Toro

El origen de los vinos de Toro es anterior a la colonización de España por los romanos. En la Edad Media y posteriormente, los vinos de Toro llenaron las bodegas reales y los barcos que partían hacia las tierras del Nuevo Mundo. En el siglo XIX, se exportaron grandes cantidades a Francia para cubrir el déficit provocado por la filoxera. En 1987, la denominación pasó a estar protegida por la concesión de la famosa etiqueta «Denominación de Origen».

El terruño de los vinos de Toro se encuentra al sureste de la provincia de Zamora, en el oeste de la región de Castilla y León. La zona de producción de vino regulada por la DO Toro se extiende a lo largo de 62 000 hectáreas. El suelo está compuesto por sedimentos, arcilla y conglomerados calcáreos. El clima dela Denominación de Origen Toro es de tipo continental, extremadamente seco y con influencia del Atlántico.

La variedad de uva típica dela Denominación de Origen Toro es la Tinta de Toro, que se utiliza principalmente para la elaboración de vinos tintos junto con la Garnacha. Estos vinos pueden ser Crianza, Reserva o Gran Reserva, según la edad y el tiempo de crianza en barrica de roble. Por su parte, los vinos blancos de Toro utilizan principalmente las variedades Verdejo y Malvasía. La denominación también produce vinos rosados compuestos a partes iguales por Garnacha y Tinta de Toro. La fuerza y la riqueza de los vinos de Toro se aprecian al degustar los caldos de las bodegas Liberalia, Sobreno o Elías Mora.