Albert Bichot - Fixin 2023

Esta histórica bodega, fundada en 1831, está dirigida hoy con gran dinamismo por Albéric Bichot, sexta generación de esta familia cuya presencia en Borgoña se remonta al siglo XIII. Con el apoyo de Alain Serveau (director técnico) y Christophe Chavel (director vitícola), estos tres mosqueteros han sabido construir un modelo original de casa borgoñona, con vinos de la marca Bichot en todas las denominaciones de origen de la Gran Borgoña, pero también con cuatro fincas que cuentan con una gran variedad de excelentes crus: Long-Depaquit en Chablis, Clos-Frantin en la Côte de Nuits, Domaine du Pavillon en la Côte de Beaune y Domaine Adélie en la Côte Chalonnaise.

Esta histórica bodega de Beaune, dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, no siempre ha destacado por la regularidad y la calidad de sus vinos. Sin embargo, las cosas han cambiado mucho. Bajo la marca Albert Bichot se agrupan los vinos de seis fincas: Long-Depaquit en Chablis (véase esta dirección), Clos Frantin y Château-Gris en la Côte de Nuits, la finca du Pavillon, la finca Adélie en la Côte Chalonnaise y la finca de Rochegrès en el Beaujolais. Cada una de estas fincas cuenta con sus propias instalaciones de vinificación y equipos especializados, bajo la dirección del director técnico general, Alain Serveau.

Un bonito bouquet. Gran amplitud aromática y una agradable fluidez, con notas de fresa que suavizan los taninos. Un delicado amargor herbáceo y un suave sabor a fresa de los Alpes. Un final con notas vegetales. 2027-2032

Muy fresco, con aromas de naranja sanguina. Vivo y bien estructurado en boca, con un cuerpo medio y una bonita finura, aunque menos tánico de lo que solían ser antaño los vinos de esta denominación. Un final largo y lleno de carácter, con notas de sotobosque. Se puede beber ya, pero alcanzará su máximo esplendor a partir de 2026.