Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Clos 2011

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Un gran vino, a la vez intenso y mineral; es el vino que pone a todos de acuerdo, sin lugar a dudas. Sorprendentemente, ya está lleno de fruta y vitalidad.

Sobre el bodega :

Didier Séguier, que ocupa el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace ya casi un cuarto de siglo, ha logrado mejorar notablemente la calidad de los vinos desde entonces. Es cierto que el patrimonio vitícola es sin duda el más bello de toda la región de Chablis, tanto en los premiers crus como en los grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de las calizas kimmeridgianas de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder disfrutarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Un vino de Chablis de gran belleza y carácter mineral, con una nariz compleja, afrutada, floral, con notas de anís, yodo, tiza y especias, y un fondo de frutos secos. En boca es amplio, potente y completo, con notas de cítricos y sandía. El final está animado por una agradable y refrescante tensión.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Les Clos 2011 contrasta con el 2012. La intensidad del ataque da paso a una complejidad mineral y herbácea que se manifiesta tanto en nariz como en boca, y que destaca por su finura y pureza. Aromas armoniosos de melocotón blanco y cítricos, con notas yodadas y alcalinas.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Es Clos nos presenta un vino bien equilibrado, con más cuerpo pero sin perder firmeza.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su variedad de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo y regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, elabora así Chablis puros, muy bien definidos y limpios, con un trabajo ecológico (certificación en curso), e incluso biodinámico para los premiers crus y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma personal, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor preservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, toda la gama a tapones Diam’s. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

James Suckling