William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Gran cuerpo, amplitud en boca, potencia y concentración; un vino denso, sabroso y especiado que se va revelando poco a poco, pero que es mejor dejar madurar en botella.

Sobre el bodega :

Didier Séguier, que ocupa el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace ya casi un cuarto de siglo, ha logrado mejorar notablemente la calidad de los vinos desde entonces. Es cierto que el patrimonio vitícola es sin duda el más bello de toda la región de Chablis, tanto en los premiers crus como en los grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de las calizas kimmeridgianas de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder disfrutarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Con un rendimiento de tan solo 34 hl/ha, el Chablis 1er Cru Vaulorent 2019 es magnífico y se despliega en la copa con notas de aceite de cítricos, fruta verde crujiente del huerto, melocotón blanco, yodo y crema pastelera. De cuerpo medio a pleno, sedoso y envolvente, con una acidez elegante y un final largo con aromas de yodo, es el Premier Cru más completo de la gama.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

De aroma profundo, el suelo margoso aporta densidad y salinidad al Vaulorent. Amplitud y una estructura impresionante, combinadas con frescura, caracterizan a este vino intenso, vigoroso y con cuerpo, cercano a un Grand Cru.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su variedad de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo y regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, elabora así Chablis puros, muy bien definidos y limpios, con un trabajo ecológico (certificación en curso), e incluso biodinámico para los premiers crus y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma personal, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor preservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, toda la gama a tapones Diam’s. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Acerca del vino:

Aromas más bien pedregosos/minerales, ligeramente herbáceos y cítricos. El toque de madera es muy delicado y está bien integrado; la textura cremosa complementa el sabor pedregoso en boca, aunque se aprecian notas cítricas en el ataque. También tiene un buen final.

Vinous

James Suckling

Acerca del vino:

Otro Premier Cru lineal y compacto, con notas de limón, manzana, un toque de pimienta blanca y tiza. De cuerpo medio. Limpio y lineal. Para beber ahora mismo.