 opiniones